T∕CFNA 6105-2022 肉豆蔻(衣).pdf
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1、 中国食品土畜进出口商会团体标准中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6105T/CFNA 6105- -2022022 2 肉豆蔻(衣)肉豆蔻(衣) NutmegNutmeg(MaceMace) 20222022- -4 4- -1515 发布发布 20222022- -5 5- -1515 实施实施 中国食品土畜进出口商会中国食品土畜进出口商会 发布发布库七七网 标准下载T/CFNA 6105-2022 I 目录 前言前言 . II 1 1 范围范围 . 1 2 2 规范性引用文件规范性引用文件 . 1 3 3 术语和定义术语和定义 . 1 4 4 型式和分类型式和分类 . 2 5
2、 5 技术要求技术要求 . 3 6 6 取样取样 . 4 7 7 试验方法试验方法 . 5 8 8 标志、包装、运输和贮存标志、包装、运输和贮存 . 5 库七七网 标准下载T/CFNA 6105-2022 II 前言前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出,委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位:山东恋味食品有限公司、山东百佳食品有限公司、四川家和原味香料有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。 本标准主要起草单位:中华人民共和国梧州海关(南宁海关香料检测区域性中心实验室)、山东农业大学。 本标准协同起
3、草单位:山东百佳调味品有限公司、通标标准技术服务(青岛)有限公司、海乐香辛料(济南)有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、纽利味食品(北京)有限公司、济南海关、聊城海关、英联食品投资(中国)有限公司 本标准主要起草人:苏绍涛、刘继华、崔培恩、吴耀军、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉康、郑振佳、李宁阳、乔旭光、卢晓明。 本标准协同起草人:张明月、姜财勇、王吉盈、陈永强、毛子奇、王琦、张凯、文旭娟、牛亚鑫、吕国强、毛学军、殷东梅、李伟、韦伟、刘伟、朱秀焕 、蒋国豪。 本标准由中国食品土畜进出口商会解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会 2022 年 4 月 15 日批准发布。 本标准自 2022 年
4、5 月 15 日起实施。库七七网 标准下载T/CFNA 6105-2022 1 肉豆蔻肉豆蔻 1 范围范围 本标准规定了肉豆蔻(Nutmeg , 拉丁文名 Myristica fragrans Hout)的术语和定义、型式和分类、技术要求、取样、试验方法及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于肉豆蔻的质量评定及其贸易。 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准
5、食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 GB/T 12729.13 香辛料和调味品 污物的测定 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 3 术语和定义术语和定义 3.1 肉豆蔻树果实 库七七网 标准下载T/C
6、FNA 6105-2022 2 产于拉丁美洲和东南亚一带,学名 Myristica fragrans Houtt,绿色至黄白色(与成熟度有关)球形果实,由果皮、果肉、假种皮和果仁组成。 3.2 假种皮 新鲜肉豆蔻果实切开果皮、果肉后,包裹在果仁周围的红色或黄色肉质膜状组织。 3.3 香果 分离假种皮并干燥后的肉豆蔻果仁为香果。 3.4 肉豆蔻、肉豆蔻碎 香果去硬壳后为肉豆蔻,破碎成为不同粒度后为肉豆蔻碎。 3.5 肉豆蔻衣、肉豆蔻衣碎 肉豆蔻假种皮,干燥后为肉豆蔻衣,干燥过程中破碎的小块或者破碎后的肉豆蔻衣,成为肉豆蔻衣碎。 3.6 外来物 除果仁和假种皮外的所有植物性物质; 所有外来动植物和
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