毕业论文-零售业发展研究.doc
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1、河南科技大学管理学院毕业论文洛阳市零售业发展的研究摘 要零售业是一国经济的重要组成部分,对生产和消费有着很强的导向作用。随着洛阳经济持续的发展和居民生活水平的不断提高,零售业保持了良好的发展势头,尤其是20世纪90年代以来超级市场、便利店、专业店等新兴零售业态犹如雨后春笋般出现在洛阳零售市场。我国加入WTO,洛阳零售业在有着新的发展机遇的同时,也面临着国外零售业巨头的猛烈冲击。由于零售业态作为新生事物,目前我国学术界对零售业及业态的研究刚刚开始。本文通过研究洛阳零售业的发展历程,总结了零售业各个阶段的发展,并对其因素进行了分析,并对洛阳零售业及主要业态的发展趋势进行了研究。本文共分为四个部分:
2、第一部分,介绍了零售业的概况,并介绍了零售业、零售业态及其相关基本概念;第二部分,论述了洛阳零售业发展的历程;第三部分,通过对洛阳零售业现状进行分析,提出了洛阳零售业发展过程中存在的主要问题并提出相关对策;第四部分,在分析得出的结论基础上,并根据各业态的发展特点有针对性地分析了其发展趋势。关键词:洛阳,零售业,发展趋势 Study on the development of retailing in LuoyangABSTRACTRetail trade is an important part of the national economy, and have a strong guide
3、to production and consumption. With the development continuing of economic and the standard of living to Luoyang, the retail trade has maintained a good trend of development, especially since the 1990, supermarkets, convenience stores, specialty and other new retail formats have sprung up as retail
4、in Luoyang market. With Chinas accession to WTO, Luoyang retail has a new development opportunities, at the same time, also face the fierce impact of foreign retail giants. The retail format as a new phenomenon, the current academic research on the retail industry has just begun.This paper studies t
5、he development process of retail Luoyang, and summes up the development of retail stage at all stages and analysis the factors of that . Also it has been studied the development trends of format and major retail of Luoyang.This article is divided into four parts: part I introduces the overview of th
6、e retail industry, Including the retail industry, retail business and its underlying concepts; the second part, discusses the history of retail development in Luoyang; the third part, by the analysis of Retail Industry in Luoyang, put forward the main problems of development process of retail in Luo
7、yang and proposed the related countermeasures; fourth part, based on the analysis of the conclusion, and the characteristics of the format development, analysises its development trend targetly.KEY WORDS: Luo Yang, Retail, development trend目 录前言1第1章 零售业的概况3 1.1零售业的定义和特点3 1.1.1零售业的定义3 1.1.2零售的特点3 1.2
8、零售业相关概念介绍4 1.2.1 零售业态的概念4 1.2.2 零售业态的发展阶段4 1.2.3 零售业态的特征表现5 1.3 零售业态的分类及几种主要业态的介绍5 1.3.1 零售业态的分类5 1.3.2 零售业几种主要业态的介绍6第2章 洛阳零售业的发展历程8 2.1洛阳零售业发展历程8 2.2洛阳零售业扩张的成因分析10第3章 洛阳零售业发展的现状12 3.1洛阳零售业的现状12 3.2零售业发展中的问题13 3.3针对问题应当采取的对策14第4章洛阳百货零售业的发展趋势16结 论20致 谢22III前言(1)选题的目的和意义选题的目的随着经济的快速发展,生产能力的不断提高,洛阳商品流通
