管理学基础形成性考核册更新答案.doc
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4、这些作以分析,整理并形成系统。成为理论。因此是当之无愧的科学。何况现在的大学里也在开设经济管理。财务管理,工商管理等课程,这是大家有目共睹的事实。 说管理是一门艺术。此话亦真,我们谈管理,不只是单纯的形式上的管理。理论上的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理对管理人才的要求很高,要他同时具备多种素质。有一篇文章曾将管理人才的素质分为几类:“一个管理人员应该同时是一个军师,一个元帅,一个花匠、一个战士等。”因为一个企业管理者必须统帅全局、为企业的长期发展作谋划,必须身先士卒和有缜密的思维。因此说管理是一门艺术也不足为过。何况当今的高级管理人才毕竟少的可怜。 管理肯定是科学,但同时又是艺术。因为管
5、理是对人的管理,而不是机器,所以要讲究方式方法,这就是艺术了。有些管理者懂管理理论,但不会做人的工作,结果与愿望相反,有些管理者可能不是很懂理论,但会做工作,结果与希望相一致。这就是管理的艺术所在。只有将两者有机地结合在一起,才能充分发挥管理的作用。 自然,管理是在人类经济社会活动中的一项职能,从科学的角度来说,有管理学、管理方法、管理理论等形态;从艺术角度来看,则有具体的管理艺术,特别是在度的把握以及在具体应用时一些微妙的变化所以说管理既是科学也是艺术。 管理既是科学又是艺术!管理象一台运转的机器,它遵循着它的运作模式,但是在机器陈旧的时候就需要改进和维护,从而为企业进行更好的服务,这时就产
6、生了艺术,而管理步伐中的细小环节,模式所不能解决的它就必须有新的方式,新的手段,新的做法去解决,根据环境和问题的不同,作出不同的结论,这本身也是艺术,所以管理是科学,但是它同时也是一门最好的艺术!二、走访一家组织及其管理者1、餐饮企业管理2、餐饮部经理3、人数:4、熟悉本部门专业知识,持有高级学历证书,持有经理上岗证。5、一天的工作安排大纲、检查:上午下午晚上1检查: 要值两头班,午晚餐均应在岗,检查并全面负责餐厅各项管理工作。 按餐厅检查一览表逐条检查:a.检查餐厅的环境卫生工作。b.餐厅各种设施设备应保持完好。c.摆台应该符合规定:餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。d.台椅
7、摆放整齐:椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形。e.工作台摆放有序:餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置规范。f.宴会,特别是预订宴会各项准备工作是否完成。g.餐具准备应充足、完好、清洁。h.各种调料准备充分。i.冰水、饮料准备充足,并达到规定的温度标准。j.各种服务用具和布草准备齐全。k.地毯整洁卫生:做到无任何杂物纸屑。l.环境舒适:灯光、空调设备完好正常。m.空调应提前半小时开放(一般在上午11时,下午5时)。 2上午: 每日上午10.30要参加餐饮部例会,总结汇报餐厅工作,并接受上级工作指令。 了解每日的宴会和业务状况。3中午: 11.00召开全体服务员餐前会,对
8、前日及上午各项工作加以总结,提出要求,传达上级工作指令,检查服务员仪表仪容,然后对应急的知识技能进行简短培训。 对午餐的准备工作进行检查,并督导领班的工作。 午餐开始后,督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务。 开餐时间,在餐厅进行巡视,与客人保持良好的沟通,并随时做好处理各种突发事件的准备。 午餐结束后,对午餐做一个总结报告,审批各种取货单及维修单据。 每天定时利用14.3015.30,(具体时间按当天情况定)对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训,并对培训结果进行检查。4晚上:晚上工作同上,晚餐结束后,做好一天的工作报告,并审批各种单据。管理学基础作业二一、苗木行业竞争状况分析1
