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酒店餐饮专用英语
水果：
KIWI 弥猴桃 lychee 荔枝 mandarin 桔子 plum 李子 pomelo 柚子 lime 青柠檬 yam 山药 acorn 松子 durian 榴莲 mangosteen 山竹 rambutan 毛丹 pinang 槟榔 longan 龙眼 sorb 山梨apricot杏 peach 桃 grape 葡萄 banana 香蕉 pineapple 菠萝 plum 李子 watermelon 西瓜lemon 柠檬 mango 芒果 strawberry 草莓 medlar 枇杷,欧查果 mulberry 桑椹 nectarine 油桃 cherry 樱桃 pomegranate 石榴 tangerine 柑子 persimmon 柿子 walnut 胡桃 hazelnut 榛子 peanut 花生 date 枣 chestnut 粟pineapple 凤梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 t sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 peach 桃子 carambola 杨桃 cherry 樱桃 persimmon 柿子 fig 无花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄 rambutan 红毛丹 durian 榴梿rapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝wax-apple 莲雾 guava 番石榴urrant 醋粟 coconut, cocoanut 可可 bilberry 越桔 blackberry, blueberry 黑莓avocado 鳄梨 black currant 红醋栗 blood orange 红橙 citron, grapefruit 香橼 damson 大马士革李 almond 巴旦杏 nutmeg 肉豆蔻 papaya, papaw 番木瓜 guava 番石榴 pistachio 阿月浑子 prickly pear 仙人掌果 raspberry 覆盆子 soursop 刺果番荔枝almond杏仁 apple core苹果核 apple juice苹果汁 apple skin苹果皮 apricot杏子 apricot flesh杏肉 apricot pit杏核 areca nut槟榔子banana skin香蕉皮 bargain price廉价 beechnut山毛榉坚果 Beijing flowering crab海棠果 bitter苦的 bitterness苦味 bitter orange酸橙 blackberry黑莓 canned fruit罐头水果 carambola杨桃 cherry樱桃 cherry pit樱桃核 cherry pulp樱桃肉 chestnut栗子 Chinese chestnut板栗 Chinese date枣 Chinese gooseberry猕猴桃 Chinese walnut山核桃 coconut椰子 coconut milk椰奶 coconut water椰子汁 cold storage冷藏 cold store冷藏库 crisp脆的 cumquat金桔 damson plum西洋李子 Dangshan pear砀山梨 date枣 date pit枣核 decayed fruit烂果 downy pitch毛桃dry fruit干果 duke公爵樱桃 early-maturing早熟的 fig无花果 filbert榛子 first class一等地，甲等的 flat peach蟠桃 flavour味道 flesh果肉 flesh fruit肉质果 fresh新鲜的 fresh litchi鲜荔枝 fruiterer水果商 fruit in bags袋装水果 fruit knife水果刀 fruits of the season应时水果 gingko白果，银杏 give full weigh分量准足 give short weight短斤缺两 grape葡萄 grape juice葡萄汁 grape skin葡萄皮 grapestone葡萄核 greengage青梅Hard坚硬的 haw山楂果 hawthorn山楂 hazel榛子 honey peach水蜜桃 in season应时的 juicy多汁的jujube枣 kernel仁 kumquat金桔 late-maturing晚熟的 lemon柠檬 litchi荔枝 litchi rind荔枝皮longan pulp桂圆肉，龙眼肉 loguat枇杷 mandarine柑桔mature成熟的 morello黑樱桃 muskmelon香瓜，甜瓜 navel orange脐橙 nut坚果 nut meat坚果仁 nut shell坚果壳 oleaster沙枣 olive橄榄 orange柑桔 orange peel柑桔皮 papaya木瓜 peach桃子 pear梨 perishable易腐烂的 pineapple菠萝 plum李子 plumcot李杏 pomegranate石榴 pomelo柚子red bayberry杨梅 reduced price处理价 ripe成熟的 rotten fruit烂果 seasonable应时的 seedless orange无核桔 special-grade特级的sultana无核小葡萄 superfine特级的 tangerine柑桔 tart酸的 tender嫩的 tinned fruit罐头水果 unripe未成熟的 walnut胡桃，核桃 walnut kernel核桃仁 water chestnut荸荠

