(高清正版)DB37_T 1524-2020 秸秆栽培平菇病害绿色防控技术规范.pdf
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1、ICS 65.020 B 16 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 15242020 代替 DB 37/T 1524-2010 秸秆栽培平菇病害绿色防控技术规范 Green prevention and control technical regulations for diseases of Pleurotus ostreatus cultivated with straw 2020-02-25 发布 2020-03-25 实施 山东省市场监督管理局 发 布 前 言 本标准按照GB 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB37/T 15242010秸秆栽培平菇病害综合防控技术规范
2、。与DB37/T 15242010相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:标准名称修改为秸秆栽培平菇病害绿色防控技术规范;增加了秸秆栽培平菇病害和绿色防控定义,删除了侵染性病害定义(见3.1、3.2和2010版的3.1);增加了主要病害种类(见4);修改、优化了综合防控技术(见6);修改了附录A(见附录A);修改了附录B(见附录B)。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:山东省农业科学院农业资源与环境研究所、聊城市农业科学研究院、威海鑫宝食品有限公司、山东稷丰农业科技股份有限公司、山东金圣生物科技有限公司。本标准主要起草人:黄春燕、
3、万鲁长、宫志远、郭惠东、姚强、韩建东、李瑾、谢红艳、刘新华、孙德光、孙明堂、释翠霞。本标准的历次版本发布情况为:DB37/T 15242010。秸秆栽培平菇病害绿色防控技术规范 1 范围 本标准规定了秸秆栽培平菇(Pleurotus ostreatus)生产中主要病害的种类、绿色防控原则、防控技术和生产档案。本标准适用于利用秸秆栽培平菇主要病害的绿色防控。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术
4、语 GB 15981 消毒与灭菌效果的评价方法与标准 GB 19172 平菇菌种 GB 20287 农用微生物菌剂 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 秸
5、秆栽培平菇病害 Pleurotus ostreatus diseases cultivated with straw 以作物秸秆(水稻、小麦、玉米、花生等作物秸秆)为主料栽培的平菇在生长发育过程中,其菌丝体或子实体受到其它微生物感染,或培养基质被其它微生物污染,或非生物因素(如空气、水分、温度、pH、营养等)造成生理代谢失调,使菌丝体或子实体不能正常生长与发育,导致萎缩、腐烂或凋亡的现象。3.2 绿色防控 green prevention and control 指从菇房生态系统整体出发,协调运用综合防控技术,以农业防治、物理防治、生物防治、生态调控为主,改善、提高平菇抗病能力,恶化病害的生存
6、条件,在必要时科学、合理、安全使用农药,从产地环境、生产源头与栽培过程关键环节上采取综合措施预防和控制病害,将病害损失降到最低限度。3.3 鼓风发酵 ventilating fermentation 采用鼓风机鼓风通氧的方法进行秸秆培养料的前期堆制发酵。通过增氧,促进好氧微生物的生长繁殖,平衡堆温、湿度并排除料堆内微生物代谢废气,提高微生物对基质的分解效率和速度,从而使培养料达到快速降解、均匀腐熟及高热杀灭病虫杂菌的效果。4 主要病害种类 4.1 竞争性杂菌 4.1.1 木霉菌(Trichoderma)污染的优势种为康氏木霉(Trichoderma koningii)、拟康氏木霉(Tricho
7、derma pseudokoningii)和哈茨木霉(Trichoderma harzianum)。发病初期首先在栽培料上长出白色纤细的菌丝体并形成菌落,逐渐变为绿色或墨绿色的霉状物,食用菌菌丝生长受抑制或消失。4.1.2 青霉菌(Penicillium)污染的优势种为圆弧青霉(Penicillium cyclopium)和产黄青霉(Penicillium chysogenum)。发生初期,在培养料上出现白色绒毛状平贴的圆形菌落,随分生孢子大量形成和成熟,变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑,外围有狭窄或较宽的白色菌丝圈带,食用菌菌丝生长受阻。4.1.3 曲霉菌(Aspergillus)污染的优势种为黑
