合理营养与平衡膳食讲义.pptx
《合理营养与平衡膳食讲义.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《合理营养与平衡膳食讲义.pptx(42页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、合理营养与平衡膳食第九节第九节合理营养与平衡膳食讲义第1页营养?膳食?饮食?营养营养 =饮食饮食?=?=有吃有喝有吃有喝?=?=膳食膳食?营养营养 =吃好吃好?喝好喝好?营养营养 =挑选食物挑选食物?合理营养与平衡膳食讲义第2页营养?膳食?饮食?膳食膳食 释义:日常吃饭和菜。释义:日常吃饭和菜。饮食饮食 释义:释义:饮饮-本义:喝。本义:喝。食食-1.1.吃:肉。吃:肉。欲。欲。2.2.吃东西吃东西 合理营养与平衡膳食讲义第3页营养?膳食?饮食?人类为了生存和繁衍,必须从外界摄取各种食物,人类为了生存和繁衍,必须从外界摄取各种食物,经过消化、吸收和新陈代谢以维持机体生长、发经过消化、吸收和新陈
2、代谢以维持机体生长、发育和各种生理功效,这一连续过程就叫育和各种生理功效,这一连续过程就叫营养营养。人从胎儿阶段开始便从母体中取得自己所需要营人从胎儿阶段开始便从母体中取得自己所需要营养物质,出生后便从膳食中取得养物质,出生后便从膳食中取得营养物质营养物质。合理营养与平衡膳食讲义第4页营养?膳食?饮食?食物中能被人体消化、吸收和利用有机和无食物中能被人体消化、吸收和利用有机和无机物质称为机物质称为营养素营养素。当前所知,人体需要营养素有当前所知,人体需要营养素有4040种以上,归种以上,归纳起来主要可分为纳起来主要可分为碳水化合物碳水化合物、脂类脂类、蛋白蛋白质质、矿物质矿物质、维生素维生素、
3、纤维素纤维素以及以及水水等几大等几大类。类。合理营养与平衡膳食讲义第5页主题定义合理营养:合理营养:指能全方面提供符合卫生要求平衡膳食。平衡膳食:平衡膳食:指利用自然界各种食物,组成营养素种类齐全,其质和量均能满足和适应人们生理活动及劳动对营养需要膳食。合理营养与平衡膳食讲义第6页饮食与疾病危险性80%80%冠心病患者,冠心病患者,90%90%2 2型糖尿病患者可经过生活型糖尿病患者可经过生活方式改变得以防止。方式改变得以防止。经过终生健康饮食、保持正常体重以及加强锻炼,经过终生健康饮食、保持正常体重以及加强锻炼,约约1/31/3肿瘤能够预防肿瘤能够预防。合理营养与平衡膳食讲义第7页合理营养与
4、平衡膳食讲义第8页当今世界上四大营养缺乏病1.蛋白质热能营养不良。蛋白质热能营养不良。2.维生素维生素A缺乏病。缺乏病。3.贫血。贫血。4.碘缺乏病。碘缺乏病。合理营养与平衡膳食讲义第9页1.蛋白质热能营养不良体格生长迟滞体格生长迟滞消化功效低下消化功效低下循环系统功效低下循环系统功效低下免疫功效低下免疫功效低下合理营养与平衡膳食讲义第10页2.维生素A缺乏病Vit A主要作用:主要作用:维持正常视觉功效维持正常视觉功效皮肤健康和生长发育皮肤健康和生长发育免疫功效免疫功效视杆细胞:视杆细胞:视紫红质视紫红质(11-顺式视黄醛顺式视黄醛+视蛋白视蛋白)顺式视黄醛顺式视黄醛全反式视黄醛全反式视黄醛
5、光照光照视黄醇视黄醇还原还原排泄排泄补充补充VitAVitA合理营养与平衡膳食讲义第11页【Vit A缺乏临床表现】1 1、眼部表现、眼部表现暗适应力减退夜盲结膜干燥斑或毕脱斑(Bitots spots)合理营养与平衡膳食讲义第12页2 2、上皮粘膜系统表现、上皮粘膜系统表现VitAVitA缺乏所致皮肤干燥缺乏所致皮肤干燥缺乏所致皮肤干燥缺乏所致皮肤干燥VitAVitA缺乏所致毛囊角化缺乏所致毛囊角化缺乏所致毛囊角化缺乏所致毛囊角化合理营养与平衡膳食讲义第13页【Vit A缺乏临床表现】3 3、生长发育障碍、生长发育障碍4 4、易感性增高、易感性增高5 5、造血系统、造血系统合理营养与平衡膳食
