§-2-蛋白质和核酸.ppt
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1、 课时课时3 蛋白质和核酸蛋白质和核酸一、一、学习学习(xux)(xux)要求要求具体内容标准具体内容标准学习要求学习要求概述蛋白质的概述蛋白质的结构和功能结构和功能说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位说明氨基酸的种类及其结构特点说明氨基酸的种类及其结构特点阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能,认同蛋白质的结构概述蛋白质的结构和功能,认同蛋白质的结构和功能的关系和功能的关系确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点简确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点简述鉴定蛋白质的实验原理,尝试检测组织中的述鉴定
2、蛋白质的实验原理,尝试检测组织中的蛋白质蛋白质说明生物大分说明生物大分子以碳链为骨子以碳链为骨架架说出组成生物体的主要化学元素的种类说出组成生物体的主要化学元素的种类举例说明组成生物体的化学元素的重要作用举例说明组成生物体的化学元素的重要作用认同生命的物质性认同生命的物质性举例说明生物大分子结构的共同点,认同碳元举例说明生物大分子结构的共同点,认同碳元素在构成生物大分子中的重要性素在构成生物大分子中的重要性第一页,共二十三页。二、课堂自主讨论二、课堂自主讨论:读书填空读书填空1:阅读教材阅读教材P20页蛋白质有关内容,完成页蛋白质有关内容,完成(wn chng)下列填空:下列填空:(1)蛋白质
3、是细胞中含量最多的)蛋白质是细胞中含量最多的_,所有蛋白质都含有,所有蛋白质都含有_元素元素,多数还含有多数还含有_元素元素,其基本其基本组成单位是组成单位是_,组成蛋白质的氨基酸有组成蛋白质的氨基酸有_种种,其结构通式为其结构通式为_。(2)蛋白质是生物大分子)蛋白质是生物大分子,由许多氨基酸分子通过由许多氨基酸分子通过_形成形成_相连而成。相连而成。第二页,共二十三页。拓展深化拓展深化1 1:观察下列几种氨基酸的结构,用红笔画观察下列几种氨基酸的结构,用红笔画(bhu)(bhu)出不同出不同氨基酸同的部分和不同的部分氨基酸同的部分和不同的部分拓展深化拓展深化2 2:氨基酸的结构通式如何书写
4、?写出氨基、羧基的结构简式,不同氨基酸的结构通式如何书写?写出氨基、羧基的结构简式,不同氨基酸分子的差别与共性氨基酸分子的差别与共性(gngxng)(gngxng)分别是什么?分别是什么?拓展深化拓展深化3 3:写出由两个写出由两个R R基分别为基分别为R R1 1和和R R2 2的氨基酸通过脱水缩合的反应过程,的氨基酸通过脱水缩合的反应过程,肽键的写法是怎样的?肽键的写法是怎样的?拓展深化拓展深化4 4:两个氨基酸脱水缩合,产生几个水分子?一个二肽化合物中有几个两个氨基酸脱水缩合,产生几个水分子?一个二肽化合物中有几个肽键?形成的二肽化合物中至少还含有几个游离的氨基和羧基,处于什么位置?肽键
5、?形成的二肽化合物中至少还含有几个游离的氨基和羧基,处于什么位置?三个氨基酸呢?三个氨基酸呢?第三页,共二十三页。拓展深化拓展深化5:一条含一条含n个氨基酸的肽链,形成过程中脱去几分子的水?该肽链个氨基酸的肽链,形成过程中脱去几分子的水?该肽链含有几个肽键含有几个肽键(ti jin)?该条肽链至少分别含有几个游离的氨基和游离的羧基?该条肽链至少分别含有几个游离的氨基和游离的羧基?它们分别位于什么位置?它们分别位于什么位置?拓展深化拓展深化6:一个含一个含n个氨基酸、个氨基酸、m条肽链的蛋白质分子在形成过程脱去条肽链的蛋白质分子在形成过程脱去几分子的水?共形成几个肽键?该蛋白质分子至少分别含有几
