GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定.pdf
《GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定.pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B5 0 0 9 .4 32 0 1 6食品安全国家标准味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 6 - 0 9 - 2 0实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B5 0 0 9.4 32 0 1 6 前 言 本标准代替G B/T5 0 0 9.4 32 0 0 3 味精卫生标准的分析方法 和G B/T8 9 6 72 0 0 7 谷氨酸钠( 味精) 中谷氨酸钠含量测定方法。本标准与G B/T5 0 0 9.4 32 0 0 3相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“ 食品安全国家标准
2、味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定” ; 增加了高氯酸非水溶液滴定法; 修改了酸度计法的滴定终点。G B5 0 0 9.4 32 0 1 61 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定1 范围本标准规定了味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定方法。本标准适用于味精中麸氨酸钠( 谷氨酸钠) 的测定。第一法 高氯酸非水溶液滴定法2 原理在乙酸存在下, 用高氯酸标准溶液滴定样品中的麸氨酸钠( 谷氨酸钠) , 以电位突跃为依据判定滴定终点, 或以-萘酚苯基甲醇为指示剂, 滴定样品溶液至绿色为其终点。3 试剂和材料除非另有说明, 本方法所用试剂均为分析纯, 水为G B/T6 6 8 2规定的
3、二级水。3.1 试剂3.1.1 甲酸(CH2O2) 。3.1.2 乙酸 (C2H4O2) 。3.1.3 -萘酚苯基甲醇(C2 7H1 8O2) 。3.2 试剂配制-萘酚苯基甲醇-乙酸指示液(2g/L) : 称取0.1g-萘酚苯基甲醇, 用乙酸(3.1.2) 溶解并稀释至5 0m L。3.3 标准品高氯酸(HC l O4) 。3.4 标准溶液配制高氯酸标准滴定溶液c(HC l O4)=0.1m o l/L : 按G B/T6 0 1配制与标定。4 仪器和设备4.1 自动电位滴定仪( 精度0.2mV) , 具备动态滴定模式或等量滴定模式,最小加液体积0.0 1m L,滴定管自带防扩散头。4.2 非
4、水相p H电极, 采用A g/A g C l为内参比电极; 内参比电解液为2m o l/L氯化锂乙醇溶液或G B5 0 0 9.4 32 0 1 62 0.4m o l/L四乙基溴化铵乙二醇溶液。4.3 磁力搅拌器。4.4 分析天平: 感量0.1m g。4.5 超声清洗器。5 分析步骤5.1 试样制备称取研磨成细小颗粒的试样0.1 5g( 精确至0.0 0 01g) 至1 0 0m L烧杯中, 加甲酸(3.1.1)3m L, 超声至完全溶解, 再加乙酸(3.1.2)4 0m L, 摇匀。5.2 试样测定5.2.1 电位滴定法测定5.2.1.1 样品测定参考条件:a) 样品测定采用动态滴定模式或
5、等量滴定模式;b) 试剂空白测定: 采用等量滴定模式, 最小加液体积为0.0 1m L。5.2.1.2 测定终点评估方法: 将盛有试液的烧杯置于磁力搅拌器上, 插入电极和滴定管, 使电极隔膜完全浸没到被滴定的溶液中, 打开电极上部的密封塞, 在合适的速度下搅拌, 启动滴定方法, 用高氯酸标准滴定溶液(3.4) 进行滴定, 以电位值( 或p H) 为纵坐标, 以滴定时消耗高氯酸标准滴定溶液的体积为横坐标, 仪器自动绘制电位值( 或p H)-滴定体积实时变化曲线, 反应终点时出现的明显突跃点为其滴定终点, 记录该点所对应的消耗高氯酸标准滴定溶液的体积(V1) , 同时做空白试验, 记录消耗高氯酸标
6、准滴定溶液的体积(V0) 。5.2.2 化学指示剂法测定在盛有试液的烧杯中加入-萘酚苯基甲醇-乙酸指示液(3.2)1 0滴, 开动磁力搅拌器, 用高氯酸标准滴定溶液(3.4) 滴定试样液, 当颜色变绿色即为滴定终点, 记录消耗高氯酸标准滴定溶液的体积(V1) , 同时做空白试验, 记录消耗高氯酸标准滴定溶液的体积(V0) 。6 分析结果的表述6.1 高氯酸标准溶液浓度的校正若滴定试样与标定高氯酸标准溶液时温度之差超过1 0 时, 则应重新标定高氯酸标准溶液的浓度; 若不超过1 0, 则按式(1) 加以校正:c1=c01+0.0 0 11(t1-t0)(1) 式中:c1 滴定试样时高氯酸溶液的浓
7、度, 单位为摩尔每升(m o l/L) ;c0 标定时高氯酸溶液的浓度, 单位为摩尔每升(m o l/L) ;0.0 0 11 乙酸的膨胀系数;t1 滴定试样时高氯酸溶液的温度, 单位为摄氏度() ;t0 标定时高氯酸溶液的温度, 单位为摄氏度() 。G B5 0 0 9.4 32 0 1 63 6.2 计算样品中谷氨酸钠含量按式(2) 计算:X1=0.0 9 35 7(V1-V0)cm1 0 0(2) 式中:X1 样品中谷氨酸钠含量( 含1分子结晶水) , 单位为克每百克(g/1 0 0g) ;V1 试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积, 单位为毫升(m L) ;V0 空白消耗高氯酸标准滴定溶液
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠谷氨酸钠的测定 5009.43 2016 食品安全 国家标准 味精 氨酸 谷氨酸 测定
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【moonsi****63.com】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【moonsi****63.com】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。