甜点：
Cookie小甜饼 fruitplate 水果盘 Glutinous rice sesame balls芝麻球 Hemp flowers 麻花 Oatmeal ice麦角冰 Sweet potato ice地瓜冰 Red bean with milk ice红豆牛奶冰 Oyster omelet蚵仔煎 Prawn cracker 虾片 Shrimp balls虾球 Spring rolls春卷 Red bean cake红豆糕 Fried white radish patty 萝卜糕 Pyramid dumplings晶饺 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼 chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 tart 果馅饼 strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 apple pie 苹果馅饼 pastry 点心- Ice cream 雪糕 - Sundae 圣代 - Cheese cake 芝士蛋糕 - Custard pudding 焗吉士布甸 - Fruit cake 水果蛋糕 - Chocolate cake 巧克力蛋糕 - Chocolate mousse 巧克力奶油冻- Jello 果冻 - Souffle 蛋奶酥 - Apple pie 苹果派 - Cookies 曲奇饼 - Pancakes 薄煎饼 - Pumpkin pie 南瓜派 - Key lime pie 酸橙派 - Doughnut 炸圈饼 - Tiramisu 意大利芝士饼 - Clafoutis (French cherry pudding)法式车厘子布甸 - Danish pastry 丹麦糕饼 - Waffle 蛋奶格子饼 - Pecan pie 美洲山核桃批 - Apple crumble 酥皮苹果点心 - Blueberry cobbler 脆皮蓝草莓馅饼 - Coconut macaroons 蛋白椰子饼 - Rice krispies treats 米通 - Strawberry pie 草莓批- Black forest cake 黑森林蛋糕 - Bananasplit 香蕉船

饮料：
Soybean milk 豆浆 Black coffee 清咖啡 Iced coffee 冰咖啡 Black tea红茶 Green tea绿茶 Wulong tea乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶 Soft drinks不含酒精饮料 Soda water 汽水 Mineral water矿泉水 Ice water冰水 carbonated drinks 碳酸饮料 cold drinks 冷饮 instant coffee 即溶咖啡 papaya fresh juice 木瓜鲜果汁 　watermelon juice 西瓜汁 Plum juice酸梅汁 Star fruit juice杨桃汁 Herb juice青草茶Special Fine Brandy金奖白兰地 Red wine 红葡萄酒 Vermouth苦艾酒 Whisky威士忌 Champagne香槟 Gin杜松子酒 apple wines 苹果酒 　creme de cacao 可可酒 cocktails 鸡尾酒 vodka 伏特加酒 cold boiled water凉开水 Hans beer汉斯啤酒 Cai Tan Hua Diao陈年彩坛花雕 Hong Xing Er Guo Tou精装二锅头 Guo Niang （Mao Tai Liquor Series）国酿（贵州茅台系列） liqueur 白酒,烧酒 shaohsing wine 绍兴酒 yellow wine 黄酒 Kaoliang spirit 高粱酒 cognac 法国白兰地 martini 马提尼酒beverages 饮料 soya-bean milk 豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola (coke) 可口可乐 tea leaves 茶叶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 绿藻 soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶 condensed milk 炼乳; 炼奶 cocoa 可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 纯咖啡 ovaltine 阿华田 chlorella yakult 养乐多 essence of chicken 鸡精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管
西餐：

