DB36∕T 864-2015 无公害茶叶生产技术规程.pdf
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1、 ICS 67.140.10 B35 备案号:48468-2016 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 8642015 无公害茶叶生产技术规程 Technological Regulations for Nuisanceless tea Production 2015 - 12 - 21 发布 2016 - 03 - 15 实施江西省质量技术监督局 发 布 DB36/ T 8642015 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地条件 . 2 5 茶园基地建设 . 3 6 茶树品种选择 . 4 7 茶树种植 . 4 8 树
2、冠管理 . 5 9 土壤管理 . 5 10 施肥 . 6 11 病虫害草防治 . 7 12 鲜叶采摘 . 9 13 加工要求 . 9 14 包装、储藏和运输 . 10 附录 A(资料性附录) 茶园土壤肥力分级参考指标. 12 DB36/ T 8642015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位:江西省蚕桑茶叶研究所。 本标准主要起草人:杨普香、李文金、叶川、金玲莉、聂樟清、孙永明、曹挥华、谢枫、涂娟、乐美旺、王璠、李延升、江新凤、谢小群、张昆、武琳。 DB36/ T 8
3、642015 1 无公害茶叶生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求,包括产地条件、茶园基地建设、茶树品种选择、茶树种植、树冠管理、土壤管理、施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、加工要求、包装、贮藏和运输。 本标准适用于在江西省行政区域内无公害茶叶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准
4、GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8321.18321.6 农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB 15063 复混肥料(复合肥料) GB 17419 含氨基酸叶面肥料 GB 17420 微量元素叶面肥料 GB 18877 有机无机复混肥料 GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分:茶叶控制点与符合性规范 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY 525 有机肥料 NY/T 798 复合微生物肥料 NY 884 生物有机肥 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏 通则 NY/T 2798.1 无公害农产品 生产质量
5、安全控制技术规范 第1部分:通则 NY/T 2798.6 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第6部分:茶叶 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 NY/T 5295 无公害农产品 产地环境评价准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 DB36/ T 8642015 2 无公害茶叶 产地环境、生产过程和产品质量符合GB 2762、GB 2763、NY/T 2798.1和NY/T 2798.6标准的相关要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的茶叶。 3.2 农药残留 残留在茶叶中的微量农药原体及其有毒的代谢物、降解物的总称。 3.3 安全间隔期 茶树
6、上最后一次施用农药(二种或二种以上的农药单独统计)至采收并加工成安全食用茶叶所需间隔的最少天数。 3.4 健身栽培 通过选用抗、耐病虫品种,实施植物检疫、优化茶园生态环境、合理采摘和修剪、科学管理肥水等技术措施,提高茶树的抗病虫和抗逆能力,预防或减轻病虫草害的发生。 3.5 防治适期 病、虫、草害等有害生物生长过程中,最适合进行防治的时期。 4 产地条件 4.1 基地基本要求 无公害茶叶生产基地环境应满足NY 5295和NY 5020标准的相关要求 4.2 茶园空气质量要求 无公害茶园空气质量应符合表1要求。 表1 茶园环境空气质量要求 项目 日平均 1h 平均 总悬浮颗粒物/(TSP) 0.
7、3 mg/m3 二氧化硫/(SO2) 0.15 mg/m3 0.5 mg/m3 二氧化氮/(NO2) 0.10 mg/m3 0.15 mg/m3 氟化物/(F) 7g/ m3 20g/ m3 日平均指1日的平均浓度;1h平均指任何1小时的平均浓度。 连续采样3d,一日三次。8:009:00、11:0012:00、16:0017:00时各一次。 氟化物采样可用滤膜动力采样法或石灰滤纸挂片法,分别按各自规定的指标执行。石灰滤纸挂片挂置7d。 4.3 茶园灌溉水质要求 茶园灌溉水质应符合表2的要求。 DB36/ T 8642015 3 表2 灌溉水质量要求 项目 指 标 pH 值 5.57.5 总汞
8、/( mg/L) 0.001 总镉/( mg/L) 0.005 总砷/( mg/L) 0.1 总铅/( mg/L) 0.1 铬/( mg/L) 0.1 氟化物/( mg/L) 2.0 大肠菌群/(MPN/mL) 10000 4.4 茶园土壤质量要求 茶园土壤质量应符合表3的要求。茶园土壤肥力分级参考指标见附录A。 表3 茶园土壤质量要求 5 茶园基地建设 5.1 建园规划 根据实际情况对园区道路、排灌系统、行道树、防护林进行设置,做到茶树成片,道路成网,园地成块,茶行成条,林木成行,区隔分明。 5.2 茶园开垦 坡度15以下的平缓坡地直接开垦,翻垦深度50cm;坡度1525的坡地,按等高水平线
