T∕CTSS 62-2023 缙云黄茶(绿茶).pdf
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1、 ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 62-2023 缙云黄茶(绿茶)Jinyunhuang tea(Green tea)中 国 茶 叶 学 会中 国 茶 叶 学 会 2023-04-26 发布 2023-04-26 实施 发 布 学兔兔 标准下载 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由缙云县茶叶产业协会提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位:缙云县农业农村局、缙云县茶叶产业协会、缙云县轩黄农业发展有限公司、缙云县黄贡茶业有限公司、缙云县日月盛农产
2、品开发有限公司、缙云县朱子阁家庭农场、缙云县荣达生态农业有限公司。本文件主要起草人:陈建兴、赵晨光、卢杨君、胡惜丽、朱建瑞、潜锦贤、周挺、陈建霞、蒋霞芳、李森洪、潜卫东、吕彬盛、陈诗洁、俞理荣。学兔兔 标准下载 1 缙云黄茶(绿茶)1 范围 本文件规定了缙云黄茶(绿茶)的术语和定义、产品分类和分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于缙云黄茶(绿茶)。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T
3、191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审
4、评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 40633 茶叶加工术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第 75 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定 国家质量监督检验检疫总局令【2009】第 123 号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 缙云黄茶(绿茶)Jinyunhuang tea(Green tea)以浙江省缙云县所辖区域内种植中黄 2 号和中黄 1 号等黄化茶树品种的鲜叶为原料,以绿茶加工工艺(包括扁形、兰花形、卷曲形)制作而成,具有“色泽
5、金黄透绿、汤色鹅黄隐绿、叶底玉黄含绿”三黄透三绿特色,且滋味清鲜爽口、香气清香高锐品质特征的绿茶产品。3.2 扁形缙云黄茶(绿茶)经摊放、青锅、脱毫、二青、摊凉分筛、辉干、整理等工序制成的外形扁平光滑润的扁形绿茶。3.3 兰花形缙云黄茶(绿茶)经摊放、杀青、理条、干燥、整理等工序制成的外形挺直、有光泽的兰花形绿茶。学兔兔 标准下载 2 3.4 卷曲形缙云黄茶(绿茶)经摊放、杀青、揉捻、解块分筛、做形、干燥、整理等工序制成的外形卷曲、条索紧结、匀整的卷曲形绿茶。4 产品分类和分级 4.1 产品分类 根据加工工艺的不同,分为扁形缙云黄茶(绿茶)、兰花形缙云黄茶(绿茶)和卷曲形缙云黄茶(绿茶)。4.
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