DB4409T32-2023化橘红烘干加工技术规程.pdf
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1、ICS 65.020CCSB38DB4409茂名市地方标准DB4409/T 322023化橘红烘干加工技术规程Code of practice for drying processing of Citri Grandis Exocarpium2023-11-20 发布2023-12-01 实施茂名市市场监督管理局发 布DB4409/T 322023I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由广东石油化工学院提出。本文件由茂名市农业农村局归口。本文件起草单位:广东石油化工学院、广东茂名农林科技职业学院、茂名职业技术学院、茂名市
2、橘多宝科技有限公司。本文件主要起草人:李颖、罗剑斌、萧允艺、蔡紫玲、刘影、陈俊、陈忠华、滕丽丽、张珍、庞富。DB4409/T 3220231化橘红烘干加工技术规程1范围本文件规定了化橘红烘干加工的术语定义、加工场所、工艺流程、加工预处理、选果、清洗与沥干、杀青、烘干技术、包装与标签、存放的技术要求。本文件适用于茂名市化州柚果实烘干的加工生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国
3、家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6388运输包装收发货标志GB 14881食品企业通用卫生规范DB4409/T 06地理标志产品 化橘红3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1化橘红干果(珠)dried fruit of Citri Grandis Exocarpium化州柚鲜果(幼果)经沸水烫漂后烘干或直接高温烘干而成的产品。3.2杀青kill out经过沸水烫漂或高温烘制破坏鲜果中酶活性的过程。4加工场所采摘后处理场所和烘干场所应符合GB 14881的要求。5工艺流程DB4409/T 322023
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