乌龙茶简介课件.ppt
《乌龙茶简介课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《乌龙茶简介课件.ppt(50页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、乌龙茶简介乌龙茶简介乌龙茶乌龙茶乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶茶青乌龙茶茶青 优质乌龙茶要求采摘比较成熟的茶树嫩梢,即茶树新梢形成驻芽时,采摘小至中开面34个叶片的嫩梢。不用嫩芽和老叶:嫩叶中茶多酚类含量较高,而能形成乌龙茶香气的物质较少,加上叶组织幼嫩,摇青中极易受损伤,产生“断芽”、“断梗”和“死青”的现象;老叶做出的茶不仅香气低、粗、短,滋味淡、薄、不耐冲泡,而且难以塑造优美外形。历史发展历史发展从乌龙茶名
2、的出现到目前有近一千年的历史,最早乌龙茶是绿茶,十九世纪是红茶,最 后是青茶。一般认为乌龙品种的发现距今有二百多年的历史(乌龙的传说)。乌龙茶不是起源于宋朝乌龙山产的茶叶,也不是起源于“龙团凤饼”贡茶。乌龙茶名字的由来乌龙茶名字的由来苏龙说外形说乌龙茶的主要类别乌龙茶的主要类别按产地分:闽北乌龙(武夷岩茶):大红袍等 闽南乌龙:安溪铁观音等 广东乌龙:凤凰单从等 台湾乌龙:冻顶乌龙等闽北乌龙主要代表:大红袍 水金龟 铁罗汉 白鸡冠闽北乌龙大红袍、水仙、肉桂都是岩茶,人们会把水仙和肉桂称为大红袍,说是大红袍的两种口感。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型,都带
3、有轻甜味。武夷肉桂,亦称玉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。“醇不过水仙,香不过肉桂”大红袍大红袍的传说武夷大红袍是武夷山最负盛名的茶树,被誉为“茶中之王”,生长在天心岩九龙窠内的一座陡峭的岩壁上,岩壁刻有“大红袍”朱红大字,茶树所处的峭壁上,有一条狭长的岩罅,岩顶终年有泉水自罅滴落。大红袍的品质特征 外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。“蛤蟆背”武夷水仙水仙品种,适制乌龙茶。但因水仙产地不水仙品种,适制乌龙茶。但因水仙产地不同,命名也有不同。闽北产区用福
4、建水仙同,命名也有不同。闽北产区用福建水仙种,按闽北乌龙茶采制技术制成的种,按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌条形乌龙茶龙茶,称,称闽北水仙闽北水仙。闽北所种的水仙种,。闽北所种的水仙种,约在光绪年间传入,其成茶称水仙或闽北约在光绪年间传入,其成茶称水仙或闽北水仙。闽南永春产地以福建水仙种,按闽水仙。闽南永春产地以福建水仙种,按闽南乌龙茶采制而成的南乌龙茶采制而成的闽南水仙闽南水仙。广东饶平、。广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种,制潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种,制成的条形乌龙茶称成的条形乌龙茶称凤凰水仙凤凰水仙。凤凰水仙种。凤凰水仙种是有性群体品种之一,选用优良单株栽培、是有性群体品
5、种之一,选用优良单株栽培、采制者,又称凤凰单丛采制者,又称凤凰单丛武夷肉桂,亦称玉桂,由于它的香气滋味武夷肉桂,亦称玉桂,由于它的香气滋味有似有似桂皮香桂皮香,所以在习惯上称,所以在习惯上称“肉桂肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为于其品质优异,性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地广为引种。广为引种。水金龟瓢泼的大雨刚停,瓢泼的大雨刚停,磊石寺磊石寺里的一个和尚便出来巡山。他举目四望,突里的一个和尚便出来巡山。他举目四望,突然间眼睛一亮,看到兰谷岩的半岩上有
6、一簇碧绿茶丛,绿光闪闪,像然间眼睛一亮,看到兰谷岩的半岩上有一簇碧绿茶丛,绿光闪闪,像是一只大金龟趴在岩壁间的坑边喝水。这和尚在磊石寺修行多年,对是一只大金龟趴在岩壁间的坑边喝水。这和尚在磊石寺修行多年,对寺周一草一木都了如指掌,突然间眼前多出这么一丛碧绿生辉的东西,寺周一草一木都了如指掌,突然间眼前多出这么一丛碧绿生辉的东西,着实令他又惊喜。他小心翼翼地拄着竹竿,慢慢走近去看,越走近看着实令他又惊喜。他小心翼翼地拄着竹竿,慢慢走近去看,越走近看得越分明,原来是下雨时从山上流下来一棵神奇的茶树。这棵茶树与得越分明,原来是下雨时从山上流下来一棵神奇的茶树。这棵茶树与其他茶树不同,那张开的枝条错落
