食用菌栽培04-巴西蘑菇.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,巴西蘑菇栽培,一、概述,1、分类：,巴西蘑菇又称姬松茸，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。是双孢蘑菇的近缘种，所以其生物特性更似。,姬松茸的形态,2、产地分布,原产于巴西、秘鲁。1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。1992年，福建农业科学院引进菌种，进行试验、研究、栽培，并逐渐推广至华北地区，北京市已有试验性栽培，其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。,二、生物学特性,1.形态特征,姬松茸子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，直径511厘米，表面被有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片，盖缘有菌幕碎片。,菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色。,菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色。,菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长414厘米，粗23厘米，菌环以上的菌柄乳白色，菌环以下有栗褐色。纤毛似鳞片。,菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形。,2.生活条件,(1)营养,姬松茸菌丝体能利用蔗糖、葡萄糖等作为碳源，可利用硫酸铵、硝酸铵等作为氮源，7的蔗糖、0.3%的硫酸铵是最适的养分浓度。,姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秆、棉籽皮等和木屑作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。,(2)温度,姬松茸是夏、秋发生的腐生菌。菌丝体生长的温度范围为1030，最适生长温度为2327；子实体发生的温度范围为2033，最适温度为2225。,(5)光线 姬松茸菌丝生长不需要光线；子实体发育也不能有直射光线，光照影响子实体的品质。,(6)空气 姬松茸菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，子实体发生时需要大量新鲜空气，二氧化碳浓度超过0.5%影响其菌丝体生长和子实体发育。,三、栽培技术,1、菇房选择,菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式，根据菇房现有条件而定。如主要利用自然气温，应抓住适宜的季节进行栽培。北方地区一般安排在春末夏初至秋天栽培，播种后40天左右出菇时菇房温度控制在2028为好。如利用菜窖或温室，一年四季均可栽培。南方温湿度合适的地方和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握。,3.培养料配制,姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适，可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培，也可任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜。介绍如下配方供参考：,(1)稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰粉1%，过磷酸钙1%、饼肥0.5%。(2)稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3%。(3)稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%，另加尿素0.6%。,(2)翻堆,预堆时间大约7天左右，料温上升至7075左右进行第一次翻堆。翻堆时在培养料中加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过发酵变成姬松茸可利用的氮源。,翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在外周，把外周培养料堆到料堆中央。5天后进行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的间隔时间进行翻堆(共翻堆5次，发酵时间2325天)。,发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易拉断，发酵就完成了。堆制发酵后培养料的含水量大约为6075。pH值偏高或偏低时，可用过磷酸钙或消石灰进行调节。,(3)进料铺床,室内栽培：搭架床46层，将完全成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺菇床，厚度20厘米为宜。培养料上床后，进行“二次发酵”，即将菇房的出入口、通风口关闭，把菇房的温度升高到5560，保持2天左右，待料温降到25时再播种。,野外栽培：在荫棚下进行，畦宽1.3米，长任意。荫棚高度22.3米，棚顶和四周用草帘、遮阳网遮荫(要求四阳六荫)，畦床整成龟背形，中间比四周略高，并开好排水沟。,畦床表面用化学农药喷洒，杀灭害虫。再将完全成熟的培养料铺入畦床上面，厚度一般为2025厘米(按干料计算，每平方米约需1620千克培养料)。,播种后5天内一般不必揭开地膜，也不用喷水，第6天揭膜通风。空气相对湿度以8590为宣，若料面干燥应喷水保湿。正常情况下，每2天通风一次。室内栽培也要注意菇房内温湿度的变化。做好保温保湿，并使新鲜空气多通入菇房之内，每天菇房内都不要使感到闷热。,(5)覆土,覆土时间以见到姬松茸菌丝在培养料中成活之后。一般在播种后10天左右，菌丝长到整个培养料的23时开始覆土。覆盖培养料的土粒之好坏、覆土方法之好坏，对姬松茸的产量有非常大的影响。所以覆土是栽培上一项非常重要的工作。覆土用的土粒不能太坚硬，不含肥料、新鲜、保水、通气性能较好大土粒最好，国内一般都选用田底土，含水量为7075。,覆土可采用平铺方式，也可采用土埂方式。即先在料面上覆上一层厚1厘米左右的土粒，每间隔1015厘米做一条宽10厘米、高5厘米的土坎，厚度约34厘米。野外栽培要在畦床两边用竹木条杆插成弯弓形，然后罩上塑料膜，使其在小气候中生长。罩膜内温度以不超过30为宜，过高则应揭膜降温，相对湿度不低于85。,发菌管理,菌丝生长要求最适温度2527，空气湿度7580，通气良好，暗或微弱光。因此发菌管理的重点是：控制温度，保持湿度，适时通风。管理技术到位，20天左右菌丝可长至料底。,通气管理：正常温度下，播种后3天内不通气或短时间小通气。5天内不揭塑料膜也不喷水。5天以后，揭塑料膜通风每天2次。但通风要密切结合温度变化而调整。播种后若气温高(超过35)要及时揭塑料膜通气降温。气温低时减少通风时间和次数。,温度管理：温度保持在2527，温度超过30，加强通风，通风时间安排在早、晚进行。室温低于18，增加保温措施，门窗挂草帘，菇棚塑料薄膜盖严罩紧，缩短通风时间，通风在中午前后进行。湿度和水分管理：播种后一般料床上不再喷水，但若料面太干，可少量喷雾湿润料面。空气湿度保持在7580。当空气干燥时，喷水调节湿度。病虫害防治：播种后要密切注意杂菌感染。发现局部感染时，立即挖除感染部分，补上新培养料，并喷02多菌灵进行防治。,出菇时，要消耗大量氧气，并排出二氧化碳，所以在出菇期间必须十分注意通风换气，每天揭膜通风12次，通风时间不少于30分钟，通风后继续罩膜保湿，促进菇蕾的正常生长。阴雨天气可把罩膜四周掀开进行通风换气，防止菇蕾烂掉。,出菇期温度以2025最好。若早春播种的，出菇时气温偏低，可罩紧薄膜保温保湿，并缩短通风时间和次数。夏初气温超过28时，可以在荫棚上加厚遮阳物，整天打开罩膜通风透气，创造较阴凉气候。,室内栽培时，也要注意门窗遮阳，并早晚通风，出菇周期大体上10天，出菇结束后可修改畦的形状，再喷水补充畦床的水分，为下次出菇做好准备。出菇可持续34个月，可逐批逐次出菇采收(一般45批)。喷水宜用井水或泉水。,(7)采收和加工,姬松茸的采收适期是菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期，即菌盖含苞尚未开伞，表面谈褐色，有纤维状鳞片，菌褶内层菌膜尚未破裂时采收为宜。若菌膜破裂，菌褶上的孢子逐渐成熟，烘干后菌褶会变成黑色，降低商品价值。,采收后的鲜菇，可通过保鲜或盐渍加工。若是干制，应根据客户的要求，有的是整朵置于干燥机内烘干；有的是由盖至柄对半切开，烘干成品。干品气味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包装，外包装用纸皮箱或根据客户的要求进行。,