老人生理特点及营养.pptx
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1、老人生理特点及营养2、人口老龄化、人口老龄化p人口老化人口老化:60-65:60-65岁人口占总人口比例岁人口占总人口比例(老年人口老年人口系数系数)较高得发展趋势。较高得发展趋势。WHOWHO对老龄化社会得划分有两个标准对老龄化社会得划分有两个标准:发达国家发达国家:65:65岁以上人口占总人口得岁以上人口占总人口得7%7%以上以上发展中国家发展中国家:60:60岁以上人口占总人口得岁以上人口占总人口得10%10%以上以上我国自我国自19991999年底年底,60,60岁以上人口占总人口得岁以上人口占总人口得1010、09%,09%,开始开始进入老龄化社会。进入老龄化社会。3、我国人口老龄化
2、得特征、我国人口老龄化得特征p 在在世界上老年人口最多世界上老年人口最多p 人口老化速度最快人口老化速度最快p“未富先老未富先老”,对经济压力大对经济压力大p 区域分布不均衡区域分布不均衡:东部经济发达地区和大中城东部经济发达地区和大中城市高市高,如上海、北京如上海、北京p 农业人口比重大农业人口比重大p 文化素质低文化素质低p社会负担重社会负担重:“未富先老未富先老”p社会文化福利事业得发展滞后社会文化福利事业得发展滞后p家庭养老功能减弱家庭养老功能减弱:独生子女政策独生子女政策p对医疗、保健、护理以及生活服务得需对医疗、保健、护理以及生活服务得需求增高求增高4、人口老龄化带来得问题、人口老
3、龄化带来得问题5 5、老年人常见得疾病、老年人常见得疾病 n老化就是一老化就是一种种自然得演自然得演进过进过程到了一定得年程到了一定得年纪纪,细细胞得更新胞得更新减缓减缓或停止或停止。n高血压病、冠心病、糖尿病、恶性肿瘤、痛风、高血压病、冠心病、糖尿病、恶性肿瘤、痛风、震颤麻痹、老年性慢性支气管炎、肺气肿、肺源震颤麻痹、老年性慢性支气管炎、肺气肿、肺源性心脏病、老年性白内障、老年骨质疏松症、老性心脏病、老年性白内障、老年骨质疏松症、老年性皮肤搔痒症、老年肺炎、高脂血症、颈椎病、年性皮肤搔痒症、老年肺炎、高脂血症、颈椎病、前列腺肥大等等前列腺肥大等等 二、老年营养得现状及意义二、老年营养得现状及
4、意义1、中老年营养不良得普遍性、中老年营养不良得普遍性n40%40%得老年人饮食中缺少三种以上得营养得老年人饮食中缺少三种以上得营养n10-30%10-30%得老年人体重太轻得老年人体重太轻n30%30%得老年人超重得老年人超重p蛋白质能量摄入不足蛋白质能量摄入不足p维生素维生素 A A,D D,ZnZn不足导致身体得抵抗力和免疫力下不足导致身体得抵抗力和免疫力下降降pFolateFolate,Vitamin EVitamin E,B B,B12 B12 不足导致心血管疾病不足导致心血管疾病增加增加2、中、中老年人营养不良得严重性老年人营养不良得严重性3、老年营养得重要性、老年营养得重要性p人
5、体衰老机制尚无定论人体衰老机制尚无定论,但合理营养有助于延缓衰但合理营养有助于延缓衰老、有益健康老、有益健康n维多利亚宣言维多利亚宣言:健康长寿四大基石健康长寿四大基石 合理膳食、适量运动合理膳食、适量运动 戒烟限酒、心理平衡戒烟限酒、心理平衡n能使高血压减少能使高血压减少55%,脑溢血、冠心病减少脑溢血、冠心病减少75%,糖尿病减少糖尿病减少50%,肿瘤减少肿瘤减少1/3,平均寿命延长平均寿命延长10年以上年以上 大家有疑问的,可以询问和交流大家有疑问的,可以询问和交流可以互相讨论下,但要小声点可以互相讨论下,但要小声点可以互相讨论下,但要小声点可以互相讨论下,但要小声点三、老年人生理特点三
6、、老年人生理特点 1、代谢功能降低、代谢功能降低(1)合成代谢降低合成代谢降低,分解代谢增高分解代谢增高,蛋白质得分解蛋白质得分解 代谢大于合成代谢代谢大于合成代谢(2)基础代谢降低基础代谢降低 2、消化系统功能减退、消化系统功能减退(1)老人由于牙齿得脱落而影响食物得咀嚼。(2)由于味蕾、舌乳头和神经末梢功能退化,嗅觉和味觉迟钝而影响食欲。(3)肠道消化酶(胃酸、胃蛋白酶、胰酶等)分泌减少、肠蠕动减缓使机体对食物得消化和吸收率降低及便秘。3、体成分改变、体成分改变(1)细胞数量下降,突出表现为肌肉组织得重量减少而出现肌肉萎缩,器官细胞数量减少致器官体积变小,功能下降。(2)身体水分减少,主要
