高三总复习化学时糖类.ppt

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,高三总复习化学课件时糖类,请写出与葡萄糖具有相同最简式的,2,种有机物的名称,。,甲醛、乙酸,课堂练习,2,2,OCHCn+nH2O,已知：RCOOH+CH2=CH2+O2,最重要的单糖为葡萄糖，葡萄糖是一种多羟基醛，具有醇和醛的化学性质，如能发生酯化反应、银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应等。,糖的性质及相互转化,主要有机反应类型及水解反应归纳,反应类型 。,（4）金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质,由X氧化成Y，又可与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH2CH2OH的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；,已知B是石油化学工业最重要的基础原料，写出AB的化学方程式：,CH3COONH4+3NH3+H2O+2Ag,乙酸乙酯 B.,CH3CH2Br+H2O CH3CH2OH+HBr,弱酸弱碱盐水解可呈中性，也可能呈酸性或碱性。,高分子化合物F：；,2CH3CD218OT+14CO2,在酸性条件下，Cu(OH)2会与残留的H2SO4反应，不能与葡萄糖反应。,H的三聚合物I也是一种六元环状化合物。,2CH3CD218OT+14CO2,下列有关葡萄糖的说法错 误的是,(),A.,葡萄糖的分子式是,C,6,H,12,O,6,B.,葡萄糖能发生银镜反应,C.,葡萄糖是人体重要的能量来源,D.,葡萄糖属于高分子化合物,D,课堂练习,3,3,下列物质中，在一定条件下既能与新制,Cu(OH),2,悬浊液反应，又能发生水解反应的是,(),A.,乙酸乙酯,B.,蔗糖,C.,葡萄糖,D.,麦芽糖,D,课堂练习,4,4,下列家庭小实验中不涉及化学变化的是,(),A.,用熟苹果催熟青香蕉,B.,用少量食醋除去水壶中的水垢,C.,用糯米、酒曲和水制成甜酒酿,D.,用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐,D,课堂练习,5,5,糖的性质及相互转化,1.,糖的概念和单糖的结构、性质,糖是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类是由,C,、,H,、,O,三种元素组成，大多数糖类的组成符合通式,C,n,(H,2,O),m,(,m,、,n,可以相同，也可以不同,),，所以糖类物质通常又叫,碳水化合物。,6,糖类,根据其能否水解和水解产物的多少分为,单糖、二糖和多糖。,不能水解的糖叫单糖。最重要的单糖为葡萄糖，葡萄糖是一种多羟基醛，具有醇和醛的化学性质，如能发生酯化反应、银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应等。,1.,糖的概念和单糖的结构、性质,7,2.,糖类的水解反应,(1),糖类的水解条件的比较,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,催化剂,稀,H,2,SO,4,稀,H,2,SO,4,浓,H,2,SO,4,加热条件,水浴加热,5 min,加热,34 min,微热,15 min,8,(2),淀粉水解产物的检验及水解程度的判断淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全，实验步骤如下：,淀粉溶液,稀硫酸,微热,水解液,NaOH,溶液,中和液,银氨溶液,水浴加热,现象,A,现象,B,碘水,2.,糖类的水解反应,9,实验现象及结论：,现象,A,现象,B,结论,未出现银镜,溶液变蓝色,淀粉尚未水解,出现银镜,溶液变蓝色,淀粉部分水解,出现银镜,溶液不变蓝色,淀粉完全水解,2.,糖类的水解反应,10,【,例,1】,某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：,(1),方案甲：淀粉液 水解液 中和液,溶液变蓝。,结论：淀粉没有水解。,(2),方案乙：淀粉液 水解液 无红色沉淀。,结论：淀粉完全没有水解。,H,2,SO,4,NaOH,碘水,H,2,SO,4,Cu(OH),2,课堂练习,6,11,(3),方案丙：淀粉液 水解液 中和液,有红色沉淀,结论：淀粉已水解。,(4),方案丁：淀粉液 水解液 溶液变蓝,H,2,SO,4,NaOH,Cu(OH),2,硫酸,加热,碘水,中和液 有银镜现象,银氨溶液,微热,NaOH,溶液,课堂练习,6,12,【,答案,】,(1),方案甲设计正确，但结论不正确，因为淀粉可能部分水解。,(2),方案乙设计不正确，结论也不正确，因为,在酸性条件下，,Cu(OH),2,会与残留的,H,2,SO,4,反应，不能与葡萄糖反应。,(3),方案丙、方案丁设计与结论都正确。,结论：淀粉部分水解。,问：以上方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。