(高清正版)DB37_T 4031-2020 冻干刺参加工技术规范.pdf
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1、ICS 67.120.30 X 20 DB37 山东省地方标准 DB37/T 40312020 冻干刺参加工技术规范 Processing technical specification for lyophilized sea cucumber 2020-07-09 发布 2020-08-09 实施 山东省市场监督管理局 发 布 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省渔业标准化技术委员会(鲁TC03)归口。本标准起草单位:山东省海洋资源与环境研
2、究院、山东好当家海洋发展股份有限公司、烟台新海水产集团有限公司。本标准主要起草人:张健、赵云苹、高继庆、王建蓬、毕囡囡、乔瑞光、井月欣、刘芳。冻干刺参加工技术规范 1 范围 本标准规定了冻干刺参(Apostichopus japonicus)加工的工艺流程、要求、加工用水、技术要点及生产记录等技术要求。本标准适用于以鲜刺参、盐渍刺参等为原料,经预处、发制、冷冻干燥加工冻干刺参的过程。其他品种海参加工冻干海参的生产过程可参照执行。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用
3、于本文件。GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 3097 海水水质标准 GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及其制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SC/T 3215 盐渍海参 SC/T 3307 冻干海参 SC/T 3308 即食海参 3 术语和定义 下列术语和定义适用于
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