酒店餐饮部奖罚制度.doc

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酒店餐饮部奖罚制度
一 奖励
　　1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。
　　2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
　　3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.
　　4.业务技能考核成绩特别优秀者
　　5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
　　6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.
　　7.全年出满勤，表现良好。
　　二 处罚 (轻微过失)
　　1.未按酒店规定上,下班迟到或早退
　　2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)
　　3.仪容仪表不整和个人卫生不好.
　　4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
　　5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.
　　6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.
　　7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.
　　8.不严格按照操作标准进行工作.
　　9.进出厅房时不敲门和反手关门.
　　10.工作期间随意去洗手间.
　　11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.
　　12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.
　　13.未经批准私自为客人外出购物.
　　14.将就餐客人姓名,职位随意外泄他人.
　　15.见到客人不主动问好和行礼.
　　16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等)
　　17.未经批准私自离岗,串岗.
　　18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.
　　19.见到上级和同事不打招呼.
　　20.未按规定时间到岗站位.
　　21.面对客人无表情或埋头工作.
　　22.不做好备品或备品不足.
　　三 处罚(一般过失)
　　1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲.
　　2.背后指责客人和同事或聚堆聊天.
　　3.私自使用酒店设施及电器,电源.
　　4.私自将个人物品及食物带入酒店.
　　5.在酒店内洗漱或洗衣服.
　　6.上下班不走员工通道.
　　7.私自穿工服外出.
　　8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.
　　9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.
　　10.上班时间擅自离岗或做私事.
　　11.不服从上级管理并顶撞.
　　12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.
　　13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟.
　　14.利用酒店电话办私事或打私人电话.
　　15.私自翻看客人资料和物品.
　　16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.
　　17.私自将酒店物品送予他人.
　　18.发生意外事件不及时上报.
　　19.酒店资料,机密外泄.
　　20.上下班不接受保安员进行检察.
　　21.收餐时抓餐造成影响.
　　22.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.
　　23.酒店专业知识考核时不能通过考核.
　　24.私自陪同客人饮酒.
　　25.不认真做好工作笔记和交接班日记.
　　26.消极怠工,不服从上级指挥和领导.
　　27.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.
　　28.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
　　29.未经批准私自进入库房领货.
　　30.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.
　　31.与客人交谈和语气生硬.
　　32.不及时为客人更换餐具及烟缸.
　　33.上班时打私人电话或私自会客。
　　四 处罚(严重过失和重大过失)
　　1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.
　　2.将钥匙私自带出配制.
　　3.工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水.
　　4.向客人索取小费,物品或兑换本,外币.
　　5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.
　　6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.
　　7.偷盗酒店,客人及同事财物.
　　8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
　　9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.
　　10.组织及煽动同事聚众闹事.
　　11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.
　　12.将客人遗留物品据为己有.
　　13.私自涂改,损毁单据.
　　14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.
　　15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失.
注；如有未尽事宜或与员工手册为准。 餐饮部可参考此制度！

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