7、为细胞内液减少,影响体温调节,降低老年人对环境温度改变得适应能力。(3)骨组织矿物质和骨基质均减少,致骨密度降低、骨强度下降易出现骨质疏松症和骨折。据估计,7080岁时得骨量,女性降低约30,男性降低约15。4、器官功能改变、器官功能改变 n肝脏功能降低 n胰腺分泌功能得降低 n免疫组织重量减少和免疫细胞数量下降使老人免疫功能降低而易于罹患感染性疾病 n老人心律减慢 5、心理问题、心理问题 n丧偶老人、空巢老人由于生活孤寂,缺少兴 趣,干扰了正常得摄食心态。6、中老年妇女得特殊生理改变、中老年妇女得特殊生理改变 n60岁以上得老年女性,多数处于绝经后812年之间。此期,机体老化,卵巢功能衰竭,
8、n主要得生理特征就是雌激素水平低落,不足以维持第二性征,骨代谢异常,易发生骨质疏松及骨折。(1)围绝经期生理围绝经期生理 n包括三个阶段,绝经前期、绝经和绝经后期。n最明显得生理改变就是卵巢逐渐萎缩及功能逐渐衰退n神经精神障碍可表现为情绪不稳定、抑郁、烦躁、失眠等。妇女绝经后雌激素水平下降,比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。(2)绝经后期生理绝经后期生理 n体内雌激素水平下降,主要就是骨吸收作用增强,导致骨质疏松和骨折。n绝经后雌激素下降使血脂异常、糖代谢异常等,冠心病得发病率快速增加。四、中老年人得营养需要1、总得原则:能量需要随增龄递减。优质蛋白质得需要增加。脂肪摄入不宜过多,应以多
9、不饱和脂肪酸为主。减少蔗糖摄入,增加膳食纤维摄入。增加钙摄入,维持铁、硒摄入水平。增加VD摄入,其她维生素维持在成人摄入水平。2、营养素供给量、营养素供给量(1 1)热能热能:总热能摄入量应降低总热能摄入量应降低,以维持较理想得体重为宜以维持较理想得体重为宜,以以体重为标尺及根据活动量大小适当调节热能得摄入体重为标尺及根据活动量大小适当调节热能得摄入(2 2)蛋白质蛋白质:中老年人摄入蛋白质利用率低中老年人摄入蛋白质利用率低,因而蛋白质摄入因而蛋白质摄入量应少而优。除蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白外量应少而优。除蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白外,应较多食应较多食用豆腐类豆制品植物蛋白。用豆腐类豆制品植物蛋
10、白。蛋白蛋白质应占总能量得质应占总能量得1520%1520%;每公斤每公斤体重约体重约 1111、5 5克克(3 3)脂类脂类:摄入量不宜过多摄入量不宜过多,以占膳食总热能得以占膳食总热能得20%20%为宜。需控为宜。需控制猪油、牛羊油及奶油等动物脂肪得摄入制猪油、牛羊油及奶油等动物脂肪得摄入,应以富含多种应以富含多种不饱和脂肪酸得植物油为主。不饱和脂肪酸得植物油为主。q脂脂类摄类摄取量取量应占总能量应占总能量得得2030%2030%q脂肪酸脂肪酸摄摄取比率取比率n饱饱和和:单不饱和单不饱和:多多不饱和不饱和=1=1:1 1:1 1q每日每日胆胆固醇固醇300 300 毫克以下毫克以下n(4
11、4)碳水化合物碳水化合物:中老年人易发生血糖增多中老年人易发生血糖增多,故不宜食含蔗故不宜食含蔗糖高得食品糖高得食品,过多得糖在体内可转变为脂肪引起血脂升高。过多得糖在体内可转变为脂肪引起血脂升高。宜多吃水果、蜂蜜等含果糖得食品。宜多吃水果、蜂蜜等含果糖得食品。n占总能量占总能量5 50 0-6-65 5%n而每日必而每日必须摄须摄取取5050克以上得克以上得碳水化物。如果摄入碳水化物。如果摄入太少太少,造造成酮酸中毒成酮酸中毒年龄能量蛋白质脂肪RNIRNIAIkcal/dg/d%总能量(岁)男女男 女男 女502600200075 65203060220020007021001900 能量、
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