9、同行业竞争者的直接竞争目前,总的来说,园林绿化苗木行业同行业竞争相当激烈,苗木企业的集中度高。由于园林绿化企业的产品主要面向城市绿化美化,所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通方便、离城市不远的地方。产品差异小,目前绝大多数企业都是经营速生的种类,如各种杨树、柳树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁殖的观赏乔、灌木树种等,各个苗木企业之间经营的苗木种类差异不大,原因是这些树种生长快,市场需求量大,利润丰厚。此外,这些苗木产品虽然固定成本较大,一般需要较好的土地和育苗设施,但它们的转换成本很低。竞争者多样化,有私营企业,各种层次的国有企业,还有外资企业。苗木企业的退出障碍较小,企业比较容易
10、从行业中以转产的形式退出,从苗木生产转向农产品生产。因此,要在激烈竞争中取胜,一个苗木企业需要开展良种苗木(品牌)的研发,提高产品性能,创立自己的新、特、优品牌,降低生产成本,加强营销宣传,加强服务等措施来吸引客户。提供良好的技术服务对未来苗木企业的发展起着至关重要的作用。2新进入者的竞争(竞争程度)由于苗木生产的规模对产品价格有很大影响,规模经济的要求很高,而且产品的差异较小,品牌特征不很明显,此外,新企业的进入还需要很大的投资,所以苗木行业的进入障碍很大,但因苗木市场仍不断扩大,利润可观,苗木行业仍具有很大的吸引力。现在,尽管许多新的苗木企业还在不断产生,进入苗木行业。但苗木行业退出障碍行
11、业为容易,并受政府激励政策的影响较大,导致目前仍有很多新的竞争者进入行业中来,并力图建立优良苗木品牌,提高产品差异,增强竞争实力。因此除非新的竞争者拥有新的品牌并实现了规模经营,其他新加入的竞争者不会构成大的直接竞争威胁。3替代品威胁目前苗木市场暂时还没有太明显的替代产品威胁,因为苗木产品与其他产品有着明显的差别,那就是苗木产品的生产周期一般都很长,少则几年,多则上十年,而且目前市场上的主流产品基本上都是速生树种,能够进入市场的新的品种生长速度较慢,但具有更大的观赏价值或其他特殊用途或功能,而且这些生长速度较慢的树种,由于培育成本较高,进入市场的价格也会较高。此外,一个新的品种也需要经过前期的
12、小规模试验之后再推广,才能降低风险,因此,目前来看园林绿化苗木市场的替代产品威胁不大。4买方讨价还价能力由于近年来城市绿化美化工程和公路建设项目的蓬勃发展,拉动了国内对园林绿化苗木产品的需求。目前苗木产品的主要顾客群集中在主要的大中城市及其相关的道路工程,集中度较高,苗木产品差异不大,购买者选择产品的余地很大,因此,苗木生产商需生产独具特色的优质苗木产品供应市场,也就是开发新的苗木品种。5供方讨价还价能力苗木生产所需要的供应品包括用于建立苗圃的土地、培育苗木的林木种子或其他繁殖林料如接穗、插穗等以及必要的管护设施如灌溉条件等。其中最重要的是土地,土地供应商几乎全部是城市郊区的农村集体单位或农户
13、,因此供应商相对集中,许多农民由于种粮食或蔬菜的利润没有苗木高,所以都愿意将自己的土地出让用来生产绿化苗木。然而因为土地供应量总是有限的,而苗木生产企业的数量还在迅速增长,因而导致土地的价格越来越高,虽然远郊或者边远农村的土地更便宜,但苗木生产以及销售时的运输成本就会提高。因此苗木生产的供应品数量(土地)的限制,会使后进入行业的企业生产成本提高。而且土地产品的差异也很大,如土壤肥力、土层厚度、酸碱度、排水状况、交通条件等等都有很大的差别,因此苗木企业的生产成本也会因此而产生很大的差异。一般是进入得越早,就能得到低价优质的生产用地,从而降低生产成本,反之则不然。综上所述,目前我国苗木市场竞争的主
