烘焙设备和工具中英文对照汇总.doc
《烘焙设备和工具中英文对照汇总.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烘焙设备和工具中英文对照汇总.doc(31页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、烘焙设备和工具中英文对照冰箱refrigerator, ice box冰柜、冷冻柜freezer抽屉式冷柜locker打蛋机egg beater, beating machine电炉electric stove电磁炉electromagnetic oven发酵箱fermentation room滚圆机rounder和面机dough mixer搅拌器mixer绞肉机mincing machine, meat grinder烤炉oven转炉revolving oven风车转炉reel oven链条烤盘式平炉 traveling chain oven 钢带式平炉 band oven螺旋式烤炉 spi
2、ral oven 托盘式炉 tray oven箱式烤炉 deck oven辊切成型机 rotary cutter挤条成型机 route press钢丝切割成型机 wire cutter挤浆成型机 depositor面团拌和机 pastry blender面包整形机 moulder奶油分离器 cream separator食品加工器 food processor食品切碎机 food chopper食品粉碎机 masher洗碗机 dish washer醒发室 prover榨汁机 juice extractor, squeezer油炸机 deep-fryer剥皮器 zester磅秤 scale保鲜纸
3、 locker paper裱花转台 revolving cake stand焙烤用纸碟 baking cup布丁模 pudding mold叉子 fork秤 scale 长柄平底煎锅 skillet长筷 chopsticks长形蛋糕模 loaf mold车轮刀 wheel cutter铲刀 palette-knife厨房多用剪 kitchen shears点心刀 dessert knife单把锅 pot蛋夹 egg slicer蛋糕滚花刀 pastry jagger蛋糕架 cake rack, cake cooler打蛋盆 mixing bowl打蛋器、抽子 egg whisk, balloo
4、n whisk 道纳斯专用印模 doughnut cutter分蛋器 egg separator擀面杖 rolling pin擀面板 breadboard, pasteboard瓜挖小勺 scoop糕点夹 pastry crimper糕点切刀 pastry cutter糕点叉 pastry fork过滤网 strainer滤布 cloth filter工作台 bench核桃夹 nut cracker黄油刀 butter knife 剪刀 scissor锯齿刀 serrated knife开罐器 can opener, tin piercer烤盘 baking pan烤板 baking shee
5、t烤盘纸 parchment paper挤花袋、裱花袋 pastry bag, forcing bag挤花嘴、裱花嘴 pastry tube量杯 measuring cup量匙 measuring spoon漏斗 funnel抹布 clout抹刀 spatula木勺 wooden spoon模型 mold 面板 kneading board 耐热手套 heat-proof glove 派盘 pie tin喷水器 sprayer平底锅 griddle切面刀 dough scraper曲奇成型刀 cookie cutter容器 container撒粉器 dredger筛子 sieve刷子 brus
6、h塑胶刮板 rubber scraper台秤 platform balance汤匙 soup spoon套锅 double boiler吐司烤模 toast mold温度计 thermometer西点刀 knife橡胶刮刀 rubber spatula 削皮刀 paring knife 圆吸模 round cutter 油纸 butter paper油纸挤袋 grease proof paper piping bag蒸笼 food steamer粉类Plain flour 面粉high protein flour 高筋面粉All-purpose flour 中筋麵粉Low protein fl
7、our 低筋麵粉Wholemeal Flour 全麦面粉Self-raising flour 自发粉Corn Flour 玉黍署粉Sweet potato flour 蕃薯粉Tapioca starch / tapioca flour 木薯粉Corn Starch 粟粉Rice flour 粘米粉Glutinous rice flour 糯米粉Polenta / yellow cornmeal 粗玉米豆粉Potato Starch 生粉/太白粉Baking Powder 发粉/泡打粉Baking Soda/Bicarb of soda小梳打粉Parmesan Cheese Powder起司粉C
8、ustard powder蛋黃粉/吉士粉Egg white powder 蛋白粉Cooked rice flour糕仔粉wheat flour澄麵粉Green Pea Starch 绿豆澄粉Wheat germ 麦芽粉Wheat gluten 麵筋粉Cinnamon 肉桂粉Gelatin 吉利丁/鱼胶粉Glucomannan 蒟蒻粉Natural gum powder 蒟蒻果冻粉Cream of tartar 塔塔粉Almond Powder 杏仁粉Water chestnut flour 馬蹄粉Cocoa powder 可可粉Grounded Cumin Seed 小茴香粉Grounded
