高一化学必修2乙醇和乙酸.pptx
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1、 齐白石国画精品齐白石国画精品唐代书法大师唐代书法大师僧怀素醉草书法僧怀素醉草书法第三节:生活中两种常见的有机物第三节:生活中两种常见的有机物一、乙醇(俗称一、乙醇(俗称_)酒精酒精乙醇的物理性质乙醇的物理性质无色无色有特殊香味的液体,有特殊香味的液体,密度比水的小,密度比水的小,沸点沸点78.5,易挥发,易挥发,能够溶解多种有机物和无机物,能够溶解多种有机物和无机物,能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶思考:乙醇分子结构的实验测定思考:乙醇分子结构的实验测定CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是乙醇的分子式是C C2 2H H6 6O O,根据分子式,根据分子式及各原子的价键关系写
2、出乙醇的两及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构种可能的结构_、_,乙醇分子究竟是哪一种结构?怎,乙醇分子究竟是哪一种结构?怎样通过实验方法进行测定呢?样通过实验方法进行测定呢?讨论思考讨论思考:已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用现用0.1mol0.1mol无水乙醇与足量钠反应,收集到无水乙醇与足量钠反应,收集到1.12L1.12L(标准状况)的氢气。根据这个实验数据,(标准状况)的氢气。根据这个实验数据,你能做出判断了吗?你能做出判断了吗?b、判断钠与乙醇反应时、判断钠与乙醇反应时断键的位置?断键的位置?推断:推断:a、乙醇中的氢原子是否、乙醇中的氢原子是否
3、都一样都一样CCOHHHHHH结构式:结构式:CH3CH2OH或或C2H5OH羟基羟基:写作写作OH分子式:分子式:二、乙醇的结构二、乙醇的结构C2H6O结构简式:结构简式:四、乙醇的化学性质四、乙醇的化学性质 1、乙醇与金属钠的反应、乙醇与金属钠的反应 物质物质金属钠的变化金属钠的变化气体燃烧现象气体燃烧现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇钠沉在液钠沉在液面下,反面下,反应缓慢应缓慢产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出烧杯壁上出现液滴,石现液滴,石灰水不浑浊灰水不浑浊产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出烧杯壁上出现液滴,石现液滴,石灰水不浑浊灰水不浑浊钠浮在水面上钠浮在水面上熔成闪亮的小熔成
4、闪亮的小球,钠迅速移球,钠迅速移动动CCOHHHHHH1 1、乙醇与金属钠反应:、乙醇与金属钠反应:2H-O-H +2Na=2NaOH2H-O-H +2Na=2NaOH +H+H2 2结论:活泼金属均能把乙醇的结论:活泼金属均能把乙醇的羟基里的羟基里的氢置换出来氢置换出来。+NaNa CH3CH2ONa+H2断键断键练习练习:你能写出乙醇与金属你能写出乙醇与金属K K反应的方程式吗反应的方程式吗?钠与水反应:开始钠浮于水面,熔成小球,各向游动,放出气泡,反应剧烈 钠与无水乙醇反应:开始钠沉于液下,后来时上时下,放出气泡,反应较缓慢 设 疑 为什么水能和钠反应?你从中获得什么启示?讨论 水和乙醇
5、中都含有羟基,因此都能和钠反应,凡是含有羟基的物质应该都能和钠反应。钠与水的反应和钠与乙醇的反应现象有什么不同,可能的原因是什么?钠与乙醇的反应比钠和水的反应缓和得多,因为和OH相连的另一部分结构不同 钠与乙醇的反应是什么反应类型?比较现象结论:(1)p乙醇p钠p水 (2)-C2H5影响-OH的活泼性 从定义上分析,钠与乙醇的反应应是置换反应结论 官能团决定了有机物的性质,连接官能团的其它部分不同,性质也有所不同,乙醇分子中羟基中的H原子不如水分从定义上分析,钠与乙醇的反应应是置换反应结论 官能团决定了有机物的性质,连接官能团的其它部分不同,性质也有所不同,乙醇分子中羟基中的H原子不如水分子中
6、的H原子活泼乙醇与活泼金属的反应【小结】在乙醇分子中羟基OH比较活泼,是乙醇的官能团。在与活泼金属反应时。羟基处的OH键断裂结论:活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来 人教版教材人教版教材实验设计苏教版教材教版教材实验设计实验原理原理实验装置装置人教版教材人教版教材实验设计苏教版教材教版教材实验设计实验步步骤向一支向一支试管中加入管中加入35mL乙乙醇,取一根醇,取一根1015cm长的的铜丝,下端,下端绕成螺旋状,在酒精成螺旋状,在酒精灯上灯上烧至至红热,插入乙醇中,插入乙醇中,反复几次,反复几次,观察反察反应的的现象,象,小心小心闻试管中液体的气味管中液体的气味向向试管中加入管中加入34m