8、曲霉(Aspergillus niger)和黄曲霉(Aspergillus flavus)。黑曲霉菌落呈黑色,黄曲霉呈黄至黄绿色,易形成颗粒状的孢子菌落。4.1.4 脉孢霉菌(Neurospora)污染的优势种为好食脉孢霉(Neurospora sitophila),又称链孢霉。其无性世代属半知菌类的链孢霉属(Monilia)。脉孢霉是一种顽固、速生的气生菌,栽培料受其污染后,在料面迅速形成橙红色或粉红色的分生孢子堆霉层。在栽培袋内,霉层可通过某些孔隙迅速布满袋外。4.1.5 黄霉菌(Myceliophthora)黄霉菌又称黄毁丝霉(Myceliophthora lutea)。初期菌丝白色,病
9、菌产生孢子时,白色绒状菌丝为黄色至金黄色,秸秆栽培料内出现黄色细粒状霉菌,具有较浓的霉味。食用菌菌丝萎缩,在培养料和覆土之间形成一层绒毡状组织层阻碍子实体的形成,可造成大面积不出菇或出现很少的“僵菇”。4.1.6 毛霉菌(Mucor)污染的优势种为大毛霉(Mucor mucedo)、微小毛霉(Mucor pusillus)和总状毛霉(Mucor racemosus)。在秸秆栽培料上初期长出灰白色粗壮稀疏的气生菌丝,菌丝生长快,能很快占领料面并形成交织稠密的菌丝垫,抑制食用菌菌丝生长,后期从菌丝垫上形成许多圆形灰褐色、黄褐色或褐色的孢囊。4.1.7 根霉菌(Rhizopus)污染的优势种为黑根霉
10、(Rhizopus nigricans)。栽培料受根霉污染后,初期在表面出现匍匐丝向四周蔓延,匍匐菌丝每隔一定距离,长出与基质接触的假根,通过假根从基质中吸收营养物质和水分,后期在基质表面形成许多圆球形的孢囊,颜色由灰白色或黄白色变为黑色。4.2 侵染性病害 4.2.1 平菇细菌性黄斑病 由托拉斯假单胞杆菌(Pseudomonas tolaasii)侵染所致,又称为褐斑病、细菌性斑点病、黄化病、麻脸病。子实体感病后菌盖表面出现淡黄色至黄褐色、或深褐色斑点,呈点状或块状分布,在各种大小的子实体菌盖上都有发生,而菌柄、菌褶上没有症状表现。平菇褐斑病发病后,子实体产量没有明显下降,但对产品外观影响很
11、大。4.2.2 平菇细菌性黄腐病 由铜绿色假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)侵染所致,又称软腐病。通常表现为菇体畸型,菌盖病斑严重,菌柄膨大,菌肉呈水渍状或菌褶有凹陷褐斑,菌盖黄褐发粘、有粘液渗出、散发出臭味,子实体萎缩、停止生长,其后逐渐腐烂。菇蕾期和成菇期均可感染,幼菇期发病较重。4.2.3 平菇枯萎病 由半裸镰孢霉(Fusarium semitectum)侵染所致。初期表现在覆土栽培平菇部分菇丛不明原因的枯萎黄化,菇体绵软,似失水状,停止生长,由表层变褐逐渐成为菌肉全部变黄褐,菇柄呈深褐色。病菇逐渐增多,病情加重,管理无效,干腐死亡,有的后期感染细菌黄腐枯死。4.2
12、.4 平菇真菌性褐腐病 由树枝状轮指孢霉(Dactylium dendroides)侵染所致。此病最初表现为菇体周围有白色病原菌丝体,迅速扩展蔓延,并稍呈粉红色,侵染子实体后,菇体生长受阻,发育迟缓,菌柄及菌褶处长满白色菌丝,菌柄从基部向上呈淡褐色软腐,质地绵软手触即倒,传播速度较慢。4.2.5 胡桃肉状菌病 由胡桃肉状菌(Diehliomyces microsporus)侵染所致。侵染初期在菌袋料面或菌袋内侧料面出现短而浓密的白色菌丝,后形成粒状的红褐色的子囊果,表面有脑状皱纹,似胡桃肉状,菌袋外观畸形,无法正常出菇。在菌种瓶内发生时有漂白粉气味。4.3 生理性病害 4.3.1 幼菇萎缩 出
13、菇期培养料含水量低于45%或菇房内空气相对湿度低于70%时,幼小的子实体就会因缺水而萎缩死亡;如果大量使用温度过低或温差过大的水进行喷淋,也会使得幼菇因不适应低温刺激而造成死菇。表现为幼菇生长势弱,颜色变黄,并逐渐从顶部向下变软,萎缩死亡。4.3.2 平菇水肿病 培养料含水量过高、长期对子实体喷水过量会导致平菇菌盖小,菌柄粗,子实体肿胀,半透明,发病子实体会逐渐停止生长,甚至死亡。4.3.3 菜花状畸形 菇房内二氧化碳浓度超过0.18%或空气相对湿度接近或达到饱和(大于95%)的时间超过24 h,易引起子实体分化失常,出现菜花菇。表现为子实体原基形成后,不能进一步分化形成菌盖,或者只形成很小的
14、球形小菌盖,随着原基的不断长大,在细小的柄上不断产生分叉,致使原基不断增大,形成类似菜花状的半球体。4.3.4 珊瑚菇 菇房内二氧化碳浓度超过0.15%,光照强度低于l0 lx时,均易导致子实体分化异常,出现珊瑚菇。原基形成后,长出粗而长的菌柄,不分化形成菌盖,在柄的顶端长出多个较小的菌柄,并继续分枝,菌盖极小或无菌盖,形成珊瑚状的畸形菇。4.3.5 长脚菇 菇房光照弱、通风差、气温高易导致子实体菌柄细长,菌盖较小,颜色苍白,边缘向上翻卷,中心下凹,呈喇叭状。4.3.6 平菇子实体光杆或厚盖畸形 低温、冻害易导致子实体只长菌柄不长菌盖,菌柄顶部只有一个小缺口,没有菌盖和菌褶,更没有孢子的形成,
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