,课堂练习,6,13,催化剂：,90%,浓,H,2,SO,4,水浴加热，温度过高时，浓,H,2,SO,4,使有机物脱,水炭化。,(3),纤维素水解,原理：,(C,6,H,10,O,5,)n+,n,H,2,O nC,6,H,12,O,6,纤维素,葡萄糖,催化剂,14,【,变式,1】,某学生设计了如下实验方案用于检验淀粉水解的情况：,下列结论正确的是,(),A.,淀粉已完全水解,B.,淀粉尚有部分未水解,C.,淀粉没有水解,D.,淀粉已发生水解，但不知是否完全水解,淀粉液,硫酸,加热,水解液,用,NaOH,溶液调至中性,中和液,银氨溶液,有银镜,生成,碘水,溶液不变蓝,A,课堂练习,7,15,3.,糖类物质的相互转化,16,【,例,2】,某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示的转化进行综合利用。其中,B,是,A,水解的最终产物；,C,的化学式为,C,3,H,6,O,3,，一定条件下,2,个,C,分子间脱去,2,个水分子可生成一种六元环状化合物；,D,可使溴水褪色；,H,的三聚合物,I,也是一种六元环状化合物。,(,图中部分反应条件及产物没能列出,),课堂练习,8,17,(2)CD,的反应类型为,；,DE,的反应类型为,。,(1),写出下列物质的结构简式：,高分子化合物,F,：,；,六元环状化合物,I,：,。,COOC,2,H,5,CH,2,CH,O,CH,3,CH,O,CH,3,H,3,C,CH,CH,O,酯化反应,(,或取代反应,),消去反应,课堂练习,8,18,根据转化关系可知,A,为纤维素，,B,为葡萄糖，,G,为乙醇，,C,为乳酸，,D,为丙烯酸，,E,为丙烯酸乙酯，,F,为聚丙烯酸乙酯，,H,为乙醛。,解析,19,(4)H,分子所含官能团的名称是,，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是,(,只写一种,),。,C,可降解塑料：,(3),写出下列反应的化学方程式：,AB,;,新制的氢氧化铜悬浊液,(,斐林试剂,),或银氨溶液,(,硝酸银的氨溶液、托伦试剂,),纤维素,葡萄糖,(C,6,H,10,O,5,)n+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,催化剂,nCH,3,CHCOOH,OH,催化剂,OCHC,n,+nH,2,O,CH,3,O,醛基,课堂练习,8,20,(5)G,转变为,CH,4,的反应曾做过如下的同位素示踪实验,(D,、,T,为,H,的同位素,),：,2CH,3,CH,2,OD+C,18,O,2,2CH,3,CD,2,18,OT+,14,CO,2,14,CD,2,T,2,2CH,3,COD+,18,O,甲烷菌,在同样条件下，完成下列反应：,甲烷菌,CH,2,D,2,2CH,3,C,18,OH,O,+,.,.,课堂练习,8,21,【,变式,2】,某报载，最近我国科学家正在研究人胃与牛胃的区别，借此研究出一种酶，使纤维素能较快地转变为低聚糖，这样，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了。不仅如此，大量无用的短纤维也可转换成乙醇，供工业使用。现将纤维素按下列方式综合利用：,课堂练习,9,22,据以上信息回答下列问题：,(1)A,与浓硫酸在一定条件下能生成使溴水和高锰酸钾酸性溶液褪色的,E,，其褪色原理,.,(,填“相同”或“不相同”,),。,(2),写出下列转化的化学方程式，并注明反应类型：,AE,：,反应类型,。,CH,3,CH,2,OH C,2,H,4,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,170,消去反应,不相同,课堂练习,9,23,反应类型,。,反应类型为,。,B,与银氨溶液反应：,CH,3,CHO+2Ag(NH,3,),2,OH,CH,3,COONH,4,+3NH,3,+H,2,O+2Ag,银镜反应或氧化反应,CD,：,CH,3,COOH,+HOH,2,C,浓,H,2,SO,4,+H,2,O,CH,3,COOCH,2,酯化反应或取代反应,课堂练习,9,24,(3),与葡萄糖分子等氢原子的烷烃分子的同分异构体有,3,种，用系统命名法命名其中熔沸点最低的烷烃分子的名称为,。,(4)D,有多种同分异构体，写出任意两个符合：苯环上只有一个取代基；含有,.,结构的同分异构体的结构简式：,2,，,2-,二甲基丙烷,CO,O,等,(,其他合理答案均给分,),。,CH,3,CH,2,OOC,HOOC(CH,3,)CH,、,课堂练习,9,25,主要有机反应类型及水解反应归纳,（一）重要有机反应类型和涉及的主要有机物类别,反应类型,涉及的主要有机物类别,取代反应,饱和烃、苯和苯的同系物、醇、苯酚、卤代烃,加成反应,不饱和烃、苯和苯的同系物、醛,消去反应,醇、卤代烃,酯化反应,醇、羧酸、糖类,26,反应类型,涉及的主要有机物类别,水解反应,卤代烃、酯、二糖、多糖、蛋白质,氧化反应,不饱和烃、烃基苯、醇、醛、葡萄糖,还原反应,醛、葡萄糖,加聚反应,烯烃、二烯烃,缩聚反应,糖、氨基酸,主要有机反应类型及水解反应归纳,（一）重要有机反应类型和涉及的主要有机物类别,27,1.,无机物类水解,（,1,）盐类水解,强酸弱碱盐水解呈酸性。