常见水果分类.pptx
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1、几种水果分类的基本方法一、按商业分类二、按形态结构和食用部分分类三、按生态适应性分类四、按加工类型分类五、按温寒性分类六、按功效分类七、按季节分类八、按水果本身的特性分类九、按地域分类十、其他分类法2024/4/22周一一、按商业分类1鲜果类:桃、杏、李、樱桃、柑橘、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、火龙果、蓝莓等。2干果类:板栗、榛子、核桃、杏仁、开心果3加工类如:糖水罐头、果酒、果汁、果酱、果脯等。4瓜类如:西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等。2024/4/22周一二、按形态结构和食用部分分类1仁果类 本类水果属蔷薇科,果实的食用部分为花托,子房形成果心,植物学上称为假果。如:苹果、花红、梨、山楂、
2、枇杷、沙果、木瓜、海棠2核果类 本类水果属蔷薇科,食用部分为中果皮,因为果皮硬化成为核,故称核果。如:桃、杏、李、樱桃、橄榄、梅、杧果等3浆果类果实含丰富的浆液。如猕猴桃、石榴、柿子、无花果、番木瓜、人参果、桑椹、树莓、醋栗等2024/4/22周一2024/4/22周一4 坚果类食用种子(种仁),在食用部分的外面有坚硬的壳,所以又称壳果或干果。如:核桃、山核桃、板栗、榛子、白果(银杏)、椰子、开心果、香榧等。5 柑橘类如:柑、橘、甜橙、酸橙、金桔、柚、柠檬等6 聚复果类如:树莓、果桑、菠萝、树菠萝、番荔枝、树莓等三、按生态适应性分类1 寒带水果如:秋子梨、树莓、醋栗等2 温带果树如:苹果、梨、
3、葡萄、桃、杏、枣、柿、李、山楂等3 亚热带果树如:柑桔、香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、椰子、枇杷、猕猴桃、橄榄、杨梅等4 热带果树如:椰子、菠萝、香蕉、面包果、槟榔、芒果、荔枝、龙眼、榴莲、芭蕉、人心果等2024/4/22周一四、按加工类型分类1 果干类如:苹果干、杏干、枣干、龙眼干、荔枝干、菠萝干、葡萄干2 果胚类如:青梅胚、橄榄胚等3 果脯类如:杏脯、苹果脯、梨脯、橘饼、青梅等4 蜜饯类如:蜜饯海棠、蜜桃片、蜜李片2024/4/22周一5 果酱类如:苹果酱、葡萄酱、山楂酱、菠萝酱等6 果酒类如:葡萄酒等7 罐头类如:黄桃罐头、葡萄罐头、杏仁罐头、樱桃罐头、橘子罐头等2024/4/22周一五、按温
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