麦当劳教育训练体系-.ppt
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1、麥當勞教育訓練體系麥當勞教育訓練體系組員介紹組員介紹:組長組長:李榮常李榮常 經歷經歷:永虹儀器公司永虹儀器公司 業務主任業務主任組員組員:陳翰逸陳翰逸 經歷經歷:陸仕壽賀喜屋陸仕壽賀喜屋(股股)公司總部經理公司總部經理 謝秀蓮謝秀蓮 經歷經歷:華榮電線電纜華榮電線電纜 總經理特助總經理特助 黃立元黃立元 經歷經歷:貝爾公司國際標準主任稽核員貝爾公司國際標準主任稽核員 顏文仁顏文仁 經歷經歷:科建管理顧問公司科建管理顧問公司 專任顧問師專任顧問師第七組第七組指導教授指導教授:陳得發教授陳得發教授 胡國強教授胡國強教授L-51麥當勞教育訓練體系麥當勞教育訓練體系架構架構外部環境分析外部環境分析內
2、內部狀況分析部狀況分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命李榮常李榮常顏文人顏文人黃立元黃立元謝秀蓮謝秀蓮陳翰逸陳翰逸L-42外在環境分析外在環境分析內內部狀況分析部狀況分析教育效能評估教育效能評估個案個案說說明評論明評論願景、使命願景、使命一-1、企業願景、使命和目標、企業願景、使命和目標、策略和戰術策略和戰術(VMOST)o願景願景-是從組織高層指出最高最遠企業最終希望的方向是從組織高層指出最高最遠企業最終希望的方向o使命使命-則較具體的界定企業如何朝企業願景前進則較具體的界定企業如何朝企業願景前進o目標目標-則更為明確界定出什麼時侯可以達到一個具體可則更為
3、明確界定出什麼時侯可以達到一個具體可以測量的結果以測量的結果o策略策略-則指出如何去做以達到目標則指出如何去做以達到目標o戰術戰術-則更為具體,給予組識行動確實依循的規則則更為具體,給予組識行動確實依循的規則 報告人報告人:李榮常李榮常L-33功用功用:將組織將組織內內的經驗、知識有效的吸收、創造、的經驗、知識有效的吸收、創造、累積、擴散的過程。累積、擴散的過程。流程流程:先從隱性到隱性先從隱性到隱性(共同化共同化)隱性到顯性隱性到顯性 (外化外化)顯性到顯性顯性到顯性(組合組合)顯性到隱性顯性到隱性(內內化化)報告人報告人:李榮常李榮常一一-2、訓練體系之知識管理、訓練體系之知識管理外在環境
4、分析外在環境分析內內部狀況分析部狀況分析教育效能評估教育效能評估個案個案說說明評論明評論願景、使命願景、使命L-24報告人報告人:李榮常李榮常(1).變革變革:企業進行變革,而環境變動快速,組識企業進行變革,而環境變動快速,組識 必須學習更強化適應力以確保變革的成果。必須學習更強化適應力以確保變革的成果。(2).競爭競爭:環境變動快速,組識必須學習比競爭者更環境變動快速,組識必須學習比競爭者更 能取悅客能取悅客戶戶。(3).能力能力:組識必須學習並強化能力,以獲得生存及組識必須學習並強化能力,以獲得生存及 成長。所以建立學習型組織便至關重要成長。所以建立學習型組織便至關重要 教育訓練教育訓練學
5、習的三個階段學習的三個階段 認知改變認知改變(思想思想)行為改變行為改變績效改變績效改變一一-3、為何要教育訓練的、為何要教育訓練的三個原因三個原因內內部狀況分析部狀況分析外在環境分析外在環境分析內內部狀況分析部狀況分析教育效能評估教育效能評估個案個案說說明評論明評論願景、使命願景、使命L-15二、麥當勞外在環境分析二、麥當勞外在環境分析企業的外在環境可分為三個層面企業的外在環境可分為三個層面(1)總體環境總體環境(2)產產業環境業環境(3)競爭環境競爭環境報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況
6、分析Y-126人口統計項目人口統計項目經濟項目經濟項目政治法律項目政治法律項目社會文化項目社會文化項目科技項目科技項目二二-1、總體環境、總體環境報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-117附件附件-1報告人報告人:顏文人顏文人Y-108附件附件-2報告人報告人:顏文人顏文人Y-99附件附件-3報告人報告人:顏文人顏文人Y-810二二2、政治法律項目、政治法律項目勞基法於八十八年全面適用後,對於採用部份工時比例勞基法於八十八年全面適用後,對於採用部份工時比例相當高的西式速食業,結果加重了
7、相當高的人事成本,相當高的西式速食業,結果加重了相當高的人事成本,由於法令對部份工時人員的規範不合時宜,主管機關迄由於法令對部份工時人員的規範不合時宜,主管機關迄今未加以重視設法改善,致使西式速食業的人事成本驟今未加以重視設法改善,致使西式速食業的人事成本驟增三成以上;除此之外,縮短工時為二週八十四小時,增三成以上;除此之外,縮短工時為二週八十四小時,使各西式速食業來使各西式速食業來說說也造成人事成本驟增的結果,已成也造成人事成本驟增的結果,已成了速食業者生存的威脅。了速食業者生存的威脅。報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使
