19乳和乳制品杂质度的测定.pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和国国国国家家标标准准GB 5413.302010 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 National food safety standard Determination of impurities in milk and milk products 中中 华华 人人 民民 共共 和和 国国 卫卫 生生 部部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施GB 5413.302010 I 前 言 本标准代?GB/T 5413.30-1997?乳?乳粉 杂质度的测定?本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录?本标准所代?标准的历次?本发?情况为?
2、GB/T 5413.30-1997?GB 5413.302010 1 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 1 范围 本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法?本标准适用于巴氏杀菌乳?灭菌乳?生乳?炼乳及乳粉杂质度的测定,?适用于含非乳蛋白质?淀粉类成分?溶性有色物质及影响过滤的添加物质?2 规范性引用文?本标准中引用的文件对于本标准的?用是必?可少的?是注日期的引用文件,仅所注日期的?本适用于本标准?是?注日期的引用文件,其?新?本?包括所有的修改单?适用于本标准?3 原理 试样经过滤板过滤?冲洗,根据残留于过滤板?的可见带色杂质的数量确定杂质量?4 仪器和设备 4.1 过滤设备?杂质度过
3、滤机或配有可安放过滤板漏斗的 2000 mL2500 mL 抽滤瓶?4.2 过滤板?直径 32 mm,单位面?质量为 135g/m2,符合附录 A 的要求,过滤时通过面?的直径为28.6 mm?4.3 杂质度标准板。4.4 杂质度标准板的制作方法见附录 B?4.5 天?感量为 0.1 g?5 分析步骤 液体乳样量取 500 mL?乳粉样?取 62.5 g?精确?0.1 g?,用 8 倍水充分调和溶解,加热?60?炼乳样?取 125 g?精确?0.1 g?,用 4 倍水溶解,加热?60,于过滤板?过滤,为使过滤迅速,可用真空泵抽滤,用水冲洗过滤板,取?过滤板,置烘箱中烘?,将其?杂质?标准杂质板
4、比较?得杂质度?当过滤板?杂质的含量介于两个?别之间时,判定为杂质含量较多的?别?6 分析结果的表述?杂质度标准比较得出的过滤板?的杂质量,?为该样品的杂质度?7 精密度 GB 5413.302010 2 按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定,其结果?一?,否则?重复再测定两次?GB 5413.302010 3 附 录 A?规范性附录?杂质度过滤板的检验 A.1 试剂盒材料 A.1.1 润湿剂?1%溶液?使用一种湿雾剂或其他合适的润湿剂?A.1.2 植物胶溶液?将 0.75g 角豆胶或其他合适的胶加到 100 mL 水中,然后用搅拌器搅拌?通过抽真空或加热处理,使溶液排除气泡?煮沸?冷
5、?,然后加 2 mL40%甲醛溶液?为了便于在没有搅拌的情况?在水中分离,可将 0.75 g 角豆胶溶入 100 mL 容量瓶内的?毫升乙醇中?用水稀释?刻度,充分混合?然后按?述?骤继续操作?A.1.3 蔗糖溶液?将 750 g?售白砂糖溶于 750 mL 水中?A.1.4 精制杂质混合物?用地面牛粪?泥土及木炭经过?燥箱?100?烘?,制备混合物,每种材料分别过筛,收集能通过 106 m?140 目?但?能通过 75 m?200 目?的筛子成分,做法如?放 100 g 以?的牛粪或泥土,50 g 以?的木炭,过筛?在 106 m?140 目?的筛子外套装 75 m?200 目?的另一个筛子
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