7、L无无水乙醇,浸入水乙醇,浸入50左右的左右的热水中,将水中,将铜丝烧热,迅,迅速插入乙醇中,反复多次,速插入乙醇中,反复多次,观察并感受察并感受铜丝颜色和乙色和乙醇气味的醇气味的变化化现象象及及结论实验现象:象:烧至至红热的的铜丝表面表面变黑,趁黑,趁热将将铜丝插入乙醇中,插入乙醇中,铜丝立即又立即又变成成红色色能能闻到一股不同于乙醇的到一股不同于乙醇的强强烈的刺激性气味烈的刺激性气味实验结论:铜在反在反应中起催化中起催化剂的作用的作用乙醇被氧化成乙乙醇被氧化成乙醛人教版教材人教版教材实验设计苏教版教材教版教材实验设计创新新发掘掘1铜丝绕成螺旋状的理由是什么?成螺旋状的理由是什么?分析:分析
8、:增大反应物的接触面积,提高增大反应物的接触面积,提高化学反应速率。同时又有利于保存热化学反应速率。同时又有利于保存热量。量。2实验中如何确定有新物中如何确定有新物质生成?生成?分析:分析:通过闻试管中液体的气味通过闻试管中液体的气味,产,产生一种不同于乙醇的刺激性气味来判生一种不同于乙醇的刺激性气味来判断有新物质生成。断有新物质生成。3实验中乙醇的用量是中乙醇的用量是35mL,为什么不宜什么不宜过多?多?分析:分析:因为生成的乙醛能溶于乙醇中,因为生成的乙醛能溶于乙醇中,而不易闻到乙醛的气味。而不易闻到乙醛的气味。1实验过程中程中铜丝的的颜色先后色先后发生了什么生了什么变化?化?分析:分析:
9、铜丝颜色的变化:铜丝颜色的变化:红色黑色红色黑色红色红色2实验中中为什么要将乙醇浸泡什么要将乙醇浸泡在在50左右的左右的热水浴中?水浴中?分析:分析:乙醇的催化氧化要在一定乙醇的催化氧化要在一定温度下进行,将乙醇预热到温度下进行,将乙醇预热到50是便于反应的进行。是便于反应的进行。3乙醇在乙醇在实验中是被氧化中是被氧化还是是被被还原?原?分析:分析:乙醇在反应中发生了氧化乙醇在反应中发生了氧化反应,被氧化。反应,被氧化。人教版教材人教版教材实验设计苏教版教材教版教材实验设计个个性性评点点1苏教版教材教版教材对乙醇催化氧化乙醇催化氧化实验中把中把实验操作以操作以实物物图的形式分三步的形式分三步进
10、行,直行,直观明了,易于学生掌握,而人教明了,易于学生掌握,而人教版教材只描述了版教材只描述了实验操作操作过程。程。2苏教版教材教版教材实验中的乙醇事先放在中的乙醇事先放在50左右的水浴中左右的水浴中加加热,更利于反,更利于反应的的进行,与人教版行,与人教版实验操作次数相同操作次数相同时,能生成更多的乙,能生成更多的乙醛,更易,更易闻到乙到乙醛的气味。的气味。3苏教版教材在教版教材在实验后提了两个后提了两个针对性很性很强强的思考性的思考性问题,体,体现了了实验的探究性,并适的探究性,并适时地引入了有机反地引入了有机反应中中被氧化、被被氧化、被还原的原的问题,拓展了学生的,拓展了学生的视野。野。
11、人教版教材人教版教材实验设计苏教版教材教版教材实验设计思思维引引领特别提醒:特别提醒:1.醇催化氧化的条件:与羟基相连的碳醇催化氧化的条件:与羟基相连的碳原子上有氢原子。原子上有氢原子。2.2.铜丝变化的现象是铜丝变化的现象是_,试管中液体的气,试管中液体的气味是味是_._.黑色的氧化铜又变成红色黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味刺激性气味CCHHHHHOH脱氢脱氢(3 3)与强氧化剂反应与强氧化剂反应 乙醇还可以与乙醇还可以与_溶液或溶液或_溶液反应,被直接氧化成溶液反应,被直接氧化成_。酸性高锰酸钾酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾乙酸乙酸3、消去反应(分子内脱水)、消去反应(分子内脱水)
12、浓浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去(脱水)消去(脱水)浓硫酸的作用:催化剂、脱水剂浓硫酸的作用:催化剂、脱水剂应用:实验室乙烯的制备应用:实验室乙烯的制备羟基与氢氧根离子的比较羟基与氢氧根离子的比较注意:注意:羟基羟基氢氧根离子氢氧根离子电子电子式式电荷电荷数数存在存在形式形式相同相同点点不显电性不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷组成元素相同组成元素相同能独立存在于离子能独立存在于离子晶体或溶液中晶体或溶液中不能独立存在不能独立存在.O.H.HO乙醇的性乙醇的性质键的断裂的断裂与与钠反反应断断键燃燃烧断断键催化氧化催化氧化断断键对比性比性质与水反与水反应
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