9、的矛盾日益突出,为了摆脱困境许多零售企业积极探索新的经营模式。自20世纪90年代以来,超级市场、便利店、折扣店、专业店以及网上商店等新兴业态大量涌现,促使洛阳商品零售体系和企业运营模式发生了很大的变化。但是,由于零售业态在洛阳是新生事物,对于业态的研究较少,对其内涵的理解不是很深刻,对业态的定位也不是很明确,在业态选择上存在盲目性。本文首先通过研究洛阳的零售业的发展历程,总结了影响零售业发展的主要因素;其次,对洛阳零售业几种主要业态进行研究,并对几种主要业态的发展状况进行了分析;最后,结合我国零售业发展中存在的问题提出相关建议,并分析了零售业及主要业态的发展趋势。希望通过对洛阳零售业发展的分析
10、,形成合理的零售业态格局,为零售业的发展提供新思路。事实上洛阳零售业变局一直在进行当中。大浪淘沙。亚细亚商场、绿色量贩来去匆匆,友谊商店等洛阳传统的几朵“金花”,早无往日的风光。以新业态的面目出现,我市本地代表性的零售企业当数大张量贩。短短几年时间,大张量贩一路高歌猛进,已发展数十家超市外加几家大卖场,其触角已延伸至九县(市)。业内人士认为,家乐福进入后,一直处于高速扩张的大张,将不得不逐步从追求速度和规模,向差异化经营转变,寻求错位经营优势。我市零售业变局提速了。更有业内人士大胆描绘零售市场的未来:现有市场格局被打破,国际连锁企业家乐福与沃尔玛在大型卖场方面占有重要份额;以大张、丹尼斯为龙头
11、的地方连锁店将占据区域市场,并朝着特色经营方向发展;传统百货业向现代百货靠拢,将更加突出精品、时尚的特性;社区24小时便利店这种业态将得到长足发展,并受到来自上游企业或大型批发商的品牌整合。选题的意义马克思在政治经济学中提出:生产、交换、消费、分配这四个环节构成了整个经济体系运行的主要部分。百货业是商品交换实现的重要平台,链接了生产企业和消费者。在我国经济体制转轨的大背景下,卖方市场转向了买方市场,企业的销售成为了市场竞争获胜的法宝。百货业构成了销售渠道的主体,对百货业的发展的研究和探讨,有利于企业管理者对销售渠道的了解,更深层次挖掘有利于企业经营的要素。因此,本文在理论和现实的背景下,对百货
12、业进行研究。百货商场作为传统业态,一直是零售业中的老大。许多学者认为,百货商场与其它业态相比。其自身的缺陷正限制着它的发展,百货商店的辉煌时期已过,正步入零售生命的衰退期。这种状况严重制约了洛阳经济的发展,对洛阳百货业的发展进行对策研究,使之再度显示勃勃生机、步入辉煌,立于商业世界的不败之地,将是十分必要的了。(2)研究内容、方法研究内容本文正文分为五个部分本文正文分为五个部分:第一章为前言部分;第二章介绍了零售业的概况;第三章是对洛阳零售业的发展历程,分三节论述,洛阳零售业的政策、开放历程和程度、原因等进行问题的分析;第四章对洛阳零售业存在的问题及采取的对策进行论述,给出一些切实可行的方法作
13、为参考;第五章对洛阳零售业的发展趋势给出了预测。 研究方法第一、文献资料法。通过各种途径如查阅报刊、杂志,浏览电子数据期刊库,访问因特网等来收集已有的文献资料,进行借鉴,并适当加以深化,了解零售业。第二、访谈调查法。利用在实习期间,对一些零售百货进行调查,了解这些零售业的发展情况以及存在的问题,以取得第一手资料。第三、分析方法。遵循科学性原则、循序渐进原则 ,通过研究国内外案例,理论与实践相结合。再加上参阅一些国内外的先进的理论知识,得出自己的粗略的分析结论后再加以整理。21第1章 零售业的概况1.1零售业的定义和特点1.1.1零售业的定义零售企业是指专门从事生活消费品的采购,而后将它或连同一
14、定的服务向最终消费者出售的盈利性的经济组织。零售业属于第三产业的范畴,因此零售业的产品不仅指有形商品,还包括无形的服务。零售业一般指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用品或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。但零售业没有一个统一的定义。目前比较流行的零售业定义分为两种:一种是营销学角度的定义:认为零售业是任何一个处于从事商品经营活动的个人或公司,他们从批发商或者制造商处购买商品,并直接销售给消费者。另一种是美国商务部的定义:零售贸易业包括所有把较少数量的商品销售给普通公众的实体。他们改变不了商品的形式,由此产生的服务也仅限于商品的销售。零售贸易不仅包括了店铺零售商
15、而且包括了无店铺零售商。1.1.2零售的特点零售是指向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务,以供其最终消费之用的全部活动。这一定义包括以下几点:(1)零售是将商品提供给消费者的作为最终消费之用的活动。如零售商将汽车轮胎出售给顾客,顾客将之安装在自己的车上,这种交易活动便是零售。(2)零售活动也提供相关服务。零售活动常常伴随商品出售提供各种服务,如送货、维修、安装等,多数情形下,顾客在购买商品是,也买到某些服务。(3)零售活动不一定非在零售店铺中进行,也可以利用一些顾客便利的设施及方式,如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等,无论商品以何种方式出售或在何地出售,都不会改变零售的实质
16、。(4)零售的顾客不限于个别的消费者,非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。如公司购买办公用品,以供员工办公使用;某学校订购鲜花,以供其会议或寝室会使用。所以,零售活动提供者在寻求顾客时,不可忽视团体对象。在中国,社会集团购买的零售额平均达10%左右。1.2零售业相关概念介绍1.2.1 零售业态的概念零售业态其实是一种经营状态,是零售企业为了满足各种不通的消费需求而形成的相应的不同的经营状态。他是一个动态的、发展的概念。随着生产的发展,需求的增长,零售业态也在不断的发展。“零售业态”一词,来源于日语汉字词汇,大约出现在20世纪60年代,原意是指店铺的营业形态,有人将其扩展为经营形态。日本的学
