苏科版七年级生物上册饮食与营养.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/10/3,#,我们人从婴儿发育长大，体重和体力都会增强很多倍，在这个过程中，人体所需,物质,和,能量,就起源于,食物,。,你知道吗,人一生假如以70岁计算话，吃进去食物大约有60吨。,第1页,第2页,米饭,牛奶,馒头,豆浆,包子,西红柿,鸡蛋,马铃薯,牛肉,白菜,猪肉,菠菜,鱼,花生,鸡肉,水果,虾,韭菜,豆腐,冬瓜,2、你能够从下表中选择需要食物，也能够选择表中没有列出食物。请独立完成选购三餐食物并填在书本P71表中。,早 餐,中 餐,晚 餐,选购三餐食物,1,、假如今天你当家，你会选择哪些食物来安排好家人三餐饮食？,第3页,1,、介绍你选购方案；,2,、说说你理由；,选购三餐食物,口感好、味道好,1.,有丰富营养,2.,自己喜欢吃,3.,只求吃饱,4.,第4页,1.,食物中终究含有哪些营养成份？,试验判定食物,主要,营养成份,请同学们对照书本,P89,信息库中表格,“,常见食物中所含主要营养成份和,能量,”,思索回答。,蛋白质、脂肪、糖类,2.我们,怎样判定,食物中是否含有这些营养物质呢？,蛋白质,、,脂肪,、,糖类（如淀粉）,一些,特征,请同学们结合书本,P73,提醒及前面所学想一想，我们能够用怎样方法判定,。,第5页,试验判定食物主要营养成份,淀 粉,蛋白质,脂 肪,淀粉碰到碘会发生化学反应，变成蓝色,。所以我们惯用碘酒检验是否有淀粉存在。,脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”,。,相同体积脂肪比水轻，所以,能漂浮在水面成为“油滴”,。,蛋白质碰到高温会凝固成白色物质,，比如煮熟鸡蛋里蛋白就是凝固蛋白质。另外，,蛋白质直接燃烧时还会发出臭味,。,提醒,第6页,依据提醒和试验桌上提供材料和用具，参考书本,72-73,页方法，以小组为单位合作判定这些食物中主要营养物质，并完成试验统计表格。,试验材料和用具,试验判定食物主要营养成份,第7页,试验统计表,试验材料,馒头碎屑,鸡蛋清,花 生,操作过程,试验现象,主要,成份,滴加碘酒,变成蓝色,淀 粉,加 热,凝固,蛋白质,在纸张上按压,留下“油斑”,脂肪,第8页,对照,89,页信息库中食物营养成份表,1.,查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成份相关数据，与试验结果对照，与你试验结果一致吗？,2.,找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多食物。,3.,不一样食物中营养物质含量相同吗？一个食物中是否只含有一个营养物质？,分析比较,从试验中知道馒头、鸡蛋清、花生种子主要成份,分别是什么？,淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪,第9页,食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养物质吗？,请同学们阅读书本,P73,倒数第二段，归纳：,1.,什么叫营养物质？,2.,营养物质有哪些？,概念构建营养物质,第10页,糖 类,脂 肪,蛋白质,1.,营养物质,：,食物中含有对人体有用物质称为营养物质。,吃,2.,六大,营养物质,概念构建营养物质,水,无机盐,维生素,第11页,小资料,有机物,无机物,能够燃烧，燃烧后能够变成炭，如蛋白质、糖类、脂肪、维生素等都能燃烧。,普通不能燃烧，如水、无机盐等。,营养物质,第12页,3.,不一样食物中营养物质含量是不一样，,你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪吗？比一比谁说出多。,1.,卖毛线、卖羊毛衫小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们用途吗？,蛋白质直接燃烧时会散发出臭味,2.,你能从分别包裹油条和馒头纸张上判断出，哪张是包油条纸？,右边纸，脂肪能在白纸上留下油斑,学以致用,第13页,谷类（如米、面、馒头、玉米）、豆类、薯类、食用糖、水果等食物中含有较多,_,。,糖类,第14页,奶、蛋、鱼、肉、豆类等食物中含有较多,_,。,蛋白质,第15页,猪肉、豆类、花生、油脂等食物中含有较多,_,脂肪,第16页,糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,食物中六大营养物质,维生素,营养物质：食物中对人体有用物质,小结巩固,第17页,练习,3,.脂肪,往往能在纸张、布匹等上面留下“,_,”。,1.,以下哪种物质遇碘变蓝？（）,A,、蛋白质,B,、淀粉,C,、脂肪,D,、维生素,2.,遇高温会凝固成白色固态物质是（）,A,、无机盐,B,、淀粉,C,、脂肪,D,、蛋白质,B,D,油斑,第18页,