DB33∕T 929-2014 食用菌菌种场建设规范.pdf
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1、ICS 65.020.20 B39 DB33 浙江省地方标准 DB 33/T 9292014 食用菌菌种场建设规范 Technical specifications for edible fungi spawn factory 2014 - 07 - 08 发布 2014 - 08 - 08 实施 浙江省质量技术监督局 发 布 DB33/T 9292014 I 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位: 浙江省农业技术推广中心、 浙江省种植业管理局、 浙江省农业科学院园艺研究所、浙江省庆
2、元县食用菌科学技术研究中心。 本标准主要起草人:陈青、潘慧锋、何伯伟、蔡为明、金群力、叶长文。 本标准为首次发布。 DB33/T 9292014 1 食用菌菌种场建设规范 1 范围 本标准规定了菌种场主体要求、场区环境、功能布局、设施装备、管理要求、明示要求等。 本标准适用于菌种场建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 19169 黑木耳菌种 GB 19170 香菇菌种 GB 19171 双孢蘑菇菌种 GB 19172 平菇菌种 GB/T
3、 23599 草菇菌种 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 862 杏鲍菇和白灵菇菌种 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 食用菌菌种管理办法(2006年3月27日农业部令第62号公布,2013年12月31日农业部令2013年第5号修订) 3 主体要求 应持有农业行政主管部门颁发的有效期内的食用菌菌种生产经营许可证的单位或个人, 符合 食用菌菌种管理办法相关规定。 4 场区环境 4.1 选址 4.1.1 场地周边 300m 之内无规模养殖场、垃圾场和粪便堆积场,无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染
4、源,50m 内无食用菌栽培场、集贸市场。 4.1.2 地势高燥,排水通畅,不易遭受洪涝、台风灾害。 4.1.3 通风良好,水电齐全,交通便利。 4.2 卫生要求 环境卫生要求按NY/T 1731 执行。 DB33/T 9292014 2 5 功能布局 5.1 按照菌种生产工艺流程,合理配置布局摊晒场(堆料场)、原材料库、配拌料区、分装区、灭菌区、冷却室、接种室、培养室、低温贮存室、检验室、出菇试验场及垃圾处理等设施,垃圾箱、堆置发酵场、摊晒场(堆料场)、原材料库、配料分装区在下风口,接种、培养区在上风口,配拌料区、分装区、灭菌区、冷却室、接种室等之间须有效隔离,环境洁净度依次提高。功能区配置要
5、求见表 1。 表1 菌种场功能区配置 单位:m2 项目 指标 摊晒场(堆料场) 300 原材料库 200 配拌料区 150 分装区 120 灭菌区 100 冷却室 50 接种室 50 培养室 500 低温贮存室 40 检验室 20 出菇试验场 300 人工气候室 50 注:适合年生产规模 20 万袋(瓶)菌种场基本配置。 5.2 菌种生产区与员工生活区应隔离,菌种生产区宜配置物流通道。 5.3 配套必要的出菇试验场地,并与接种、培养区至少间隔 50 m 。 6 设施装备 6.1 生产设施 6.1.1 总则 建筑结构应符合消防安全等建筑设计、 菌种生产工艺流程布局、 各生产功能区互不影响和菌种生
6、产所需的温、湿、气、光等各要素调控要求,建筑物应坚固耐用、易于维修、清洁。 6.1.2 摊晒场 场地平整、光照充足、空旷开阔、远离火源。 6.1.3 原材料库 防雨防潮防火,防虫防鼠,宜邻近摊晒场。 6.1.4 配拌料区 DB33/T 9292014 3 地面平整、空间充足、通风良好、光线明亮、水电方便。配拌料车间内分别安排人工配拌料或机械配拌料生产线, 配置水源及水槽;如安排在室外,应搭建钢棚, 防雨防晒。 配置与生产规模相应的称量、混合搅拌机械。 6.1.5 分装区 地面整洁、场所宽敞、光线明亮。配置与生产规模相应的分装机械设备。 6.1.6 灭菌区 空间开阔、通风良好、排湿散热通畅,进出
7、料方便。母种场和原种场应配置与生产规模相配套的高压灭菌设备。原种和栽培种生产宜选用双门灭菌设备,出料口与洁净区(冷却室)相通。 6.1.7 冷却室 按GB 50073构建,要求干燥、洁净、防尘、散热,内设推拉门,外设缓冲间。进气口处设置空气过滤装置。冷却室配置与生产能力匹配的制冷设备,可将温度控制在28以下。配置除湿、消毒设备,空气相对湿度控制在75以下。生产数量较大时,提倡设置预冷室和强冷室,强冷室空气洁净度达到10万级。 6.1.8 接种室 6.1.8.1 按 GB 50073 构建,设更衣室、缓冲室。无窗洁净室的密闭门上设观察窗,采用双层玻璃固定窗。 配置空气过滤和控温照明设备、 消毒设
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