9、Ginger 薑粉Tumeric 黃薑粉Meat Tenderizer 鬆肉粉Grounded Nutmeg 豆寇粉Grounded Pepper Black 黑胡椒粉Paprika 花椒粉糖类White sugar 白砂糖Castor sugar 細砂糖Icing sugar 糖粉Muscovado sugar 黑砂糖Brown sugar 黃砂糖Palm sugar 椰糖Rock sugar 冰糖Fructos 果糖Caramelized Sugar 焦糖Maltosemalt sugar 麥芽糖Sucrose 蔗糖Maple Syrup 楓糖Glucose Syrup 葡萄糖漿Corn
10、Syrup 玉米糖漿Frosted Sugar 貢白糖Saccharin 糖精semi sweet chocolate 半糖巧克力堅果/豆類Almond Slice 杏仁片Raisins 葡萄乾Hazelnut 榛子/尖栗油脂种类/乳制品Butter 牛油/奶油Cream 忌廉/鲜奶油Cheese 乳酪Cream Cheese 奶油乳酪Mascarpone Cheese 意大利乳酪Whipping cream 鲜奶油Sour Cream 酸奶油shortening 白油Pastry Margerine/butter oil 酥油Margarine 玛琪琳Lard 猪油Olive Oil 橄榄油
11、Salad Oil 沙拉油Milk 牛奶/鲜奶Evaporated milk 無糖炼乳Nondairy cream powder 咖啡奶精粉添加剂 Instant Yeast 即溶酵母(速发酵母)DryYeast 干酵母Jelly 者哩/果冻Vanilla Essence 香草精Breadcrumbs 麵包糠Bread Improver 面包改良劑Easter/Ovelet 乳化剂Alkaline water 鹼水 Artificial Food Coloring 食用色素香料Clove 丁香Basil 九层塔Artificial Food Flavoring 人工香料Star Anise 八
12、角Anise/Anise 大茴香Fennel 小茴香子Five Spices Powder 五香粉Parsley 巴西利Bay Leaves 月桂葉Brandy Extract 白蘭地精Thyme 百里香Cinnamon 肉桂Cinnamon stick 肉桂棒Coriander 芫荽Oregano 花椒葉Vanilla Bean 香草豆Rosemary 迷迭香Paprika 乾辣椒粉Allspice 甜胡椒Nutmeg 荳蔻Caraway 葛縷子Sage 鼠尾草Zest 橙皮Poppy Seed 嬰栗子Lavender 薰衣草Basil 羅勒Rum Extract 蘭姆精Cassia 桂皮蛋
13、製品Whole Egg Powder 全蛋粉Egg White 蛋白Egg White Powder 蛋白粉Meringue Powder 蛋白霜粉Egg Yolk Powder 蛋黃粉Salted Egg Yolk 鹹蛋黃材料換算表:奶油 1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小條;1磅=454克乳瑪淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅沙拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶 1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(連殼) 1個 =60克蛋(不連殼) 1個 =55克蛋黃 1個=20克蛋白 1個=3
14、5克細砂糖 1杯=180200克糖粉 1杯=130克粗砂糖 1杯=200220克糖漿 1大匙=21克棉白糖(過篩)1杯=130克麵粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1大匙=7克花生醬1大匙=16克蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克碎乾果 1杯=114克葡萄乾 1杯=170克乾酵母 1小匙=3克鹽 1小匙=5克發粉(泡打粉)1小匙=4克小蘇打 1小匙=4.7克塔塔粉 1小匙=3.2克魚膠片 1片=魚膠粉3g糖 1湯匙=13g糖 1茶匙=4g容量換算表1安士(oz) =28.35克1兩(tael) =37.8克1磅(lb) =454克 =16安士(oz)1斤(catty) =
15、600克 =16兩(tael)=12安士1公斤(kg) =1000克 =2.2磅(lb)1杯(cup) =8安士(oz) =16湯匙(tbsp)1湯匙(tbsp) 1=5 c.c.= 3茶匙(tsp)1茶匙(tsp) =5 c.c. =1/3湯匙(tbsp)1/2茶匙(tsp) =2.5 c.c.1/4茶匙(tsp) =1.25 c.c.不同蛋榚模份量轉換,以圓形模直徑計算9寸 x 0.79 = 8寸9寸 x 0.60 = 7寸9寸 x 0.44 = 6寸8寸 x 0.77 = 7寸8寸 x 0.56 = 6寸焗爐溫度換算表華 氏(oF) 攝 氏(oC)250 120275 135300 15
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烘焙 设备 工具 中英文 对照 汇总
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【胜****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【胜****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。