6、讲义第14页3.贫血1 1、普通表现、普通表现2 2、造血系统、造血系统3 3、非造血系统症状、非造血系统症状消化系统消化系统神经系统神经系统心血管系统心血管系统其它:细胞免疫功效降低,骨折愈合延迟,肌肉作功其它:细胞免疫功效降低,骨折愈合延迟,肌肉作功耐力及暴发力差耐力及暴发力差合理营养与平衡膳食讲义第15页缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血缺铁性贫血所致所致所致所致 反甲反甲反甲反甲 合理营养与平衡膳食讲义第16页正常红细胞正常红细胞正常红细胞正常红细胞缺铁性贫血红细胞缺铁性贫血红细胞缺铁性贫血红细胞缺铁性贫血红细胞以血红蛋白降低为主,呈小细胞低色素性贫血。以血红蛋白降低为主,呈小细胞低色素性
7、贫血。胞体:直径6.5,经典血象是小细胞低色素性贫血。血红蛋白降低较之红细胞降低更为显著。红细胞胞体较小,大小和形状很不一致,每一红细胞所含血红蛋白较少,仅周围一圈红色,中间有大片无色透明区域(环状红细胞)。合理营养与平衡膳食讲义第17页碘缺乏病碘缺乏病 iodine deficiency disordersiodine deficiency disorders,IDDIDD合理营养与平衡膳食讲义第18页儿童碘缺乏表现有所区分,新儿童碘缺乏表现有所区分,新生儿和婴幼儿多以体格生长和生儿和婴幼儿多以体格生长和智力发育迟滞为主要表现。智力发育迟滞为主要表现。临床可见头大、颈短、面部粘临床可见头大、
8、颈短、面部粘液性水肿、眼距宽、鼻梁低平、液性水肿、眼距宽、鼻梁低平、唇厚、舌大、腹部膨隆特殊面唇厚、舌大、腹部膨隆特殊面容和体形。容和体形。临床可见甲状腺均匀肿大(弥临床可见甲状腺均匀肿大(弥漫型),以及在甲状腺部位能漫型),以及在甲状腺部位能够摸到一个或多个结节(结节够摸到一个或多个结节(结节型),或者二者同时出现(混型),或者二者同时出现(混合型)。合型)。合理营养与平衡膳食讲义第19页常见营养过剩性疾病1.1.肥胖症肥胖症2.2.高血压高血压3.3.冠心病冠心病4.4.糖尿病糖尿病合理营养与平衡膳食讲义第20页合理膳食平衡膳食平衡膳食是指经过合理膳食和科学烹调加工,能向机体提是指经过合理
9、膳食和科学烹调加工,能向机体提供足够数量热能和各种营养素,并保持各种营养供足够数量热能和各种营养素,并保持各种营养素之间数量平衡,以满足机体正常需要,保持人素之间数量平衡,以满足机体正常需要,保持人体健康。体健康。合理营养与平衡膳食讲义第21页合理膳食应到达以下基本要求能够确保供给用膳者必需能够确保供给用膳者必需热能热能和和各种营养素各种营养素,且,且各种营养素间各种营养素间百分比平衡百分比平衡,以确保机体正常生理,以确保机体正常生理活动和劳动所需,并能适应各种环境和条件下机活动和劳动所需,并能适应各种环境和条件下机体需要;体需要;合理加工烹调,降低食物中各种营养素损失,提合理加工烹调,降低食
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 合理 营养 平衡 膳食 讲义
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【胜****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【胜****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。