员工培训技巧--PPT课件.ppt
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1、饭饭店店员员工培工培训训技巧技巧1培训者的重要理念o一个好的督导者应当且必须是一个好的培训者,因为o培训是现代督导重要的内容之一o而且,培训也是员工最愿意最需要接受的督导方式2 培训者的培训水平o盲目式不知何为培训,不知培训什么o尝试式知道培训什么,不知如何培训o因循式知道如何培训,不能有效培训o策略式注意有效性并强调变通创造性3培训者的必要行为o了解为甚培训o 明确何为培训o 知道培训什么 o 掌握如何培训o 能够有效培训4 明确何为培训?o是一种培养和训练活动o是一个有系统的延续不断的过程o目的或目标是改善和提高受训者的知识、技能、态度和行为,以促进组织的绩效及个人的发展5 客人不满的代价
2、o欧美学者近十年的研究表明:o96%的不满顾客不向经营者抱怨o90%的不满顾客不会再次光临o每个不满顾客至少会向9个人抱怨o13%的不满顾客会向20个甚至更多的 人抱怨6 知道培训什么o 职业培训的主要类型:o知识性培训由无知到有知,传授知识o技能性培训由不会到会做,教授技能o态度性培训由模糊到清晰,提高态度o行为性培训由错误到正确,改善行为7 岗位培训的原则o干什么,学什么o缺什么,补什么o从现实实际需要出发o补课、补缺o更新、改善o充实、提高8专题培训计划的要素o为什么o(由)谁o什么对象o什么时间o什么地点o什么内容o怎样形式o怎样效果9 常用培训方法o 讲授法o 操作示范练习法o 案例
3、分析法o 角色扮演法o 讨论法o 竞赛法o 视听教学法o 游戏法10知识培训的操作步骤 与受训特点o准备教案o熟练试讲o运用技巧o控制场面o调节气氛o遗忘较快理解教慢o及时复习反复巩固11技能培训的操作步骤 与受训特点o介绍,o 示范,o 演练,o 评估,o 总结,o中途出现“高原现象”o反复练习鼓励坚持 12成人学员的学习心理与特点o学习动机与需求相关o注重实效和应用o肯定自我,难接他人o固守经验,难认新事o注意力持续时间短o遗忘速度快13 培训也是成人之间的沟通与交流o文字7%o言语38%o形态55%o启示:o成年人以非文字形式为主o注意内外兼容14 学习途径与培训技巧o(5+1)规律o综合使用五个感官;o积极刺激人的思维;o方可有效进行培训;o不断促进学习!15小心滑入培训“陷阱”o教得太多且进度太快o不够耐心情绪急燥o缺少参与没有实践o不恰当的培训技巧o不做培训前的准备o忽视兴趣、个性、背景等因素16
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