痛风病人的饮食指导ppt.ppt

主讲 高加齐主要内容什么是痛风症什么是痛风症膳食原则膳食原则饮食指南饮食指南小结小结结束讲课结束讲课什么是痛风？痛痛 风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的一组疾病。风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的一组疾病。好发人群好发人群近年来痛风发病率较高，尤近年来痛风发病率较高，尤 其在中老年男性中多见。其在中老年男性中多见。诱发因素诱发因素精神紧张、疲劳、饮食不当、精神紧张、疲劳、饮食不当、酗酒、手术、感染等均可诱酗酒、手术、感染等均可诱发痛风的急性发作。发痛风的急性发作。主要临床表现1 1、高尿酸血症。、高尿酸血症。2 2、特征性关节炎反复发作。、特征性关节炎反复发作。表现为发烧、关节剧痛、红表现为发烧、关节剧痛、红 肿及活动障碍。肿及活动障碍。3 3、痛风结石沉积、痛风结石沉积4 4、肾脏病变、肾脏病变尿酸盐尿酸盐(即痛风石即痛风石)除了沉除了沉 积在关节引起病变外，还积在关节引起病变外，还 可沉积在肾，引起肾结石可沉积在肾，引起肾结石 及肾功能损害及肾功能损害膳食原则急性期饮食急性期饮食缓解期饮食缓解期饮食急性期饮食：急性期饮食：1.1.严格限制嘌呤、盐的摄入严格限制嘌呤、盐的摄入 选用低嘌呤食物，每天嘌呤选用低嘌呤食物，每天嘌呤 摄入量控制在摄入量控制在150mg/d150mg/d之内。之内。限制钠盐摄入，每天限制钠盐摄入，每天25g25g为宜。为宜。2.2.适量摄入蛋白质和脂肪适量摄入蛋白质和脂肪 v蛋白质供给量为蛋白质供给量为0.81.0g/kg/d0.81.0g/kg/d，全日在全日在4065g4065g以内，以植物蛋白为以内，以植物蛋白为主；主；v适当减少脂肪的摄入，控制在适当减少脂肪的摄入，控制在50g/d50g/d以内。以内。急性期饮食：急性期饮食：3.3.补充足够的维生素与矿物质补充足够的维生素与矿物质尤其是充足的尤其是充足的B B族维生素和维生族维生素和维生 素素C C，多选用富含维生素和矿物，多选用富含维生素和矿物 质的水果和蔬菜。质的水果和蔬菜。5.5.禁用强烈香料及调味品禁用强烈香料及调味品 v如酒和辛辣品。可适量食用咖如酒和辛辣品。可适量食用咖 啡、茶和可可。啡、茶和可可。4.4.多饮水多饮水 v饮水量在饮水量在2500ml/d2500ml/d以上，以促以上，以促进进 尿酸的排除。尿酸的排除。v肾功能不全时水份要适量肾功能不全时水份要适量缓解期饮食：缓解期饮食：1.1.低嘌呤、低盐饮食低嘌呤、低盐饮食2.2.保持体重保持体重3.3.多饮水多饮水4.4.戒除烟酒。戒除烟酒。饮食指南嘌呤食物简介嘌呤食物简介第一类：高嘌呤食物第一类：高嘌呤食物第二类：中嘌呤食物第二类：中嘌呤食物第三类：低嘌呤食物第三类：低嘌呤食物碱性食物：碱性食物：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。蔬菜、水果、牛奶、蛋清。参考食谱参考食谱:急性发作期食谱急性发作期食谱恢复期食谱恢复期食谱第一类：高嘌呤食物第一类：高嘌呤食物（每（每100100克食物中含克食物中含150150毫克毫克500500毫克）毫克）包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、熏卤制品，鸡精、菌熏卤制品，鸡精、菌类、菇类、芦荀类。类、菇类、芦荀类。痛风病人应该尽量痛风病人应该尽量 避免吃这类食物。避免吃这类食物。第二类：中嘌呤食物第二类：中嘌呤食物（每（每100100克食物中含克食物中含5050毫克毫克-150-150毫克）毫克）包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；大豆、豆制品、豆芽；菜花、大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麦片等。痛风病人菠菜、青豆、麦片等。痛风病人在急性发作期，也不宜食用这类在急性发作期，也不宜食用这类食物，在慢性期可适量选用，但食物，在慢性期可适量选用，但每天吃这类食物不宜超过每天吃这类食物不宜超过100-150100-150克。克。第三类：低嘌呤食物第三类：低嘌呤食物（每（每100100克食物嘌呤含量小于克食物嘌呤含量小于5050毫克）毫克）各种蛋类、精米面及米面制品；各种蛋类、精米面及米面制品；多种蔬菜，如白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝多种蔬菜，如白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜、芋头、土豆等；卜、芋头、土豆等；各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。急性发作期食谱早餐早餐 牛奶牛奶250250毫升；毫升；精面馒头或精面条精面馒头或精面条100100克克 。午餐午餐 米饭：精米米饭：精米100100克克 ；番茄炒蛋：番茄番茄炒蛋：番茄200200克克 ，鸡蛋，鸡蛋1 1只，油只，油1010克，盐适量。克，盐适量。晚餐晚餐 米饭：精米米饭：精米100100克；克；蒸水蛋：鸡蛋蒸水蛋：鸡蛋1 1只；只；炒三丝：黄瓜炒三丝：黄瓜7575克，红萝卜克，红萝卜7575克，沙葛克，沙葛 75 75 克，油克，油1010克，盐克，盐适量。适量。加餐加餐牛奶牛奶250250毫升咸饼干毫升咸饼干5050克。克。恢复期食谱早餐早餐鸡蛋面条：鸡蛋鸡蛋面条：鸡蛋1 1只，精面只，精面100100克克 午餐午餐米饭：精米米饭：精米100100克克 菜心炒肉片：菜心菜心炒肉片：菜心200200克克 ,枚肉枚肉5050克，油克，油1010克，盐适量克，盐适量晚餐晚餐米饭：精米米饭：精米100100克克丝瓜炒鱼片：丝瓜丝瓜炒鱼片：丝瓜200200克克,鲩鱼鲩鱼肉肉6060克，油克，油1010克，盐适量克，盐适量加餐加餐苹果苹果1 1只只小结1.1.熟悉什么是痛风熟悉什么是痛风2.2.掌握痛风的饮食原则掌握痛风的饮食原则3.3.了解一些简单的食谱了解一些简单的食谱4.4.能运用这些知识给病人做健康教育能运用这些知识给病人做健康教育后面内容直接删除就行后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用主要经营：网络软件设计、图文设计制作、主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等发布广告等公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPTPPT设计、计划书、策划案、学习课件、各设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求类模板等方方面面，打造全网一站式需求The user can demonstrate on a projector The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a and make it into a film to be used in a wider fieldwider field