14、要威胁来自行内企业之间的直接竞争,虽然苗木行业的进入障碍很高,但由于退出容易,以及日益扩大的购买市场,进入苗木行业的生产商仍然在增加,但多数苗木生产商目前的产品差异很小,而且生产商集中度很高,因此,需要谋求产品的创新,不断推出新的优质苗木品种、建立新、奇、特品种资源研发和生产基地成为需要解决的突出问题。由于苗木生产商数量越来越多,而且较为集中,产品信息的流通和管理,市场的规范与法制化管理也成为行业急需关注的重要议题。虽然目前苗木行业是百舸争流的时期,预计经过一些年的市场洗礼,优胜劣汰,苗木市场必将规范化,竞争秩序合理化,形成新的格局。经过整合、合并以及资产重组,少数大型苗木企业将以优质品种、特
15、色和服务立足,在激烈的竞争中生存下来,不断发展壮大。管理学基础形成性考核册答案作业3-42010年05月21日 星期五 10:40 P.M.作业(三)现代企业经营决策的新特点 企业决策伴随着企业的发展而发展,而由于科学技术的不断进步,企业规模的不断扩大,市场竞争程度的不断加剧以及企业目标的进一步多元化,在这种情况下,过去那种与小生产方式相适应的,只凭借领导者个人阅历、知识和智慧进行决策的经验决策时代已经过去了。在今天的历史条件下,现代企业经营决策出现了非常鲜明的时代特点: 1.决策的客体越来越复杂 随着科学技术的不断发展和应用,大工业生产的时代早已到来。企业规模和生产规模的不断扩大使企业出现了
16、新的特点。从性质上判断,具有广博性、多结构性、多分文性和综合性;其参变量之多,活动规律之复杂,都是过去的小生产和自然经济时代所无法比拟的。从动力学的角度来看,庞大系统必然造成组织层次多,信息链长,相互影响大,难以控制,从、而导致了决策的复杂化。 2.决策环境变化越来越快 当今世界是一个多变的世界,和传统的社会环境相比,今天的社会环境变化速度越来越快,从一个科学发现、发明转化为社会生产力的周期愈来愈短。据美国有关资料统计,这种转化在第一次世界大战之前为30年,第一次与第二次世界大战之间平均为16年,第二次世界大战以后平均为9年。而近10年来由于计算机技术的高速发展,从发明到应用的周期明显加快,有
17、些计算机技术的转化周期甚至才几个月时间。随着新技术不断被应用,旧技术不断被新技术所代替,导致了社会环境的加速变化,从而决策环境的加速变化,给决策带来了更大的困难。 3.决策所包含的信息量越来越大 随着企业规模和市场规模的不断扩大;产品、市场关联性的不断加强,决策的复杂程度越来越深。要正确的决策,单凭个别决策者的个人经验和直觉必将使决策面临着极大的风险。现代决策要求在准确、及时和充分的信息基础之上进行,那么所有相关联的市场、产品、企业内部和外部的信息就成为决策的最重要依据。信息量的不断加大,不仅使处理信息的工作量加大,还使判断该信息的价值难易程度加大,从而使最后的决策复杂程度加大。 4.决策时间
18、要求越来越短 决策环境的快速变化,必然对决策的时间和速度提出了新的要求,今天的决策已经不可能像过去那样,通过长时间的收集资料、调查研究、分析认证、决策这种“一看、二慢、三通过”的程序来进行了,这样必定要坐失良机。决策之后,也必定是时过境迁。市场的激烈竞争要求企业能尽早地先他人而动,尽快地抢占市场“制高点”。在决策时,迅速地理清庞大复杂系统中各环节之间的相互关系,从大量杂乱无章的信息中,通过科学的信息工程手段,找出其规律性,并迅速地对此进行判断,做出决策。也就是说,整个的决策时间将变得越来越短。 5.决策的影响面越来越大 由于企业规模和市场规模的不断扩大,当今决策客体已变得越来越复杂。决策对整个
