餐饮酒店周例会制度.doc
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1、餐饮管理有限公司致(TO):店总、财务总监、技术总监、营运总监、厨师长、驻店财务由(FROM):雅江餐饮公司请组织相关人员学习存档标题(SUBJECT): 周例会制度日期(DATE) : 2014.4.101、总则1.1 实现有效管理,促进各运营体和单店之间的沟通与协调;1.2 提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度;1.3 集思广益,提出改进工作方案,实现共同学习,共同进步,资源共享;1.4 协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配;2、参加人员2.1 董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员(主管以上人员店总经理视店内实际工
2、作情况安排参加);2.2 店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议,由于特殊原因无法参加时,必须提前请假,由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加;3、会议时间及地点3.1 二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始(如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人);3.2 提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群;(1913771278)或微信群;4、会议主持4.1 营运总监;4.2 营运总监如果不在,由营运总监指定人员主持;5、 会议内容及要求5.1 店总工作汇报5.1.1 店总经理作营业汇报(本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况);5.
3、1.2 本周完成的工作以及完成情况汇报;5.1.3 本周工作中存在的问题、分析及改善措施(要求每人必须提出至少两个);5.1.4 所属工作有进展难度时,提出帮助请求,并集体讨论解决方案;5.1.5 其它临时性工作的完成情况说明;5.1.6 下周工作部署及工作安排;5.2技术总监、财务总监、驻店会计5.2.1 对涉及本部门的工作进行回复,并提出解决的方案;5.2.2 根据公司经营目标下达月、周工作计划目标;5.2.3 明确工作完成时间;5.3营运总监5.3.1 协调各部门工作进度,使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行;5.3.2 根据公司经营发展计划周、月度工作目标;5.3.3 对涉及部门较
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