中餐：
皮蛋 preserved egg 稀饭 congee 蛋花汤 egg drop soup 蛋卷 egg rolls 肉丸 meat ball 葱油饼 onion pancake 板条 Flat noodles 烧饼 Clay oven rolls 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 油条 Fried bread stick 米粉 Rice noodles 水饺 （Boiled）dumplings 紫菜汤 Seaweed soup 馒 头 teamed buns ，Steamed bread 牡蛎汤 Oyster soup 饭团 Rice and vegetable roll 蛋花汤 Egg & vegetable soup 皮蛋 100-year egg 鱼丸汤 Fish ball soup 咸鸭蛋 Salted duck egg 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 稀饭 Rice porridge 油豆腐 Oily bean curd 白饭 Plain white rice 虾球 Shrimp balls 糯米饭 Glutinous rice 春卷 Spring rolls 蛋炒饭 Fried rice with egg 蛋卷 Chicken rolls 刀削面 Sliced noodles 肉丸 Rice-meat dumplings 麻辣面 Spicy hot noodles 火锅 Hot pot 乌龙面 Seafood noodles 卤味 braised food Spicy beancurd 麻婆豆腐 Braised pork in brown sauce 红烧肉 Steamed pork 扣肉 Sweet-and-sour tenderloin 糖醋里脊 Curried beef 咖喱牛肉 Mongolian fire pot 涮羊肉 Braised fish in brown sauce 红烧鱼 Steamed mandarin fish 清蒸桂鱼 Sweet-and-sour carp 糖醋鲤鱼 Shrimp with tomatoes 鲜番茄虾仁 Dried shrimp 虾米 Steamed chicken清蒸鸡 Roast Beijing duck北京烤鸭 Eight Treasure Rice八宝饭 Plain Rice Porridge 白粥 Stir-fried Rice Assorted Seafood in XO Sauce XO酱海鲜蛋炒饭
Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone 鲍鱼丝金菇焖面
Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce鲍汁海鲜烩饭
Seafood Noodles with Abalone Sauce 鲍汁海鲜面Stir-fired Liver Beijing Style 北京炒肝Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables碧绿鲜虾肠粉Stewed Sweet Pear with White Fungus冰糖银耳炖雪梨Barbecued Pork Bun叉烧包 Crispy Spring Roll脆皮春卷 SauteedGreen Chili Pepper虎皮尖椒roast suckling pig 考乳猪 boiled salted duck 盐水鸭 noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面 chafing dish, fire pot 火锅 Stewed Meatball with Brown Sauce 红烧狮子头

蔬菜与调味品:
string bean 四季豆green soy bean 毛豆 soybean sprout 黄豆芽 mung bean sprout 绿豆芽 bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜 cabbage 包心菜; 大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金针菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 agar-agar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 hair-like seaweed 发菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里红 lettuce 莴苣 asparagus 芦荟 bamboo shoot 竹笋 dried bamboo shoot 笋干 chives 韭黄 ternip 白萝卜 carrot 胡萝卜 water chestnut 荸荠 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 丝瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜 gherkin 小黄瓜 yam 山芋 taro 芋头 beancurd sheets 百叶 champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金针菇 agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 马铃薯 lotus root 莲藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic 大蒜 garlic bulb 蒜头 green onion 葱 onion 洋葱 scallion, leek 青葱 wheat gluten 面筋 miso 味噌 seasoning 调味品 caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶酱 tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 mustard 芥茉 salt 盐 sugar 糖 monosodium glutamate , gourmet powder 味精 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 lard 猪油 peanut oil 花生油 soy sauce 酱油 green pepper 青椒 paprika 红椒 star anise 八角 cinnamon 肉挂 curry 咖喱 maltose 麦芽糖Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜pea 豌豆Onion 洋葱 Aubergine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜Radish 小红萝卜 Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱 Mustard cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜 Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵hot pepper;Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 pepper 胡椒 sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒, 柿子椒 tomato 番茄,西红柿 asparagus 芦笋 cucumber 黄瓜 bean 菜豆 beet, beetroot 甜菜 cauliflower 菜花,花椰菜 pumpkin 西葫芦 broad bean 蚕豆 cabbage 圆白菜,卷心菜 chive 细香葱 fennel 茴香 cos lettuce 莴苣 marrow 嫩葫芦 melon 香瓜,甜瓜 celery 芹菜
onion 韭 leek 韭菜 radish 萝卜 mushroom 蘑菇 artichoke 洋蓟 broccoli, brocoli 硬花甘蓝 Brussels sprouts 芽甘蓝 caper 刺山柑,老鼠瓜 cardoon 刺菜蓟 chervil 雪维菜,细叶芹 chick-pea 鹰嘴豆 chicory 苣荬菜 cress 水田芥
cumin, cummin 孜然芹,枯茗 dandelion 蒲公英 French bean 法国菜豆 gherkin 嫩黄瓜 horseradish 辣根 Jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜 kale 无头甘蓝 kohlrabi 甘蓝 laurel 月桂 lentil 兵豆 lupin 羽扇豆 (美作:lupine)
parsley 欧芹 parsnip 欧防风 rhubarb 大黄 salsify 婆罗门参 sorrel 掌叶大黄 truffle 块菌 turnip 芜菁 watercress 豆瓣菜tarragon 狭叶青蒿
thyme 百里香

餐具
Bowl碗 Cup杯Cutlery刀叉用具Knife刀 Fork叉 Dish盘，碟 Glass玻璃杯 Spoon匙 coffee pot咖啡壶 Milk jug牛奶壶Soup ladle汤勺 Table cloth桌布 coffee cup 咖啡杯paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签

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