餐厅经营分析报告.doc
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1、经营分析报告通过对XXX餐厅账务及其报表的查看,现就会所的经营情况做一下具体的分析。一、 经营场所基本情况XXX餐厅所共有包间X个,员工11名:后厨5名,前台4名,负责人1名,通勤1名,月均工资额47317.61元。二、利润状况分析1、 累计盈利状况开业至201X年X月合计总亏损:3501543.25元,至201X年底累计总亏损2836739.9元,其中由坏账转如208357元,占亏损比7.34%,由材料盘亏转入324131.06元,占亏损比11.43%。研发计入成本771.2元。2、 201X年盈利状况201X年1到9月份本年总利润为:-664875.92,平均月利润额:-73875.10,
2、总的平均利润率为-96.64%,其中1月份最高,达-137.37%,7月份最低,达-57.44%,两者相差79.56%。201X年1至9月营业利润总额为:-133505.14,营业利润率为-19.4%。1-9月份的平均成本利润率-49.14%,9月最高,达-58.1%,7月最低,达-36.49%。虽总体亏损情况严重,但通过对比可以发现各月差异悬殊,其主要原因是投入产出比相对低较。三、收入对经营的影响201X年1到9月份总收入为688022.65,平均月收入为76446.96。其中不含酒水纯餐费收入547057.5,占比为79.51%;酒水收入122646,占比17.83%,两项合计97.34%
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