酒店各级人员面试问题.doc
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1、酒店各级人员面试问题酒店各级人员面试问题 职称:部门经理 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么?3. 预算的现实考虑是什么?4. 什么是平均营收与每日营收?5. 当费用和支出超过预算时,你会用什么方法去控制?6. 在你的单位内,有关工作设备以及安全库存量要从什么现实面去考虑?7. 你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单?8. 在每日简报中,你会与你的人员讨论那些事情?9. 处理会员投诉的步骤是什么?10. 填写工作日志的要点是什么?11. 什么因素是你准备每周名单和工作时间表时所要考虑的?12. 你要如何做到以身作则?13. 你目前的工
2、作场所使用什么样的联络工具?14. 当你拟定训练计划时要考虑些什么?15. 在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么?16. 你会用什么样的方法或活动来激发你的员工?17. 当你要改变菜单时要考虑的因素是什么?18. 在你的单位中,什么类型的升迁方式是你所考虑的?19. 你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗?20. 你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗?21. 你未来三至五年的愿景是什么? 职称:副经理 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么?3. 预算的现实考虑是什么?4. 什么是平均营收与每日营收?5. 在你的单位中,你会用什么方法来控制你的
3、工作设备和备品的安全库存量?6. 你如何将你单位中的工作设备与备品列成一份清单?7. 在每日简报中,你会与你的人员讨论那些事情?8. 处理会员投诉的步骤是什么?9. 填写工作日志的要点是什么?10. 安排每周名单时,所要考虑的因素是什么?11. 你要如何以身作则?12. 你目前的工作场所使用什么样的联络工具?13. 当你拟定训练计划时要考虑些什么?14. 在你目前的工作场所使用的训练活动与数据是什么?15. 你会用什么样的方法或活动来激发你的员工?16. 当你的员工在报告职务时,你会核对些什么?17. 在你的员工对尊重会员和同事方面,你对他们的期望是什么?18. 在你的单位中,什么类型的升迁方
4、式是你所考虑的?19. 你会考虑到谁是你单位的竞争对手吗?20. 你有考虑到谁会是你单位的目标市场吗?21. 你未来三至五年的愿景是什么? 职称:会务员及领位人员 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么?3. 当你欢迎客人时,最重要的是什么?4. 如何答复xx?5. 当接受预约时,什么样的信息是你所需要的?6. 当你的餐厅客满时,却有客人很想在你的餐厅用餐时,你该如何处置?7. 引导客人至座位的重点是什么?8. 当客人就座时,你该做什么?9. 处理会员投诉的步骤是什么?10. 为何对一个会所(餐厅)而言,拥有会员的历史资料是很重要的?11. 订
5、位登记簿的功能是什么?12. 你的制服有什么重要性?13. 你个人的外表与卫生的重要性是什么?14. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何?15. 你与会员的关系是什么?16. 为何出席单位的简报与会议,对你而言是非常需要的?17. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过?18. 你未来三至五年的愿景是什么?职称:管家及领班级人员 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么? 3. 客人在我们的餐厅用餐时,他的期望是什么? 4. 你会如何答复预先订位的xx?5. 在你现在的餐厅,餐前备品的处理程序是什么?6. 在你现在的职位,你可以负责几个人?
6、7. 当客人已入座,你要进前时,第一步你该做什么?8. 如果餐厅中有额外的项目,却没有在菜单上。你会怎么做?9. 叙述你餐厅的点菜步骤。10. 客人用餐当中,何时你该上酒单?11. 你要如何推荐酒水或菜色给客人?12. 依你的职位,叙述你餐厅中的菜单。13. 以你的职位,解释你餐厅中清桌的步骤。14. 你要如何介绍一位新进员工到你的工作站?15. 处理会员投诉的步骤是什么?16. 你的制服有什么重要性?17. 你个人的外表与卫生的重要性是什么?18. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何?19. 你与会员的关系是什么?20. 为何出席单位的简报与会议,对你而言是非常需要的?21. 你未来
7、三至五年的愿景是什么? 职称:男女服务员 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么? 3. 客人在我们的餐厅用餐时,他的期望是什么? 4. 你会如何答复预先订位的xx?5. 当客人已入座,你要进前时,第一步你该做什么?6. 依你的职位叙述饮料服务。7. 解释更换烟灰缸的步骤。8. 以你的职位列出你厅中晚餐服务的项目。9. 以你的职位来叙述送洗与收回布巾的流程是什么?10. 你需要什么餐前备品?如何预备你的工作台?11. 在你的职位上,什么是将银器送出与收回的保养磨亮之流程?12. 依你的职位来叙述食品与饮料的领取流程。13. 当餐厅开始营业及打烊
8、时,你的职责是什么?14. 当客人受伤时,你会以什么样的态度来面对?15. 你的制服有什么重要性?16. 你个人的外表与卫生的重要性是什么?17. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何?18. 你与会员的关系是什么?19. 为何出席单位的简报与会议,对你而言是非常需要的?20. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过?21. 你从现在到三至五年的愿景是什么? 职称:服务生 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么? 3. 客人在我们的餐厅用餐时,他的期望是什么? 4. 当客人已入座,你要进前时,第一步你该做什么?5. 以你的职位来叙述饮料的服
9、务。6. 以你的职位列出你厅中晚餐服务的项目。7. 以你的职位来叙述送洗与收回布巾的流程是什么?8. 你需要什么餐前备品?如何预备你的工作台?9. 在你的职位上,什么是将银器送出与收回的保养磨亮之流程?10. 依你的职位来叙述食品与饮料的领取流程。11. 当餐厅开始营业及打烊时,你的职责是什么?12. 当客人受伤时,你会以什么样的态度来面对?13. 你的制服有什么重要性?14. 你个人的外表与卫生的重要性是什么?15. 你与你单位的同事和其它部门的工作关系应如何?16. 你与会员的关系是什么?17. 为何出席单位的简报与会议,对你而言是非常需要的?18. 什么样的训练活动曾在你的职务上施行过?
10、19. 你未来三至五年的愿景是什么? 职称:调酒员 工作场所: 1. 简述你先前的工作经验。2. 依你现有的职务来说,所担负的工作职责是什么? 3. 客人在我们的餐厅喝饮料时,他的期望是什么? 4. 列出饮料单上所有饮料的种类。5. 列出酒单上所有酒的种类。6. 依你的职位,叙述烈酒的部份控制流程。7. 在你的职位上,什么类型的装饰品是你会用来做饮料的特别设计?8. 在你的职位上,什么样的餐前备品为你每日所必备?9. 依你的职位,叙述食品与饮料的领取流程。10. 依你的职位,开始营业前的职责是什么?11. 依你的职位,打烊职责是什么?12. 在尊重专业的前提下,列出一份饮料的清单并提出问题。1
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