农药对饲料的污染.ppt
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1、学习任务3.4 农药对饲料的污染 中华人民共和国农药管理条例规定,农药是指用于防治、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或几种物质的混合物及其制剂。人类对粮食的需求,推动了农药生产和使用的迅速发展。迄今为止,在世界各国注册的农药品种近2000种,其中常用的有500种。农药的分类方法很多,但以防治对象进行分类最为广泛,即分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂和植物生长调节剂。农药施用后,一部分附着于植物体上,或渗入植株体内残留下来,使粮、菜、水果等受到污染;另一部分散落在土壤中(有时则是直接
2、施于土壤中)或蒸发、散逸到空气中,或随雨水及农田排水流入河湖,污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料,污染畜禽产品。因此,农药残留通过大气、水体、土壤、食品,最终进入人体,引起各种慢性或急性疾病。而且,易造成环境污染及危害较大的农药,主要是性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化,而又有一定毒性的品种,如滴滴涕(DDT)等持久性高残留农药。为此,研究筛选高效、低毒、低残留和高选择性(即非广谱的)新型农药,已成为当今的重要课题。一、杀虫剂 从生产和使用历史来看,一般认为,我国农药杀虫剂第一代为有机氯农药,第二代为有机磷农药,第三代为氨基甲酸酯类农药,第四代为拟除虫菊酯类农药。(一)有机氯杀虫
3、剂 有机氯杀虫剂化学性质稳定,不易分解,在环境中的残留期长,可在动物体内长时间蓄积。以有机氯杀虫剂湿性粉剂的水悬液喷洒农作物,一般情况下412周后方可消失。动物性饲料中有机氯农药的残留量高于植物性饲料,谷物种子中的残留量比粗饲料少。有机氯杀虫剂经口摄入被肠道吸收,除部分经粪、尿和乳汁排出外,主要蓄积于脂肪组织,其次为肝、肾、脾及脑组织。蓄积在脂肪组织中的有机氯杀虫剂不影响脂肪代谢,但仍保持其毒性,在饥饿、疾病造成动物体重下降时,脂肪中的农药可被动员出来,产生毒性作用;蓄积在实质脏器的脂肪组织中,能影响组织细胞的氧化磷酸化过程,尤其对肝脏有较大的损害,可引起肝脏营养性失调,发生变性甚至坏死。有机
4、氯杀虫剂对动物的急性毒性为中等毒性,属神经毒和细胞毒,可以通过血脑屏障侵入大脑和通过胎盘传递给胚胎,主要损害中枢神经系统的运动中枢、小脑、脑干和肝、肾、生殖系统。很多国家由于长期和大量使用这种农药,已造成环境、食品与饲料的污染,在动物和人体内有较多的蓄积,农畜产品受污染而影响了食品出口。我国已于1983年停止生产,从1984年开始停止使用有机氯杀虫剂。(二)有机磷杀虫剂 有机磷杀虫剂是我国目前使用最广泛的杀虫剂。尤其是停止使用有机氯杀虫剂以后,有机磷杀虫剂成为最主要的农药。有机磷杀虫剂的化学性质较不稳定,在外界环境和动、植物组织中能迅速进行氧化分解,故残留时间比有机氯杀虫剂短。但多数有机磷杀虫
5、剂对哺乳动物的急性毒性较强,污染饲料后易引起急性中毒。1在农作物中的残留 与有机氯杀虫剂相比,有机磷杀虫剂在农作物中的残留甚微,残留时间也较短。因品种不同,有机磷杀虫剂在农作物上的残留时间差异甚大,有的施药后数小时至23d可完全分解失效,如辛硫酸等。而内吸性农药品种,由于对作物的穿透性强,易产生残留,可维持较长时间的药效,有的甚至能达12个月以上,如甲拌磷。有机磷杀虫剂在室温下的半减期一般为710d,低温时分解较为缓慢。作物水分含量较高,农药也易于降解。农药完全分解所需的时间,一般触杀性农药为23周,内吸性农药需34个月。某些有机磷杀虫剂,尤其是含硫醚基的内吸性杀虫剂,进入植物体后有一转毒过程
6、。例如,内吸磷的两种异构体(硫酮式和硫醇式)被植物吸收后,先氧化为相应的亚砜、砜和磷酸酯,以后逐渐水解为二乙基磷酸,最终水解为磷酸。其中,硫醇式代谢物(如硫醇式亚砜、硫醇式砜等)对哺乳动物经口急性毒性比母体化合物还大。因此,内吸磷施用作物后,其残留性比一般有机磷长得多,内吸磷的一些类似物如甲拌磷、乙拌磷、甲基内吸磷、异吸磷、二甲硫吸磷等的代谢情况也是如此。这种现象对评价饲料中农药残留的毒性有重要意义。对这类农药,在选用残留分析方法、对检测结果的表示及制订施药的安全间隔期时,都要考虑其降解代谢产物的这一特性。有机磷杀虫剂在作物不同部位的残留情况有所差异,如在根类或块茎类作物比在叶菜类或豆类的豆荚
7、部分的残留时间长。与有机氯杀虫剂相似,有机磷杀虫剂主要残留在谷粒和叶菜类的外皮部分。因此,粮食经加工后,残留农药可大幅度下降。叶菜类经过洗涤、块根块茎类经过削皮,都能减少残留的有机磷农药。一般来说,除内吸性很强的有机磷杀虫剂外,饲料经过洗涤、加工等处理,其中残留的农药都在不同程度上有所减少。2对动物的毒性 有机磷杀虫剂被动物机体吸收后,经血液循环运输到全身各组织器官,其分布以肝脏最多,其次为肾、肺、骨等。排泄以肾脏为主,少量可随粪便排出。有机磷杀虫剂的主要毒作用为与体内的胆碱酯酶结合,形成不易水解的磷酰化胆碱酯酶,使胆碱酯酶活性受抑制,降低或丧失其分解乙酰胆碱的能力,以致胆碱能神经末梢所释放的
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