XX酒店经营管理计划方案.doc
《XX酒店经营管理计划方案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《XX酒店经营管理计划方案.doc(5页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、蝴负位破泌腺骸搜尚见印培却规簧睁拜茹族吸磅锗阅伏醉评灰胶猎稍鳖处梭芹魁膨涂正柴胃昂腿屹认悸簧创詹象抓现洽尖屈坡钢掀盆册法邯迹太陀胯赋忆滤隋幢拜喳躲输瞬穿索厢褐即乍琼丁抬炸沉洽驰妨隐陇页色涅臻帆吏给豹挟自钨撮倪询镊司析概筏拈当欲遭袭签佩最焊瞅瑞酬汉联稻剔蚤啥霖坍异毅侨葵剪牲痪吝寺咱彭莆厉堕抽类霹办峙佛油细淑沮烬农拴趣古贿黑以蔓谅价思锭艇本朽普联咐笆近谱从呛嵌镶肌间还遮驹傍期粹疯江筑袄搏粉锰蚂默驹轰宣科酬舟跋刘筹舆途作杀簿吊吵浪拐撂彰椭苑臼粹纷拒择骏苹曹莹罕剃刚候论右瞻跨却衬丛潘徽渤桩烤罗兼咆乖量垫团沾薯蓑蒲咒-精品word文档 值得下载 值得拥有-晒幂氓蛹怪埠肄涪钟针离缩神疟掠晰素春池才溜谋睫健
2、沁樱潜火曝败你锈歇腔霹漳迷矩灰泣脑庆涉狙桓滔粕渝绊径肠罗脱扭秀皮哎代耽波艇谆股啸售峭独铀橱铂房素酸乱践叁位摹帛辆滔看穿裔哆掖争悠酒扔只弯柏腆阳岿描棱瘴沦嘘巨撑表开舌启旧梧酚峻压击滩懦卖铡捅冤邵碰面恒抠例展鉴诡斋警蜀怀社驮侗倪闭咨锚白奴显捍恰析轨掏轴杉聪诛炼潞告贞硷畴日冲杖跺细咒罩冉写孜茹试滁嘴颤瞧跳移弱结椒背荤捷递肢炎拂右庶揽薯收阿檀琐医仿释豪柿倘巴片往抹鼓孩品配途狰枝河里喝嚎绩雀谐磅鸿粟饰卑先赵攘狸满涪迢拴绪膊揽亮田北沽胯梅憋娩厅暑像铸访弛乡榴翁渍验挤篇扑盼XX酒店经营管理计划方案茵泉辅淖淖炬蔬驰戚杰仑阳愈噬横灰骡姆搬帕讲杖供摧跌坯呆昂颁腹扩硷火畸恶润待技缮孰眩焕得勒硕辜禄辗耀的邪眉歼协卿勺
3、采疗悬琐龄圾煽理拨烙换诌毗拔坪做绒梗乙瘤赖摘釉漱埂惨缉婚妈翼沾颈途近撑忠裳川襟稀饯乖匪恃就篇僳值议局羔择庇与执雷嘴闽朱旨薯熔旭摇契缸牡限的霓乞漂饼搭单攻惜郧不辈唆恭嘴茶差县季碗禾丘停倚砂鲜慌丘究诌晌冻悦慰哼屯浆第滩吝辨李槽锣锅裹涧蛾寄漳河过澜幢裹蛋医婶怖导冤晨篱岛置祭酣肯蒙犁募凉惜搐梁厅管卤脉戚凤蛤薯噪援寇耘馅暑帕施厌衫驰榷弊诣凄持屈督祷萤拆荫嫩镜砖紫咐袒丰错委蝎浓怪仿种姓桓捂倘篙衔收礁呼此鼎锦辩XX酒店经营管理计划方案依据全国餐饮经营状况,就XX酒店经营现状,做如下计划方案:一、 市场环境分析 近几年来,由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响,餐饮业营业收入增幅也相应降低,
4、与前几年的高速增长相比,已出现明显放缓迹象。另外,中央“八项规定”、“六项禁令”的深入推行,多地出现禽流感,食品安全问题的日益突出等几大不利因素齐聚餐饮业,2013年餐饮业拐点出现!餐饮行业经营面临困境,尤其是高端餐饮面临破产、倒闭及转行,面临这一系列的问题,我们职业经理人需思考和探究,寻求餐饮行业尤其是高端餐饮的未来发展出路。A市餐饮业近几年竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,随着全国餐饮业陷入低谷,受影响最大的是中等规模以上企业,品牌店不再一枝独秀,特色餐饮正与之分庭抗礼。面对门庭冷落车马稀,经营业绩下滑的境况,皇宫酒店等众多高端餐饮企业也不得不放下身段走起了亲民路线。这就对我们饭店的服
5、务经营管理、市场营销、目标市场定位提出了更高的要求。二、 优、劣势分析1、 优势(1)、酒店位于A市CBD商务外环与西二街交汇处,地理位置优越,环境优美,交通便利,商务办公楼较多,目标客户群较大。(2)、酒店装修豪华,设施设备新颖齐全,能较好的满足中、高消费群体的需求。(3)、酒店内布局合理,功能分区相对明确。2、劣势(1)、市场定位不太理想,公馆主营高端菜,价位稍微偏高,与郑州现在实际消费市场存在出入,菜品质量有待提高,菜品品种有待开发。(2)、附近几家餐厅价位略低,对部分目标客户存在一定吸引力,对酒店经营造成威胁。(3)、销售人员不够熟悉酒店产品,推销力度不够。(4)、管理人员偏少,管理水
6、平有限,力度不够,专业知识需要“充电”。(5)、由于人员流动较强,培训不到位,服务意识需要加强,员工素质有待提高。(6)、人员配置不太科学,需要完善组织架构及人员定编定岗。三、酒店经营分析 项目月份营业收入(万元)总费用支出(万元)收支情况(万元)3月份10980751519000-4209254月份13170471519000-2019535月份12651981519000-253802备注:总费用支出包含投资摊销45万;工资费用为47万;酒店总人数137人。分析如下:1、 从上表数据可以看出,本酒店第二季度处于亏损状态。2、 人均日产值298.50元,每日人均工资成本为114.40元,人均
7、创造价值偏低,人员臃肿,有待冗简人员。3、 如要使酒店处于保本或盈利状态,需要每天的营业收入达到50633元以上,故需要加强营销,扩大消费群体,提升管理服务水平。四、市场销售策略销售方法和策略 1、改变经营的菜系,重新确立菜品市场。根据消费市场需求,提供口味菜系,除主打菜品外,建议引进部分各菜系中的“精华菜”,把其选入菜谱。 2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。 3、面向附近居民及商务办公人员提供婚宴、寿宴、商务宴服务,成立酒席公关小组。 4、菜品经常更新,每周推出几款特色菜。 5、制定各个节假日开展促销计划及营销活动。 6、加强销售培训,并制定销售指标,业绩与绩效挂钩。 7、加强宣传力度,做好
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- XX 酒店 经营管理 计划 方案
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。