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新疆特色饮食.ppt
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1、瓜果之乡有“瓜中之王”的哈密瓜含蛋白质、糖类、维生素A、维生素B、维生素C等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用,可治发热、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。葡萄含有较高的糖类、铁等;多吃葡萄可补气、养血、强心.从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效,其含 铁量丰富,所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者,时常食用有助开胃。适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量比鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,形体消瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用 伊犁是新疆著名的苹果
2、产地,人称“苹果之乡”。苹果含果糖、葡萄糖、微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C等。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响;吃苹果既能减肥,又能帮助消化。瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有丰富的矿物盐和多种维生素,是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑,对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可凉拌、腌渍、制蜜饯、果酱。富含糖、淀粉,还有少量蛋白质、矿物质及其他维生素。具有消暑,帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶 白杏含有蛋白质、微量元素和维生素等。杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌
3、发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;含有维生素A、维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物。对病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等有利。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、热量、维
4、生素。香梨虽能清心润肺,但它性质带寒,因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过,或者放汤,或与药材清炖亦可。梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压 桃有补益气血,养阴生津的作用。尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用 果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。果实成熟时摘取鲜果,晒乾,研成细末,吹喉用,可以治疗咽喉刺痛。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝
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