GBT22211-2008国家标准规范.pdf
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1、ICs 67 160 10X61中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T22211-2008地理标志产 品五粮液酒Product of geographical indication-Wuliangye liquor2008-07-31发布z OOB艹01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发布GB/T2丝11-2008曰本标准按照 地理标志产品倮护规定与GB/T17g z t t 地理标志产品标准通用要求 制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提山并归口。本标准起草单位:宜宾五稂掖集团有限公司。本标
2、准主要起草人:王国春、陈林、沈怡方、亩录荧、高月明、杨明、刘凤翔、亩杰楷。前GB/T2221卜-2008地理标志产品 五粮液酒1 范围本标准规定 了五粮液酒的术语和定义、地理标志产 品保护范 围、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的五粮液酒.2 规范性引用文件下列文件 中的条款通过本标淮的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期 的引用文件,其 随后所有的修改单(不 包括勘误 的内容)或 修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡 是不注 日期
3、的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB1351 小麦GB1353 玉米GB1354 大米GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T5009.众8 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749 生活饮用水卫生标准GB7718 预包装食 品标签通则G B/T 8 2 3 1 高粱GB10344 饮料酒标签标准GB/T103衽5 白酒试验方法规则GB/T10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T15109 白酒工业术语国家质量监督检验检疫总局令E2005彐 第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1五粮液酒 W
4、 uI iangye I ut,r在地理标志产品保护范围内,以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料,用传统的“包包曲”作为大曲,以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺,在封窖泥封闭的窖池里,固态 自然发酵、蒸馏,运用筛选组合而成的浓香型白酒。3 2五粮液酒包包曲 W 刂I i a n g y e I u t,r“b a o b a t,q u”以软质小麦为原料,在本地独特的生态环境 中,按传统工艺 自然发酵生产 的中高温大 曲,其 形状为一面凸起像面包一样 的长方体,皮 薄心厚,发 酵过程 中温度、水分等 由表及里差异较大,因 而其菌系丰富
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