第一章酒店概述PPT课件.ppt
《第一章酒店概述PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一章酒店概述PPT课件.ppt(74页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、冯文昌2024/2/24 周六1第一节 酒店的起源、分类、等级一、酒店的起源酒店一词源于法国,原指贵族在乡间招待贵宾的别墅。2024/2/24 周六2英美等国用这个名称来泛指所有商业性的住宿设施中文里表示住宿设施的名称很多,如宾馆、酒店、旅馆等。2024/2/24 周六3酒店:通过向公众,特别是外出旅游的人们提供以住宿 服务为主的多种相关服务来实现自己利益的资 金密集型服务企业。2024/2/24 周六4二、酒店的类型 1、按照酒店用途及客源市场,可分为:商务型酒店(Commercial Hotels)长住型酒店(Resident Hotels)度假型酒店(Resort Hotels)会议型酒
2、店(Conference Hotels)汽车酒店(motel)2024/2/24 周六5u 商务酒店为从事商业贸易活动的客人提供住宿、餐饮和商务服务;多位于城市的中心或商业区设施设备比较豪华;满足商务活动的需求;配备供客人娱乐、健身和交往的设施及场所。2024/2/24 周六62024/2/24 周六72024/2/24 周六8u长住型酒店主要市场是住宿期较长的、在当地短期工作或度假的客人或者家庭;采用家庭式布局,以套房为主;配备家具和电气设备;只提供住宿、餐饮等基本服务;特点是亲切、周到、针对性强。2024/2/24 周六92024/2/24 周六10u度假型酒店一般远离嘈杂的大都市;设有各
3、种体育娱乐项目;阳光充足、空气新鲜2024/2/24 周六112024/2/24 周六122024/2/24 周六13u会议型酒店主要接待对象是各种会议团体;设在大都市和政治、经济中心;设置会议厅或多功能厅;配备会议设备。2024/2/24 周六142024/2/24 周六152024/2/24 周六16u汽车酒店常见于欧美国家的公路干线上;以接待驾车旅行者投宿为主;可提供现代化的综合服务;汽车旅馆提供的停车位与房间相连,一楼当作车库,二楼为房间假日集团、华美达酒店集团。2024/2/24 周六172024/2/24 周六182、按照酒店的规模分类,可分为:大型酒店(600间以上客房)中型酒店
4、(300至600间客房)小型酒店(300间客房以下)2024/2/24 周六19欧式计价酒店(房租)美式计价酒店(房租+一日早、午、晚餐)修正美式计价酒店(房租+早餐+一个正餐)欧陆式计价酒店(房租+一份简单的欧陆式早餐)咖啡、面包、果汁百慕大计价酒店(房租+一份美式早餐)3、按计价方式可分为:2024/2/24 周六20按照酒店按照酒店按照酒店按照酒店地理位置地理位置地理位置地理位置来分类来分类来分类来分类1中心城市酒店中心城市酒店中心城市酒店中心城市酒店2风景区酒店风景区酒店风景区酒店风景区酒店3汽车酒店汽车酒店汽车酒店汽车酒店5郊区酒店郊区酒店郊区酒店郊区酒店4机场酒店机场酒店机场酒店机
5、场酒店2024/2/24 周六21按照经营性质分类,可将酒店分为:国有酒店合资酒店外资酒店酒店集团个体酒店2024/2/24 周六22作业:查询有关“如家酒店连锁”、“汉庭酒店集团”、“七天酒店集团”的资料,比较他们的异同点和联系。2024/2/24 周六23三、酒店的等级 酒店等级是指一家酒店的豪华程度、设施设备水平、服务范围、服务质量等方面所反映出的级别与水准。2024/2/24 周六24四、我国酒店的星级划分与评定标准 星级评定制是指把酒店根据一定的标准分成的等级分别用星号()表示出来,以区别其等级的制度。:豪华酒店 :一流酒店 :中高档酒店:中低档酒店:低档酒店2024/2/24 周六
6、252024/2/24 周六262024/2/24 周六272024/2/24 周六282024/2/24 周六29(一)评定的内容:酒店星级划分条件设施设备评分设施设备维修保养和清洁卫生评分服务质量评分客人满意程度评分2024/2/24 周六30(二)星级评定的意义促进酒店科学管理,实现酒店现代化促进酒店的市场推销和广告宣传促进国家对酒店业的宏观调控和酒店自身的调控促进维护酒店和消费者两者的权益2024/2/24 周六31第二节、中外酒店发展历史 一、西方酒店业发展史(一)客栈时期(12世纪-18世纪)客栈是指乡间或路旁的小客站、小旅店。客栈在15世纪-18世纪最为流行,在欧洲的法国、瑞士、
7、意大利和奥地利等国已相当普遍,但在以英国的客栈最为著名。2024/2/24 周六32(二)大酒店时期(19世纪初-20世纪初)大酒店时期又称为“豪华酒店时期”。19世纪,在欧洲大陆出现了许多以“酒店”命名的住宿设施。该时期的酒店,以昔日的王公贵族上流社会的生活方式为样板,无论是豪华的建筑外形,还是高雅的内部装修;无论是奢华的设备、精美的餐具,还是服务和用餐的各种规定形式,都是前王公贵族生活方式商业化的结果。酒店与其说是为了向旅游者提供食宿,还不如说是向他们提供奢侈的享受。2024/2/24 周六331、19世纪初,欧洲第一个真正可以称为酒店的住宿设施是在德国的巴登建起的der badische
8、 Hof(巴典国别墅)。2024/2/24 周六34 2、此后,许多国家大兴土木争相修建了许多豪华酒店(以欧洲为主)。如下:n n1826年在美国波士顿建 成的特里蒙特酒店 (Tremont house,Boston)2024/2/24 周六352024/2/24 周六36 1850年建成的法国巴黎大酒店(crand hotel)2024/2/24 周六371874年在柏林开业的凯撒大酒店(Kaisehof Hotel)2024/2/24 周六38 1876年在法兰克福开业的法兰克福大酒店(Frankfurt Hotel)2024/2/24 周六39n n1889年在伦敦开业的萨伏伊大酒店(S
9、avoy Hotel)2024/2/24 周六403、19世纪末20世纪初,美国又出现了一些豪华酒店,如纽约的广场酒店至今非常有名。2024/2/24 周六412024/2/24 周六42n n4、在这一个时期,最为杰出的酒店代表人物是凯撒里兹(Caesar Ritz)。n n瑞士籍人,他的名字和他建的酒店成了豪华、高级、时髦的代名词。n nThe guest is never wrong.2024/2/24 周六43n n英国伦敦里兹酒店外景及内部装饰2024/2/24 周六44 (三)、商业酒店时期(20世纪初-20世纪中叶)豪华酒店的价格高,而客栈又过于简陋,基于这样的背景,商业酒店呼之
10、欲出。这一时期,最具有代表性的人物是美国的埃尔斯沃斯米尔顿斯塔特勒(Ellsworth Milton Statler,1863-1928)。2024/2/24 周六451907年斯塔特勒在美国建造了第一个由他亲自设计并用他名字命名的斯塔特勒酒店(300间)。2024/2/24 周六46(四)现代新型酒店时期(20世纪50年代至今)科学技术的发展推动了世界酒店朝着新的方向发展。酒店接待对象大众化,酒店功能多样化,酒店经营国际化。这一时期,酒店行业人才辈出,其中以康拉德希尔顿(Conrad Hilton)和凯蒙斯威尔逊(Kemmons Wilson)最为典型。2024/2/24 周六47康拉德希尔
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一章 酒店 概述 PPT 课件
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【可****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【可****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。