8、命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-711附件附件-4報告人報告人:顏文人顏文人Y-612附件附件-5報告人報告人:顏文人顏文人Y-513附件附件-6報告人報告人:顏文人顏文人Y-414二二3、科技項目、科技項目2000年十月環境品質文教基金會無端公佈檢出遭年十月環境品質文教基金會無端公佈檢出遭基因改造的食品,其中包括速食麵及麥當勞的麥基因改造的食品,其中包括速食麵及麥當勞的麥香雞及摩斯漢堡的肉塊,造成消費者一陣恐慌,香雞及摩斯漢堡的肉塊,造成消費者一陣恐慌,終在衛生單位出面澄清無礙人體而漸漸落幕,速終在衛生單位出面澄清無礙人體而漸漸落幕,速食業者對此種未經科學證實的報導與環境品質文食業者
9、對此種未經科學證實的報導與環境品質文教基金會未經知會無端公佈的做法,深感困擾。教基金會未經知會無端公佈的做法,深感困擾。事實上國外已普遍以基因改造種植作物,如大豆事實上國外已普遍以基因改造種植作物,如大豆、玉米,該製品在速食漢堡中成份所佔比例相當、玉米,該製品在速食漢堡中成份所佔比例相當低,未來若要標示對西式速食業者來低,未來若要標示對西式速食業者來說說也是一項也是一項麻煩事情。麻煩事情。報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-315二二4、產產業環境業環境潛在競爭者供應商顧客替代品現有競
10、爭者報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-216二二5、競爭環境、競爭環境市場領導者市場挑戰者2002年1-10月8千萬個便當OK?山水米台梗9號報告人報告人:顏文人顏文人教育環境分析教育環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-117外在環境分析外在環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命1.麥當勞教育訓練成功的關鍵麥當勞教育訓練成功的關鍵全職涯培訓全職涯培訓 (1)計時人員的訓練計時人員
11、的訓練 a.訓練的工具訓練的工具單項工作檢單項工作檢查查表表 b.訓練的方式:訓練的方式:訓練的四大步驟訓練的四大步驟 準備準備 呈現呈現 試作試作 追蹤追蹤 肩並肩肩並肩 追蹤訓練成果追蹤訓練成果三三-1、麥當勞教育的、麥當勞教育的內內部狀況部狀況報告人報告人:謝秀蓮謝秀蓮內內部狀況分析部狀況分析S-518外在環境分析外在環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命(2)經理人員的訓練經理人員的訓練 a.訓練的工具:訓練的工具:管理組發展手冊管理組發展手冊 品質參考手冊品質參考手冊 錄影帶錄影帶 管理課程管理課程 b.訓練流程訓練流程 前前 中中 後後 c.訓
12、練與績效的連結性訓練與績效的連結性 績效訓練與工作績效結合績效訓練與工作績效結合三三-2、麥當勞教育的、麥當勞教育的內內部狀況部狀況內內部狀況分析部狀況分析報告人報告人:謝秀蓮謝秀蓮Y-4192.麥當勞教育訓練之特色:麥當勞教育訓練之特色:員工認同感、向心力強員工認同感、向心力強 從從“做做”中學中學 學習過程之激勵學習過程之激勵 正面思考正面思考 與考核緊密結合與考核緊密結合 強調強調“隨時隨時”、“立即立即”全球化學習系統,全職涯的訓練規劃全球化學習系統,全職涯的訓練規劃三三-3、麥當勞教育的、麥當勞教育的內內部狀況部狀況報告人報告人:謝秀蓮謝秀蓮外在環境分析外在環境分析教育效能評估教育效
13、能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-3203.漢堡大學的設立源起與經營願景漢堡大學的設立源起與經營願景 麥當勞全球化學習發展系統麥當勞全球化學習發展系統 捍衛標準,培育優質人才捍衛標準,培育優質人才 香港漢堡大學的策略計劃香港漢堡大學的策略計劃 願景願景 使命使命 價價值值觀觀 策略策略 目標目標三三-4、麥當勞教育的、麥當勞教育的內內部狀況部狀況報告人報告人:謝秀蓮謝秀蓮外在環境分析外在環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析評論個案分析評論願景、使命願景、使命內內部狀況分析部狀況分析Y-221外在環境分析外在環境分析教育效能評估教育效能評估個案分析
14、評論個案分析評論願景、使命願景、使命4.台灣麥當勞教育訓練系統:台灣麥當勞教育訓練系統:可分為可分為服務組人員服務組人員與與管理組人員管理組人員兩個部份兩個部份 麥當勞在麥當勞在內內部之教育訓練過程中,透過製部之教育訓練過程中,透過製 造歡笑和愉悅的工作環境,使每個員工肯造歡笑和愉悅的工作環境,使每個員工肯 定自己所扮演角色的重要性,當員工穿上定自己所扮演角色的重要性,當員工穿上 制服的那一制服的那一剎剎那,都會以身為麥當勞的一那,都會以身為麥當勞的一 份子為傲。份子為傲。三三-5、麥當勞教育的、麥當勞教育的內內部狀況部狀況內內部狀況分析部狀況分析報告人報告人:謝秀蓮謝秀蓮Y-122四、麥當勞
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