乳糖不耐受与婴幼儿健康.ppt
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1、乳糖不耐受与婴幼儿健康2021/3/29 星期一1一、什么是乳糖不耐受 乳糖不耐受乳糖不耐受是指一部分人因是指一部分人因肠道缺乏乳糖酶,肠道缺乏乳糖酶,不能很好地消化分解乳中的不能很好地消化分解乳中的乳糖乳糖,导致食用乳及,导致食用乳及乳制品后出现乳制品后出现腹胀、腹痛、恶心等消化道症状。腹胀、腹痛、恶心等消化道症状。乳糖不耐受在黑人以及黄种人群体中非常普乳糖不耐受在黑人以及黄种人群体中非常普遍。婴儿时期可因先天或者后天原因出现乳糖不遍。婴儿时期可因先天或者后天原因出现乳糖不耐受。耐受。2021/3/29 星期一2乳糖是乳中主要的糖 人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳、牛奶、山羊奶中
2、的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖人乳含乳糖7%,牛奶中含乳糖,牛奶中含乳糖4.2%,山羊奶含乳,山羊奶含乳糖糖4.6%,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有糖没有甘蔗甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。2021/3/29 星期一3乳糖不耐受世界性的难题乳乳糖糖不不耐耐受受世界性难题亚洲为高发地区影响饮奶质量制约乳制品行业发展2021/3/29 星期一4乳糖不耐症在中国 我国我国10%以上哺乳期婴幼儿会出现先以上哺乳期婴幼儿会出现先天性乳糖酶缺乏。天性乳糖酶缺乏。不同年龄段乳糖酶缺不同年龄段乳糖酶缺乏情况乏情况健康成年人乳
3、糖健康成年人乳糖吸收不良率吸收不良率2021/3/29 星期一5乳糖不耐受的发生原因乳糖不耐受乳糖不耐受原发性继发性2021/3/29 星期一6(一)、原发性:(一)、原发性:1.遗传性,人种差别遗传性,人种差别2.遗传性低乳糖酶症:遗传性低乳糖酶症:基因缺陷,极为罕见基因缺陷,极为罕见3.未成熟儿和小样儿:未成熟儿和小样儿:发育迟缓,暂时性发育迟缓,暂时性 2021/3/29 星期一7(二)(二)继发性乳糖不耐受继继发发性性乳乳糖糖不不耐耐受受各种腹泻引起:感染病毒、细菌,饮食不善如换奶粉,受凉等乳糖酶活性遭破坏(抗生素的使用,营养不良及蛋白质的缺乏等)肠粘膜受损:如肠道手术2021/3/2
4、9 星期一8小儿是轮状病毒易感人群2021/3/29 星期一9感染以及营养不良可损伤肠粘膜轮状病毒感染轮状病毒感染2021/3/29 星期一10腹泻损伤小肠上皮细胞p 腹泻时液体迅猛、快速通过肠道 pp 产生极强的机械性损害产生极强的机械性损害 p 小肠上皮细胞刷状缘极易受损 乳糖酶分泌停止!乳糖酶分泌停止!2021/3/29 星期一11腹泻时摄入含乳糖配方会使病情加重122021/3/29 星期一12二、乳糖不耐受对营养的影响 乳糖乳糖不仅能为我们人体不仅能为我们人体提供能量提供能量,而且其自,而且其自身分解的身分解的半乳糖半乳糖是是脑细胞和神经细胞最重要的营脑细胞和神经细胞最重要的营养物质
5、,养物质,长期缺乏半乳糖会造成婴幼儿智力低下、长期缺乏半乳糖会造成婴幼儿智力低下、发育迟缓等。而且婴幼儿大脑发育的关键在一岁发育迟缓等。而且婴幼儿大脑发育的关键在一岁之前,过了这个关键期之后就算给婴幼儿补充再之前,过了这个关键期之后就算给婴幼儿补充再多的乳糖酶也于事无补,因为这个过程是多的乳糖酶也于事无补,因为这个过程是“不可不可逆转逆转”的,所以这个将极大地伤害婴幼儿。的,所以这个将极大地伤害婴幼儿。2021/3/29 星期一13乳糖的结构与代谢乳糖lactose是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成
6、。2021/3/29 星期一141.能量来源 乳糖的主要功能是为人体供给热能,乳糖是牛奶中最丰富的糖类,牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖,儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成,维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能,特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛,乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。2021/3/29 星期一15乳糖的代谢乳糖酶乳糖葡萄糖葡萄糖2021/3/29 星期一16葡萄糖和半乳糖的代谢葡萄糖吸收入血,代谢产生能量。半乳糖吸收入血,进入肝脏转化为肝糖原,需要时入血。2021/3/29 星期一172.神经细胞的结构成分 小儿的脑细胞发育
7、和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖,一周岁以内的小儿每千克体重每天需要糖13克左右。同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡,提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖,而且对淀粉的贮存也是必要的。半乳糖对儿童的大脑发育特别重要,它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢,甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质这可能发生蛋白质缺乏症。2021/3/29 星期一18半乳糖可以构成脑苷脂构成脑神经系统脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。2021/3/29 星期一193.促进肠道益生菌,抑制肠道致病菌 乳糖的另外一个重要作用是促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增
8、长,在肠道中乳糖在乳酸杆菌乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸,乳酸对小儿肠胃有调整保护作用,它能抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象,还可抑制肠内有害细菌的繁殖。2021/3/29 星期一20 乳酸促进益生菌,抑制致病菌生长繁殖。人体内有细菌100万亿,500-1000种,肠道中的细菌约有1-1.5公斤。绝大多数是益生菌,对于维持人体的免疫力及生理功能十分必要。2021/3/29 星期一212021/3/29 星期一22益生菌的作用益生菌的作用(1)促进消化)促进消化 益生菌可以发酵乳糖产生人体更容易消化和吸收的乳益生菌可以发酵乳糖产生人体更容易消化和吸收的乳酸。水解消化不完全
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