餐厅管理员岗位职责(共9篇).doc
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1、.篇一:食堂管理员岗位职责食堂管理员 岗位职责及工作指标图片已关闭显示,点此查看本人承诺严格履行上述岗位职责,若有违反自愿按公司相关制度承担责任;承诺人(签字):身份证号:年 月 日篇二:餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。二、负责分管餐厅的工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。五、严格执行食品卫生法,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。六、掌握成本核算,检查饭菜
2、价格、花样品种是否符合合同规定的标准。七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。篇三:员工餐厅管理员岗位职责员工餐厅管理员工作职责1、对食品原料要按照用餐量采购,做到有计划、合理,基本按照吃5天左右的量为宜;2、原料采购要保证新鲜、安全,无污染,严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品;3、按照公司的就餐人数,每顿饭菜的数量要适中,不能不够或者剩下太多;4、每天保持餐厅的环境整洁,做好防蝇、防鼠、防虫等工作;5、建立台帐,所有原料进出都要有记录,做到帐物相符,价格真实;6、尽量做到每天饭菜花色不同;7、严格执行员工餐
3、厅就餐管理规定,明确免费就餐人员数量,对于自费就餐人员必须打卡就餐,发现不打卡就餐者,对管理员将给予严肃处理;8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作;9、保证加工食品符合质量要求,及时检查食品加工情况及卫生状况。员工餐厅厨师工作职责1、服从员工餐厅管理员的管理,严格遵守操作程序;2、经常变换花色品种、烹制方法,味道适口,一菜多做;3、烹制工作结束后,要及时将灶台、地面、炊具清洗干净,各种用具使用清洁后放归原处。4、洗菜时一定要清洗干净,保证无土、无沙、无虫、无腐烂;5、打扫好周围的环境卫生,随时保持环境整洁,保证卫生无死角。6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。7、做饭所用原料
4、本着节约的原则,杜绝浪费。篇四:食堂管理员岗位职责食堂管理员岗位职责一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。1、督促食堂工友,坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等,保持食堂常整洁。2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序。2、饭菜烧透烧熟,尽量做到色美味香。3、禁用腐败变质食物。4、米淘清,菜洗净。二、做好购物并验收工作:1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回,防止经济上受损失。2、发现购买变质菜肴,坚持退回。三、记好、管好膳食帐目:1、认真抓好师生膳食帐;坚持每周回审,及时结清帐目。2、每天记好食堂工友的伙食帐。3、做好食堂台账,所购食品保存好发票单据做好明细。四、加强学生用膳纪律教育
5、:1、坚持排队打饭菜,对不守纪律的学生进行批评教育。2、教育学生不得乱抛饭菜。不得浪费粮食。五、深入了解厨工的思想动态,耐心细致地做好思想工作。六、定期征求师生对伙食意见。改善师生伙食。七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作。八、学生食堂负责工友工资每月800元、管理员工资200元。九、学生食堂原则上不盈利,但不得亏损,要求略有盈余。十、食堂管理员每天早餐协助工友工作,中晚餐进行学生用膳的监督。篇五:餐厅主管的岗位职责中餐厅主管的岗位职责部 门:中餐厅岗位名称:中餐厅主管直接上级:中餐厅经理直接下级:中餐厅领班主要职责:督导各领班对各组的管理,协助经理做好日常管理工作和服 务工作,做好中餐厅经理
6、的助手提高的经济效益和行业形象。 并完成其相应的负责工作具体职责:1、营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。3、营业繁忙时,带头为客人服务。并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务,了解当时估清及急推,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人巡问。5、处理客人投诉,并做好相应记录,吸取教训总结经验。6、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备的完好情况。7、负责考勤管理,安排班次,分组定岗等。8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。9、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并检查每日跟班组的检查表。10、定期对领班,服务