7、有致,近看像龟甲上的条纹,远看其他茶树不同,那张开的枝条错落有致,近看像龟甲上的条纹,远看茶树的绿叶厚实浓密,油光发亮,更像一只大金龟。这和尚越看越爱,茶树的绿叶厚实浓密,油光发亮,更像一只大金龟。这和尚越看越爱,赶紧跑回寺里向方丈禀报。老方丈上通天文,下知地理,闻讯急令巡赶紧跑回寺里向方丈禀报。老方丈上通天文,下知地理,闻讯急令巡山那个和尚去击鼓鸣钟,召集全寺人员,并告大家:山那个和尚去击鼓鸣钟,召集全寺人员,并告大家:“玉皇大帝玉皇大帝”给给我们送来金枝玉叶,快穿上袈裟,列队去迎宝。全寺和尚跟着方丈燃我们送来金枝玉叶,快穿上袈裟,列队去迎宝。全寺和尚跟着方丈燃烛焚香,念着佛经来到牛栏坑,向
8、从天而降的茶树行礼参拜,并搬来烛焚香,念着佛经来到牛栏坑,向从天而降的茶树行礼参拜,并搬来砖石,在茶树周围砌上茶座,其后每天派人轮流看护。老金龟从天上砖石,在茶树周围砌上茶座,其后每天派人轮流看护。老金龟从天上一到人间便受到和尚们的礼遇,心中自然高兴。为了报答和尚的盛情,一到人间便受到和尚们的礼遇,心中自然高兴。为了报答和尚的盛情,老金龟所变的茶树越长越旺,其绿叶如碧玉,阳光一照金光闪闪,活老金龟所变的茶树越长越旺,其绿叶如碧玉,阳光一照金光闪闪,活像一只大金龟。这棵茶树所制的茶韵味奇佳,被命为像一只大金龟。这棵茶树所制的茶韵味奇佳,被命为“水金龟水金龟”。不。不久,久,“水金龟水金龟”便从武
9、夷岩茶诸多名丛中脱颖而出,成为磊石寺添财便从武夷岩茶诸多名丛中脱颖而出,成为磊石寺添财进宝的一株进宝的一株“宝树宝树”。铁罗汉西王母幔亭招宴,五百罗汉开怀畅饮,掌西王母幔亭招宴,五百罗汉开怀畅饮,掌管铁罗汉的罗汉醉得更深,在途经管铁罗汉的罗汉醉得更深,在途经慧苑坑慧苑坑上空时,将手中铁罗汉折断,落在慧苑坑上空时,将手中铁罗汉折断,落在慧苑坑里,被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱里,被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中,制成铁罗汉,咐他将铁罗汉枝栽在坑中,制成铁罗汉,能治百病。故命名为铁罗汉。能治百病。故命名为铁罗汉。白鸡冠相传古时候武夷山有位茶农。一日他的岳父做生日,他就抱着家
10、里的相传古时候武夷山有位茶农。一日他的岳父做生日,他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上,太阳火辣辣的,他被炙烤得受不了啦。一只大公鸡去祝寿。一路上,太阳火辣辣的,他被炙烤得受不了啦。走到走到慧苑岩慧苑岩附近,便把公鸡放在一棵树下,自己找了个阴凉的地方,附近,便把公鸡放在一棵树下,自己找了个阴凉的地方,拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟工夫,忽地听到公鸡拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟工夫,忽地听到公鸡“喔喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看,一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而地一声惨叫。他赶忙跑过去看,一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过,差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡,脑袋耷拉着,殷红的血从
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 乌龙茶 简介 课件
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【胜****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【胜****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。