17、者对其有不同的解释:一是店铺营业形态说,指为满足某一特定目标顾客需求,组合全部零售营销要素而形成的店铺营业形态,直销和直效营销等无店铺零售形态不在其列,按商品品种划分的传统店铺也不在其列;二是经营形态说,指根据满足消费者购物意向组合成的所有零售形式,包括店铺零售和无店铺零售,连锁与特许等更广泛的内容。我国学者对于零售业态定义的理解,分为两种观点:一种观点认为,零售业态是指为满足某一特定目标市场需求而形成的零售形态。它主要用于说明各种店铺形态,一般不用来说明无店铺形态。另一种观点认为,零售业态以店铺销售和无店铺销售,面对面销售和服自我务销售以及进货特征为基准,分为多种形式,包括店铺和无店铺零售等
18、多方面的内容。1.2.2 零售业态的发展阶段每一种零售业态都有其产生、发展、成熟和衰退的过程。结合零售业发展的情况,对各种业态所处的发展阶段进行分析。零售业态演化图如下:百货商场是出现最早,历时最悠久的业态,其经营结构相对稳定,处于成熟期。超市是20世纪90年代出现的业态,目前处在成长期。而购物中心,专卖店、专业店、便利店以及无店铺经营等新兴业态刚刚产生,处在引导期。1.2.3 零售业态的特征表现零售业态的特征表现为三个方面:第一,它是一种零售经营理念和经营方式的外在表现,这种经营理念和经营方式能让消费者容易识别,诸如消费者很容易将一家店铺归类于关于百货店、超级市场、专卖店、便利店等形式;第二
19、,这种经营理念和经营方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的,每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在;第三,目标市场需求决定了零售商的经营效率,只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式,零售商店的经营才是有益的,否则很难生存。1.3 零售业态的分类及几种主要业态的介绍1.3.1 零售业态的分类零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店铺环境、经营方式、服务功能等的确定。零售业态的实质,是指这些要素的组合,其组合不同,就会产生不同的业态。其中主要的有百货商店、超级市场、购物中心、专卖店、专业店、便利店、仓储店以及无店铺经营等。目前美国把零售店区分为:百货店、
20、超级市场、折扣店、一般商店、服装店、仓库俱乐部、药店、方便店、杂货店等九类;日本对零售业态的分类与美国基本相同,但增加了自动售货机、邮购等无店铺销售形式。我国由国家商务部新修订的零售业态分类,按照零售店铺的结构特点,根据经营方式、商品结构、服装功能,以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素,将零售业分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态。1.3.2 零售业几种主要业态的介绍 (1)百货店对于百货店各国有不同的定义,中国将百货店定义为经营
21、日用工业品为主的零售商店。我国商业部制定的百货店的特点是:位于市区级商业中心,历史形成的商业聚集地;目标顾客以追求品位时尚的顾客为主;营业面积在6000-20000平方米;综合性门类齐全,以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主;采取柜台销售和开架销售相结合的方式;注重服务,设餐饮,娱乐等服务项目和设施;百货店是大规模零售业态,经营品种丰富,具有较强的吸引顾客的能力,商品周转率高。百货商店地处繁华的商业中心,立地条件优越,客流量大;百货商店以品牌经营为主,给人一种高级感,适应消费水平提高的要求,能够吸引高收入阶层;百货商店规模庞大、功能多样,因而综合实力较强。新百货商店除了具有一般的
22、零售功能外,还包括商品展示功能、动态举办功能、文化先导功能、配送服务功能、商品开发功能、宣传商品功能等。 (二)超级市场超级市场是实行顾客自助服务,实行敞开售货和一次性付款的零售业态形式。其业务流程可概括为“开架售货、自助服务、小车携带、出门结算”。主要特征是位于市区商业中心或居民区内,以商圈内居民为主要目标市场,辐射半径2公里以上;营业面积为6000平方米以下;经营包装食品、生鲜食品和日用品;品种齐全,能全方位满足顾客一次性购物的需要;注重自由品牌的开发;开架自选,统一结算;营业时间在12小时以上;管理信息化程度较高:通常采用连锁经营方式。设有不低于营业面积40的停车场。其业态类型也比较多,
23、根据规模大小可以分为传统食品超市、标准食品超市、大型综合超市、仓储式商场等。根据商品结构的不同,可以分为食品超市和综合超市。 (三)专业店专业店一般是指经营一类或几类商品的零售商店。专业店的基本特点是:位于市区级商业中心以及百货店、购物中心内;目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主;营业面积根据商品特点大小不同;以销售某类商品为主,体现专业性、深度性,品种丰富,选择余地大;采取柜台销售和开架销售相结合的方式;从业人员具有丰富的专业知识; (四)便利店便利店是指以经营加工食品、居民日常生活离不开的挑选不大的消费品为主,在时间和地点都给消费者提供最大便利的小型独立或合伙经营的商店。采取开架销售
24、,通常全天营业的一种店铺经营形态。我国商务部提出便利店的特征是:选址在商业中心区或交通要道以及车站、医院、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区;商圈范围小,步行5分钟内到达;目标顾客主要为单身者、年轻入,顾客多为有目的购买;营业面积在100平方米左右,营业面积利用率高:商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点;商品品种在3000种左右,售价高于市场平均价;以开架自选为主,结算在收银机处统一进行;营业时间长,一般在10小时以上,甚至24小时,终年无休,开设多项服务项目;信息化程度较高。 (五)专卖店专卖店是指专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态。地处
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