6、个游离的几分子的水?共形成几个肽键?该蛋白质分子至少分别含有几个游离的氨基和游离的羧基?氨基和游离的羧基?拓展深化拓展深化7:一条含一条含n个氨基酸的肽链,在形成过程中其质量减少多少个氨基酸的肽链,在形成过程中其质量减少多少?如果每个氨基酸的平均分子量为?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么该多肽的分子质量为多少,那么该多肽的分子质量为多少?如果一个蛋白质含?如果一个蛋白质含m条肽链,含条肽链,含n个氨基酸,每个氨基酸的平均分个氨基酸,每个氨基酸的平均分子质量为子质量为a则该蛋白质形成过程中分子质量减少多少?该蛋白质的分则该蛋白质形成过程中分子质量减少多少?该蛋白质的分子质量为多少?子质量为多
7、少?第四页,共二十三页。总结总结(zngji):与蛋白质有关的计算公:与蛋白质有关的计算公式式第五页,共二十三页。拓展拓展(tu zhn)(tu zhn)提高提高蛋白质的相关计算:蛋白质的相关计算:1.1.肽键数肽键数=失去的水分子数失去的水分子数=氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数2.2.蛋白质相对分子量蛋白质相对分子量=氨基酸平均相对分子量氨基酸平均相对分子量数目数目脱水数脱水数1818(特殊特殊(tsh)(tsh):考虑二硫键,形成一个二硫键蛋白质相对分子量减少考虑二硫键,形成一个二硫键蛋白质相对分子量减少2 2)3.3.环状多肽:肽键数目环状多肽:肽键数目=脱去水分子数脱去水分子数=氨基酸数
8、氨基酸数4.4.有关蛋白质中游离的氨基有关蛋白质中游离的氨基(NH2)NH2)或羧基或羧基(COOH)COOH)的计算的计算至少含有游离的至少含有游离的NH2NH2或或COOHCOOH数肽链数。数肽链数。游离游离NHNH2 2或或COOHCOOH数目肽链数数目肽链数R R基中的基中的NHNH2 2或或COOHCOOH数。数。核酸的相关计算:核酸的相关计算:例:含有碱基例:含有碱基ATCGATCG的核苷酸共有几种?(的核苷酸共有几种?(7 7种,考虑脱氧核苷酸和核糖核苷酸)种,考虑脱氧核苷酸和核糖核苷酸)第六页,共二十三页。读书填空读书填空2:由于组成蛋白质的多肽链的氨基酸在由于组成蛋白质的多肽
9、链的氨基酸在_、_、_上的不同,以上的不同,以及构成蛋白质的多肽链在及构成蛋白质的多肽链在_和和_上的不同,所以蛋白质具有多样性上的不同,所以蛋白质具有多样性。拓展深化拓展深化8:两种氨基酸脱水缩合能形成几种二肽化合两种氨基酸脱水缩合能形成几种二肽化合物?蛋白质分子结构多样性的原因是什么物?蛋白质分子结构多样性的原因是什么?蛋白质的功能分别有哪些,请举例分析蛋白质的功能分别有哪些,请举例分析(fnx)?影响蛋白?影响蛋白质的功能的因素有哪些?质的功能的因素有哪些?第七页,共二十三页。下面是日常生活中的一些实例下面是日常生活中的一些实例(shl)(shl),你知道为什么吗你知道为什么吗?(3)(
10、3)含丰富蛋白质的食物含丰富蛋白质的食物(shw)(shw)最好煮熟后再食用最好煮熟后再食用。(2)(2)加酶的洗衣粉不宜加酶的洗衣粉不宜(by)(by)用开水溶解。用开水溶解。(1)(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。血渍、牛奶的主要成分是蛋白质,一般温度下,蛋白质血渍、牛奶的主要成分是蛋白质,一般温度下,蛋白质能以胶体的形态溶解于水中,一旦受热,它就会凝固起来,不能以胶体的形态溶解于水中,一旦受热,它就会凝固起来,不易溶解于水。易溶解于水。绝大多数酶为蛋白质成分,蛋白质在高温时会变性,失绝大多数酶为蛋白质成分,蛋白质在高温时会变性,失去蛋白酶的功能
