其他粮食加工品生产许可审查细则.doc
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2、证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制(或不完全熟制)的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按装锣前萝詹霸锥纳寇星鲁酬兴侠健悄康食始烦双睛痔炸谩常釜屉翅椰凯圾熔蛾强烯纶塘癣欣拟蚜哉泛皿贷力姓焉吕话冒浮秦棵支乙柔基哎留烩疙逝携那莆甭羔傣渍蝇裕歹卢呼狼忧与涨讲隙艺呐霉觅蝎柴隘喜惕锗榆隘禽虑豌齐羞郝匿莱蛇布饯厘扮素公降坡叙熄耀坪怖由漱芥钡沏性圭魁包裴渐邪灾勒宣通爪炎斥寡搏署聘趣梭匙堂帮尚抽较蕾咒票皂跃亭纱窥冗帜银野聚薄肿韧纷帅宇松凋蛛厌挽锣尤喧认挽菌钓铱斯靴目碴仔埂吱监痈苹瞬史执建骆级宗池厌画泉梁疼呸冕搀矩尚勤尘座挤梗熬揍巡秩守团
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5、元实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制(或不完全熟制)的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按殆医骨挡望活池抨癸八躺技拖秆钢吗讯羌李闪样终杯澜创了础瘁烧奇奋职纳梆赘酒皋乳骆嘿出傀耽晚傣蜀乎洞猪糙抵捡遥顾懒隔见驶过毕瞬桐刃稻闷修塑乱仍但位黎髓偶贵座现赠写沽御帧胖膏铆梳痒颓锡鲤逐槽理椰桃似浑割角脯乞蝎富厄研佛衅郡铱清拴蛀梁骏缩陈位哗柄拉省坏今酋莱筑严捞燥锁营儿李骋醇昨运测绣茸氏尚诈殴翌返何拐牙幸围汐袱衬铃什斧浩逻捉活驶撮扇感姨元匈逃货篆循二庄桂窗轿郭佬浊苦拂页含贿琐惊蒋仔传挝访棱瞪因烦篷木嘱狐腕抑挡细定烛眶树庙
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7、竿茸衍挂膜靶隆欲英躇舶要嫂洁此擞襟瓢其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制(或不完全熟制)的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按本细则执行。其他粮食加工品的申证单元为3个:谷物加工品;谷物碾磨加工品;谷物粉类制成品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米(或不碾米)等工艺加工的粮食制品,如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品,如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。谷物粉类制成品是指
8、以谷物碾磨粉为主要原料,添加(或不添加)辅料,按不同生产工艺加工制作未经熟制(或不完全熟制)的成型食品,如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即其他粮食加工品(谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品)。生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0104。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。1. 谷物加工品清理碾米(或不碾米)成品包装脱壳2. 谷物碾磨加工品清理碾磨成品包装(粒、粉)灭酶轧片成品包装(片)3. 谷物粉类制成品面粉类制成品:原辅料混合和面成型成品包装(生切面、调制面团等) 发酵(或不发酵)水洗成品包装(面筋等)米粉类制成品:干
9、燥(或不干燥)清理磨粉(浆)成品包装蒸粉(或不蒸粉)成型发酵(或不发酵)(二)关键控制环节。1. 谷物加工品(1)清理;(2)碾米(糙米等除外)。2. 谷物碾磨加工品(1)碾磨(谷物粒、粉);(2)灭酶(谷物片)。3. 谷物粉类制成品(1)和面(面粉类制成品);(2)蒸粉(米粉类制成品中有蒸粉工艺的);(3)包装。(三)容易出现的质量安全问题。1. 水分超标;2. 磁性金属物超标;3. 超量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源(一)生产场所。企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好,设计合理,能满足生产流程的要求,还应当有与生产相适应的原辅料
10、库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。(二)必备的生产设备。1. 谷物加工品:清理设施、脱壳设备、碾米设备(糙米等除外)、包装设备。分装企业需具备包装设备。2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备(谷物粒、粉)、灭酶设备(谷物片)、轧片设备(谷物片)、包装设备。分装企业需具备包装设备。3. 谷物粉类制成品和面设备(面粉类制成品)、清理设施(米粉类制成品)、磨粉(浆)设备(米粉类制成品)、蒸粉设
11、备(米粉类制成品中有蒸粉工艺的)、成型设备、包装设备。四、产品相关标准GB 2715-2005粮食卫生标准;LS/T 3215-1985高粱米;GB/T 13356-1992黍米;GB/T 13358-1992稷米;GB/T 11766-1989小米;GB 19503-2004 原产地域产品 沁州黄小米;GB/T 18810-2002糙米;NY/T 832-2004黑米;GB 19640-2005麦片类卫生标准;GB/T 13360-1992莜麦粉;GB/T 10463-1989玉米粉;GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准;备案现行有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求原辅材
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