19、企业各方面有着千丝万缕地联系,牵一发而动全身。决策成败的意义己不仅是在决策本身,还必须更多地考虑决策可能引起的企业相关联的环节,甚至社会相关联环节的一连串连锁反应。这就是,决策的影响面越来越大 6.决策主体已由个人决策转向群体决策 在前工业时代,由于决策客体的规模小、变化慢、关联少,所以管理决策主要由个别的企业主要领导者进行个人决策,决策也多以领导者的个人经验和判断为主要依据。虽然在那个时候,领导者周围也有不少幕僚机构,但这种幕僚机构在决策中的作用则很小。而进入后工业时代,大工业生产和组织化使得决策在量和质上都发生了根本的变化。决策的关联性使决策变得异常复杂,决策已不可能像过去那样仅凭个别领导
20、者的经验和胆略就能完成,它逐步向群体决策转变;同时,由于决策的技术化和知识化不断加强,不少专家、学者,甚至是企业外部的专业人事也加入到这个决策群中。为防止决策失误,决策技术被更广泛地应用,主观判断的成分越来越少,决策己经成为了一种主要依靠决策技术的群体决策。 总而言之,现代企业决策的这些特点随着社会的进一步发展不但不会改变或削弱,而且还有愈演愈烈的趋势。随着社会的发展,决策客体的复杂程度还在加深,决策环境的变化速度还会加快,决策包含的信息量将会有增无减,决策时间的要求还会更短,决策的影响面还会加大,决策不仅保持着群体决策的特点,同时,决策对决策技术的依赖程度还会加大。也就是说,现代企业管理决策
21、需要先进、科学的决策理论和决策技术的支持。(二)案例分析题(答案见导学137页)1. 从两个方面看,首先杨瑞刚刚走上工作岗位,一周时间就提出三个问题并下了结论,有些仓促;其次王经理是小型家族企业经理,又是负责研发工作的,他根本没有管理理念,也不关心杨瑞对人力资源管理的见解;2. 在此,最关键的问题是沟通障碍,杨瑞和王经理两人的想法完全没有达成一致;从组织角度讲,上下级之间有地位差异,目标差异,该小型企业缺乏明确的沟通渠道,协调不够.从个体角度讲,杨瑞和王经理两人属于选择性知觉,都是根据自身的背景经验及态度来看待对方的想法.3. 由于沟通障碍,杨瑞陷入困惑;如果不离开这个企业就必须克服沟通障碍.
22、具体的做法请参考教材224226页.例如1)做好充分的沟通准备,把上次提出的三个问题与小型家族企业的现实联系起来,明确一个重要的近期能做的问题;沟通前要对沟通目标进行分析,问问自己能否改变王经理的态度;问问自己能否争取到王经理的认同;(2)调整心态,沟通中最重要的问题在于了解对方需要什么;杨瑞走上工作岗位才一周时间,她必须通过认真的调查研究去了解企业需要什么,王经理需要什么.4. 王经理在这个小型家族企业里是负责研发工作的,为了企业的生存与发展他应该接受并认真考虑杨瑞提出的问题与建议,学习管理理念,提高管理者素质;并从管理者的组织行动上克服沟通障碍.作业(四)写一些管理学方面的关键词彼得.德鲁
23、克 执行力 有效沟通能力 理财能力 学习型社会 知识工作者 有效管理管理未来 知识经济 无边界经济 深度经济 企业家精神 服务 产业链 整合 并购 计划 目标 构思能力 领导力 讨论能力 决策 判断力 管理创新 双赢 共嬴 供应链 人力资源 SMART 竞争优势 管理哲学 时间管理 管理的实践 信息社会 顾客 市场占有率 市场细分 目标市场 利润 股东 价值 变化 机会 解决问题的能力 观察力 卓有成效的管理者 管理学原理名词解释1.管理:是指组织中的管理者,通过实施计划,组织,人员配备,领导,控制等职能来协调他人的活动,使他人同自己一起实现既定目标的活动过程。2.管理学: 是一门系统地研究管
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