9、筑梯地,梯面宽应在2m以上。开垦时山顶应保留一定的自然林,山底种植林木,建立隔离林。 5.3 道路设置 茶园道路由主干道、支道、步道、环园道组成,道路设置应根据茶园大小规模确定。面积60hm2以下茶园不设主干道。60hm2以上茶园主干道设置路宽8m9m;步道与茶行垂直或成一定角度衔接,路宽1.5m,以1015行茶树设一条为宜;环园道设在茶园四周边缘,为茶园与农地分界。 5.4 排灌系统 项 目 指标 pH值 4.56.5 汞/(mg/kg) 0.30 镉/(mg/kg) 0.30 砷/(mg/kg) 40 铅/(mg/kg) 250 铬/(mg/kg) 150 氟/(mg/kg) 1200 D
10、B36/ T 8642015 4 茶园排灌系统设置时应统筹安排,合理设计,平地茶园以排水沟为主,坡地及梯地茶园以蓄水沟为主,做到遇涝能排,遇旱能灌,路路相连,沟渠相通。 5.5 绿化、防护林建设 在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的经济型和观赏型树种为主。 6 茶树品种选择 6.1 种苗选择 茶树种苗应满足GB11767的规定,选择适应当地气候条件和所制茶类的茶树品种。 6.2 种苗质量要求 茶树种苗质量应符合表4规定。 表4 种苗质量要求 级别 苗高 (cm) 茎粗 (mm) 根长 (cm)着叶数 (片) 一级分枝数 (个) 检疫性病
11、虫害 一级 30 3.0 12 8 1 二级 2030 1.83.0 41268 01 不得检出 7 茶树种植 7.1 定植时间 10月下旬至12月上旬、1月中下旬至3月初。 7.2 定植规格 7.2.1 单行条植 一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主,行距150cm165cm,丛距20cm33cm,每丛23株。 7.2.2 双行条植 双行条植,一般大行距160cm180cm,小行距和丛(株)距均以30cm35cm为宜,每丛23株,两行茶株交替种植。 7.3 定植要求 茶苗定植要尽量做到“五不栽”,即:地不平不栽,土不细不栽,土不湿不栽,病苗弱苗不栽,晴天烈日不栽。 7.4 定植方式 DB
12、36/ T 8642015 5 移栽时,先用黄泥浆蘸茶苗根部,然后把茶苗分放在穴中,一边分发一边种植。种植时需使茶根系舒展开,盖上细土,再用手将茶苗轻轻向上提,使茶苗根系自然舒展,并与土壤紧密相接,然后再覆土,覆土时将须根覆盖好,将土压紧,使茶苗根系和湿土接触良好。浇足定根水,再在茶株两边覆松土。移栽定植后及时铺草覆盖,防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等,每hm2用量15t20t。为减少新栽茶苗叶片水分蒸腾,提高成活率,茶苗栽植后要留35片叶修剪。 8 树冠管理 8.1 定型修剪 8.1.1 修剪时间 时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。 8
13、.1.2 第一次定型修剪 修剪标准为80%的茶苗达到茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm,苗高达到30cm,有12个分枝的树干要求,方可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在离地面12cm15cm处剪去主枝,侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪,留待第二年达标后再剪。 8.1.3 第二次定型修剪 一般在第一次定型修剪的次年进行,此时树高达到40cm,剪口高度为25cm30cm,也就是在第一次定型修剪的基础上,提高10cm15cm。如果茶苗高度不够标准,适当推迟修剪时间。 8.1.4 第三次定型修剪 一般在第二次定型修剪后的次年进行, 修剪高度在上次剪口上提高10cm15cm左
14、右。 用篱剪或弧型修剪机剪成弧型树冠。茶树经三次定型修剪后,茶树高度一般在50cm60cm,树幅可达70cm80cm。 8.2 轻修剪 用篱剪剪去树冠面3cm5cm的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树高,便于采摘。每年可进行12次,时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。 8.3 重修剪 用篱剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3, 重新培育树冠, 一般在晚秋、 早春或春茶后进行。 8.4 台刈 用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm以上部分全部刈去,重新全面塑造树冠。一般在晚秋、早春或春茶后进行。
15、9 土壤管理 9.1 无公害茶园土壤肥料选择应符合 GB/T 20014.12、GB 15063、GB 17419、GB 17420、GB 18877、NY 525、NY/T 798 和 NY 884 规定的要求。 DB36/ T 8642015 6 9.2 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般要求每 2 年检测一次。根据检测结果,有针对性地采取土壤改良措施。 9.3 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力,杂草、修剪枝叶和作物秸秆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。 9.4 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件,防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃,
16、树冠覆盖度大,病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。中耕除草时间及要求按表 5 规定。 表5 中耕除草时间安排 项目 时间 深度(cm) 春锄 2 月下旬至 3 月上旬 510 夏锄 春茶采制结束后 5 月上中旬 510 秋挖 8 月中旬至 10 月 2025 幼龄茶园根部周围杂草应用手工拔除,不得使用除草剂。 9.5 土壤 pH 值低于 4.0 的茶园,宜施用白云石粉等物质调节土壤 pH 值至 4.56.5 范围。土壤 pH 值高于 6.5 的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤 pH 值至适宜的范围。 9.6 土壤相对含水量低于 70%时,茶园应节水灌溉。灌溉用水应符合 NY 5020 的要求。
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