7、员进行绩效评估,向餐厅经理提出奖罚建议,并组织实施培训工作。11、了解员工的动态,关心员工,并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务。篇六:食堂管理员工作职责食堂管理员工作职责(1)、属于公司辅助岗位。其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作,统计每日就餐人数,据此做好主食、蔬菜等物料准备,采购每日的主食副食料或其他物品;检查和维持就餐秩序。(2)检查食堂卫生、用餐具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。(3)合理安排员上班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。(4)及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务。(5)负责下属人员的业务监督指导
8、,做好绩效考核工作。(6)完成上级领导交办的其他工作。食堂服务员(1)属于公司辅助岗位。其主要职责是提供员工就餐过程的服务工作,及时回收、清洗用后的餐具,清理餐桌、清扫地面、确保用餐器具、场地整洁。(2)协助维持就餐秩序,营造良好就餐环境。(3)协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作,爱护和节约粮食、副食品和消耗品、节约用水、用电、用煤(气)。(4)完成食堂管理员交办的其他工作。员工体检办法第一条 为促进员工健康,加强疾病的预防,特制定本办法。第二条 本公司员工健康检查,以每年举办一次为原则,相关检查事项由综合部办理。第三条 一般检查有人事部门负责与相关医院接洽时间,普通职员至医院接受检查。
9、第四条 体检相关费用概由各部门负担。第五条 经检查有疾病者,应早期治疗,如有严重病况,由企业令其停止工作,返家修养或往劳保制定医院治疗。第六条 综合部门每届年终,应依检查表对疾病名称、人数及治疗情形等进行统计,以备参考。第七条 本办法经经理办公会议研究后实行。员工抚恤办法第一条 本公司员工遇有伤病亡故,其抚恤办法,悉依本细节。第二条 本细则除长期受聘在本公司的员工外,其他的临时、特约顾问、特聘人员均不适用。第三条 凡因执行职务而致工伤,一时不能工作者,在其医疗期间,按月发给全部薪金,但以24个月为限。第四条 在职死亡按照下列规定给予一次性抚恤金:(一)工作未满5年者给予2000元。(二)工作4
10、年以上未满10年者,给予3000元。(三)工作10年以上未满20年者,给予4000元。(四)工作20年以上未满30年者,给予5000元。第五条 凡因下列情形之一而致死亡者,除照第四条办理外,由直属主管叙明事实,呈报经理办公会核定,另行酌给特别抚恤金,但以5个月薪金为限:(一)明知危险而奋勇抢救同事或公物者。(二)不顾个人生命危险尽忠职守抵抗强暴者。(三)于危险地点或危险时期工作尽忠职守者。第六条 因逾病假期限而在停薪留职期间病故者,按在职死亡抚恤,但以停薪留职时间6个月为限。第七条 遗属领取抚恤时,应出具死亡证明书及户口本各一份。第八条 抚恤申请表应由综合、财务两部室审查签字后,呈经理核准后发
11、给。第九条 受领抚恤金的遗属,需备有证明文件,受领抚恤金的顺序如下:(一)配偶。(二)子女。(三)父母。(四)兄弟姐妹。(五)孙子女。第十条 死亡者如无遗属居住远方,不能赶到,无法亲临安葬时,由公司指定人员代为安葬,其费用在应给的抚恤金内支用。第十一条 申请抚恤金应在死亡后3个月内申请,但遇有人力不可抗拒的事故时,准予延长。第十二条 遗属或指定受益人如有被判终身监禁者,丧失其抚恤金领受权。第十三条 抚恤金年资的计算,依照本公司人事管理规定计算。第十四条 临时或试用员工,因执行职务发生危险以致死亡者,一次性发给相当于同级正式员工12个月薪资数的抚恤金。第十五条 本细则经经理办公会研究后实行。伤病
12、、重大灾害补助办法第一条 为加强员工福利,保障员工生活,特制定本办法。第二条 本公司正式雇佣的员工,自到职日起至离职日止,以发生的事实,分别引用本办法条款,申请补助费,不得以同一事因重复申请补助。第三条 员工本人、其配偶或直系亲属因伤病住院时,须填写申请书,并附户口本(员工本人免附)、住院证明及医疗费用单据,申请补助。第四条 伤病补助费的给付标准(一)员工本人可申请,自第一次住院日一年内,累积总额以2000元为限。(二)配偶或直系血亲可申请补助,自第一个住院日起一年内,其累积总额以600元为限。第五条 员工本人或其眷属如因施行整容、整形或违反生理的手术及因自戕而致伤病时,均不得申请补助。第六条
13、 申请因水灾、火灾、风灾、地震或其他无可避免的重大灾害补助费,须由员工本人或其亲属于灾害发生后,填写申请书,并附本公司两个同事的证明文件,提交核定。第七条 重大灾害补助的给付,须查明实际受害情形后,核定补助金额,以5000元为限。第八条 申请各项补助费,如发现有伪造证件冒领等情节,除追回款项外,并报请议处。第九条 本办法经经理办公会研究后实行。员工婚丧喜庆应酬办法第一条 本公司员工及亲属的婚嫁、丧事,公司或同事赠贺(赙)仪,依本办法办理。第二条 本公司员工婚嫁(一)经理、副经理名义各赠喜幛一幅。(二)以经理名义赠礼金900元。第三条 本公司员工的子女婚嫁(一)以经理、副经理名义各赠喜幛一幅。(
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