,如,CuSO,4,、,NH,4,NO,3,、,FeCl,3,、,Al,2,(SO,4,),3,等。,强碱弱酸盐水解呈碱性。,如,KF,、,Na,2,CO,3,、,K,2,SiO,3,、,NaAlO,2,等。,弱酸弱碱盐水解可呈中性，也可能呈酸性或碱性。,（二）能够发生水解反应的物质归纳,28,(,呈中性,),CH,3,COO,-,+NH,+,4,+H,2,O CH,3,COOH+NH,3,+H,2,O,如：,NH,+,4,+CN,-,+H,2,O HCN+NH,3,H,2,O,(,呈碱性,),(,呈酸性,),等。,NH,+,4,+NO,-,2,+H,2,O HNO,2,+NH,3,H,2,O,（,2,）卤代物水解生成酸,PCl,3,+3H,2,O=H,3,PO,3,+3HCl,PCl,5,+4H,2,O=H,3,PO,4,+5HCl,BrCl+H,2,O=HCl+HBrO,29,（,3,）金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨,Mg,3,N,2,+6H,2,O=3Mg(OH),2,+2NH,3,（,4,）金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质,Al,4,C,3,+12H,2,O=4Al(OH),3,+3CH,4,CaC,2,+2H,2,O=Ca(OH),2,+HCCH,1.,无机物类水解,30,2.,有机物的水解反应,（,1,）卤代烃的水解,CH,3,CH,2,Br+H,2,O CH,3,CH,2,OH+HBr,NaOH,（,2,）酯的水解,RCOOR+H,2,O RCOOH+ROH,浓,H,2,SO,4,31,（,3,）糖类的水解,蔗糖和麦芽糖的水解,淀粉的水解,麦芽糖,葡萄糖,(C,6,H,10,O,5,)n C,12,H,22,O,11,C,6,H,12,O,6,水解,酸或酶,水解,酸或酶,纤维素水解,(C,6,H,10,O,5,)n+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,葡萄糖,催化剂,（,4,）蛋白质的水解,蛋白质,+H,2,O,氨基酸,催化剂,32,【,例,3】,葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题。,(1),葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物,A,，,A,、,B,、,C,、,D,、,E,间的转化关系如下图所示：,RCOOCH=CH,2,+H,2,O,已知：,RCOOH+CH,2,=CH,2,+O,2,催化剂,加热、加压,课堂练习,10,33,已知,B,是石油化学工业最重要的基础原料，写出,AB,的化学方程式：,D,的结构简式为,。,C,2,H,5,OH CH,2,CH,2,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,170,CH,3,COOCH=CH,2,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和,CO,2,，所以,A,是乙醇，由物质的转化关系可知,B,为,CH,2,=CH,2,，,C,为,CH,3,COOH,，由题干信息可知,B,与,C,反应生成的,D,为,CH,3,COOCHCH,2,。,课堂练习,10,34,(3)与葡萄糖分子等氢原子的烷烃分子的同分异构体有3种，用系统命名法命名其中熔沸点最低的烷烃分子的名称为 。,CH3COO-+NH+4+H2O CH3COOH+NH3+H2O,溶液变蓝。,(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6,由X氧化成Y，又可与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH2CH2OH的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；,主要有机反应类型及水解反应归纳,(4)D有多种同分异构体，写出任意两个符合：苯环上只有一个取代基；,中和液 有银镜现象,糖的概念和单糖的结构、性质,蛋白质+H2O 氨基酸,如KF、Na2CO3、K2SiO3、NaAlO2等。,不仅如此，大量无用的短纤维也可转换成乙醇，供工业使用。,2CH3CD218OT+14CO2,(3)写出下列反应的化学方程式：,在酸性条件下，Cu(OH)2会与残留的H2SO4反应，不能与葡萄糖反应。,(2),葡萄糖在一定条件下还可氧化为,X,和,Y(Y,和,A,的相对分子质量相同,),。,X,可催化氧化成,Y,，也可与,H,2,反应生成,Z,。,X,和,Y,的结构中有一种相同的官能团,；检验此官能团需用的试剂一般是,。,由,X,氧化成,Y,，又可与,H,2,反应生成,Z,，可推知,X,为醛，,Y,为酸，,Z,为醇，又由于,Y,与,CH,2,CH,2,OH,的相对分子质量相同，可知,Y,为甲酸，,X,为甲醛，,Z,为甲醇；在甲酸中存在,CHO,。,CHO,解析,银氨溶液,(,或新制的氢氧化铜悬浊液,),课堂练习,10,35,谢谢观看！,