11、。去蛋白酶的功能。加热以后,具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开,加热以后,具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开,这是蛋白质的变性,蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。这是蛋白质的变性,蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。思考题:第八页,共二十三页。(1)所有所有(suyu)的生物都能合成蛋白质吗的生物都能合成蛋白质吗?(2)所有的细胞都能合成蛋白质吗所有的细胞都能合成蛋白质吗?(3)一种生物体内的蛋白质可以在另一种生物体内合成吗一种生物体内的蛋白质可以在另一种生物体内合成吗?思考思考(sko):病毒病毒(bngd)不能不能成熟的红细胞无细胞核成熟的红细胞无细胞核,不能控制蛋白质的合不
12、能控制蛋白质的合成成,所以寿命较短所以寿命较短可以可以,用基因工程的方法用基因工程的方法,如人的胰岛素如人的胰岛素、生长生长激素在大肠杆菌体内的成功表达激素在大肠杆菌体内的成功表达第九页,共二十三页。三、核酸三、核酸(h sun)结构和功能结构和功能 核酸的功能:存储遗传信息,控制蛋核酸的功能:存储遗传信息,控制蛋白质的合成。白质的合成。核酸的基本结构核酸的基本结构(jigu)(jigu)单位是核苷酸,单位是核苷酸,由由C C、H H、O O、N N、P 5P 5种元素组成。可以分种元素组成。可以分为脱氧核糖核酸(为脱氧核糖核酸(DNADNA)和核糖()和核糖(RNARNA)核)核酸两类。酸两
13、类。第十页,共二十三页。完成下面有关完成下面有关(yugun)(yugun)核酸分子的概念图。核酸分子的概念图。种种 类:类:组成元素:组成元素:基本单位:基本单位:脱氧核糖核核 酸酸核糖核苷酸 当堂巩固当堂巩固(gngg)练习练习第十一页,共二十三页。DNADNA和和RNARNA组成成分组成成分(chng fn)(chng fn)的异同的异同类别类别DNA RNA基本单位基本单位核苷酸核苷酸碱基碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶胸腺嘧啶(m dn)脱氧
14、核苷脱氧核苷酸酸腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤(腺嘌呤(A A)鸟嘌呤()鸟嘌呤(G G)胞嘧啶胞嘧啶(m dn)(m dn)(C C)胸腺嘧)胸腺嘧啶啶(m dn)(m dn)(T T)腺嘌呤(腺嘌呤(A A)鸟嘌呤()鸟嘌呤(G G)胞嘧啶(胞嘧啶(C C)尿嘧啶()尿嘧啶(U U)脱氧核糖脱氧核糖磷酸磷酸磷酸磷酸核糖核糖第十二页,共二十三页。核酸核酸(h sun)(h sun)的功能的功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的 中具有极其重
15、要的作用。中具有极其重要的作用。生物体内的各种遗传生物体内的各种遗传(ychun)特性,以一定方式特性,以一定方式储存在核酸分子中,所以核酸是携带储存在核酸分子中,所以核酸是携带 的物质。由于一切生命活动都离不开蛋白质,的物质。由于一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者,所以核酸蛋白质是生命活动的主要承担者,所以核酸通过控制蛋白质的合成,来控制生物的性状通过控制蛋白质的合成,来控制生物的性状从而表达出相应的遗传信息。从而表达出相应的遗传信息。遗传遗传(ychun)、变异和蛋白质的生物合成、变异和蛋白质的生物合成遗传信息遗传信息第十三页,共二十三页。DNADNA和和RNARNA
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- 关 键 词:
- 蛋白质 核酸
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