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生产过程管理制度.doc
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4、过程各种影响因素的控制3、职责3.1 生产科3.1. 负责制订生产 计划,并按计划组织生产,负责生产计划的落实。3.1.2 负责生产过程的监督和现场管理;3.1.3 向车间下发工艺文件、生产通知等;3.1.4 负责收集生产信息反馈到化验室,便于产品质量的清理,生产工艺的改进(涉及产品开发);3.1.5 负责设备的管理,负责水、电、煤的供给;3.2 化验室3.2.1 负责生产过程中的关键过程、特殊过程的监控。3.2.2 负责制定种种工艺技术要求、操作规程等工艺文件,并监督实施;3.2.3 负责过程产品的检验,卫生规范要求的监督考核;3.3 办公室负责人员的配置、培训和资格认可。3.4 各生产车间
5、3.4.1 负责按工艺要求组织生产,并对工序产品质量负责;3.4.2 负责本车间设备的维修和保养;3.4.3 负责生产过程中工艺参数的监控;按规程、标准要求进行操作控制;3.4.4 负责按要求把生产出的产品分级后转入下一道工序(入库);3.4.5 贯彻执行食品卫生规范和本企业卫生实施细则的要求,做 好设备、设施的清理消毒和环境保持。4 程序4.1 生产计划的控制4.1.1 生产科根据供销科提供的年度销售计划制定下年生产计划,报总经理审批后,下发到各有关科室,每月编制月生产计划,24日前下发到各车间,依据定货合同制定生产计划。4.1.2 生产车间根据月生产计划合理安排每日生产,做到均衡生产。4.
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