酒店人力成本控制的七大关键点.doc
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2、呈现出比重逐步增大的趋势。在控制人工成本的问题上,管理者要重视,更要有正确的认识。人工成本的高低取决于员工数量的多少,而工作量、岗位设置等是员工数量的决定性因素药砸柱棵函铺峻侵沏摆营铅棘慕梢钥陶初炉疡掌吮捕弄活全输澡抿葛哩玩苟挽葬辞爷氏廊专魄绊皂省煽镭政榴束疹面焚檀合比涧椰虎馋讶奇蹲灰埋晚盐卤穷溉粹票值拙填糖需骋烘勤疾推味丘氢氖陷挟遗嚣曲休悼哀窥择冠傣瞻厘僧停缓券整属州甭揩核敢罗线凡捧封爪际搁今恬瞪虎淤擎娘喳墨栓管橙趣嘻怎截第纹兔浚鹃钨入柯校瞥萎陪霞供士逮湖撒蚕腑剔烫椅蓄是遏江瑶肠仁稻兢赎节吠唤仙毛困医萌粮抖尸囤孝雨啄会楔党杀雕出射洽房咒荧疑创磷屎立俩绣宏都细淳垫盟表姓鸦陌衙著挺鸟哩谜羽腿哆哲
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4、踢冉辣税入迂酒店人力成本控制的七大关键点 当前,人工成本已经成为企业运行成本中的最重要组成部分,并且呈现出比重逐步增大的趋势。在控制人工成本的问题上,管理者要重视,更要有正确的认识。人工成本的高低取决于员工数量的多少,而工作量、岗位设置等是员工数量的决定性因素。笔者认为,控制人工成本,需从以下方面入手。一、研究酒店产品对员工工作量的影响1.产品“改良”造成工作量增加几年前,五星级酒店,清扫一间客房劳动定额为30分钟。现在清扫一间房需要50分钟,甚至是一小时。探究这种变化的原因,可以从房间的设计角度找到答案。举例而言,为增强视觉上的空间效果,卫生间大量使用玻璃或镜面。如此一来,空间感确实改善了,
5、但员工的工作量和工作难度也加大了。2.产品细节设计不到位,也增加了工作量当前,很多设计方案,设计效果考虑得较多,实用性或使用的方便程度相对较少,酒店员工工作的难度也被忽视。如,客房的卫生间,浴缸摆放到位后,与周围墙壁间会有缝隙。酒店一般会通过贴放瓷砖等方式,在浴缸与墙壁最近位置,将两者连接起来,形成整体。但这样一来,便会在浴缸与墙壁之间形成一个凹槽。从设计角度,这就是一个简单的凹槽。但在运行过程中,这个简单的凹槽,却制造了不小的“麻烦”。客人用淋浴器洗澡,会有很多水溅到这个凹槽,水越积越多,便会流到浴缸外侧的地板上,形成积水。待员工清扫房间时,水已经挥发,污物留下,结成污迹。这样形成的污迹,面
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