餐饮公司连锁店销售管理.doc
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1、 餐饮公司连锁店销售管理销售管理方案一、目标(一)7月份18万元;高目标22万元;(二)8月份16万元;高目标18万元;(三)9月份16万元;高目标18万元;(四)10月份20万元;高目标22万元;(五)11月份25万元;高目标28万元;(六)12月份30万元;高目标35万元;二、人员编制(一)销售部经理1人;(二)专职销售代表若干人;(三)兼职销售代表若干人;三、销售部岗位说明书(一)销售部经理1岗位名称:销售部经理2直接上级:店长3直接下级:客户经理(或销售代表)、策划4本职工作:负责组织示范店市场销售工作和业务公关、店外销售5主要职责5.1.1制订部门工作计划:根据店长下达年度和月度工作
2、目标,制订销售部年度和月度工作计划、销售计划报店长审批;5.1.2组织:根据店长批准的工作计划和销售计划,组织、安排销售部工作;组织好示范店市场拓展和客源开发工作;组织、安排示范店对外接待;组织示范店销售策划工作和市场调研工作;5.1.3协调:协调好新开发VIP的接待工作;5.1.4控制:控制好本部门工作进度,控制好本部门办公费用;5.1.5审批:审批销售部所属员工的工作计划;5.1.6督导:督导销售部员工工作;督导客史档案的整理及保管工作;5.1.7评价、考核:评价和考核所属员工各阶段的工作业绩,确保销售部工作目标的实现;5.1.8考核与评价:定期评价和考核直接下级工作业绩;5.1.9述职:
3、定期向店长述职,并接受直接下级述职;5.1.10及时处理销售部内部矛盾和接受员工申诉;5.1.11建议:向店长建议直接下级任用人选;(审批任命权在店长)6领导责任6.1.1对示范店年度和月度销售目标负责;6.1.2对销售部费用的合理性负责;6.1.3对销售部员工稳定、团结负责;6.1.4对销售部控制的商业秘密负责;6.1.5对销售部使用和管理的设备设施的完好负责;6.1.6对本人和销售部给示范店造成的影响负责;7主要权力7.1.1有根据示范店制度处罚销售部员工的权力;7.1.2有根据示范店授予的对顾客消费优惠折扣权;7.1.3有调整下属工作内容的权力;7.1.4有经示范店批准对外联络的权力;(
4、二)销售代表方案一:销售代表(客户经理)8岗位名称:销售代表9直接上级:销售部经理10直接下级:无11本职工作:客户维护、开发(店外销售)和业务公关12主要职责12.1制订工作计划:根据销售部经理下达年度和月度工作目标,制订个人年度和月度工作计划、销售计划报销售部经理和店长审批;12.2执行:店长和销售部经理批准的工作计划和销售计划;12.2.1组织好协调好VIP顾客接待服务工作;12.2.2示范店市场拓展和客源开发工作;12.2.3参与组织、安排示范店对外接待;12.2.4参与示范店销售策划工作;12.3协调:协调好新开发VIP的接待工作;12.4控制:控制好本人工作进度,控制好本人办公费用
5、;12.5市场调研:根据店和销售部的市场调研计划,具体进行市场调研;12.6收集客史档案:每月按要求完成客史档案收集工作;12.7完成每天工作内容:12.7.18:00-12:00按工作计划拜访顾客;12.7.212:00-13:30在店内做顾客服务;12.7.313:30-18:00按计划拜访顾客和休息;12.7.418:00-20:00在店内做顾客服务;12.8述职:定期向店长和销售部经理述职;12.9及时处理顾客投诉和售后服务;12.10建议:向店长和销售部经理提报营销策略改进建议;方案二:销售代表(客户经理)1岗位名称:销售代表2直接上级:销售部经理3直接下级:无4本职工作:客户维护、
6、开发(店外销售)和业务公关5工作职责5.1遵守国家法律法规和公司、示范店制度;5.2服从上级工作安排;5.3团结同事;5.4根据店和销售部下达销售目标及工作安排,制订工作计划报店长和销售部经理,经批准后具体实施:5.4.1维护和巩固老顾客;5.4.2开发新顾客;5.4.3市场调研;5.5及时完成销售部经理安排的其它工作;5.6参加示范店营销专题会,提报改进工作建议;5.7每日按计划完成:5.7.18:00-12:00,14:00-18:00上门拜访顾客;电话或短信拜访顾客;给顾客发贺卡或促销信;对潜在顾客进行电话销售、短信和E-mail联络;18:00报告前一天工作情况;5.7.212:00-
7、13:30,18:00-20:30在店内做顾客服务;5.7.3按值班表安排参加示范店值班工作;5.7.4每日下班前5分钟整理本日工作结果,制订次日工作计划;5.7.5每月1日向销售部经理提报50条顾客档案;6主要责任:6.1对本人的工作目标和计划的完成负责;6.2对本人的费用合理性负责;6.3对本人掌控的公司商业秘密负责;6.4对本人负责接待的VIP的报务质量负责;6.5对本人签单的应收帐款回收负责;6.6对上级安排工作的及时完成负责;7主要权力7.1根据需要对顾客的免单权(免单金额计入个人折扣额考核);7.2根据需要对顾客的赠菜、烟酒权(赠送金额计入个人折扣额考核);四、销售代表提成规定1月
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