餐厅收银员岗位职责(共篇).doc
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1、篇一:餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责:1. 当班收银员必须注重仪容仪表,言谈举止,并提前做好岗前准备,确保设备正常运作,班前班后备足单据、零钞、发票等。2. 熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策,为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户,必须核对预留签名模式;转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。3. 负责营业日报表的编制,认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款,如实汇报,并切实执行“长缴短补”的规定,备用金必须班班核对,做好上下班的交接工作。4. 积极与客人沟通,了解、收集客人意见,并及时汇报,提出建议。5. 负责收银台的安全、卫生清洁,爱护及正确操作使用
2、的各种机器设备,确保物品摆放整齐有序。6. 积极参与酒店或财务部组织的培训,执行酒店制定的优惠政策,财务规章制度和操作流程,抵制并揭发内部舞弊。7. 接受领导布置的专项任务和临时性任务。8. 及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。1负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。2负责客人消费的入账工作,准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算。3按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。4完成当班营业日报表。5保管好账单、发票并按规定使用、登记,账单要联号使用。6认真解答客人提出的有关结账方面的问题,如自己不清楚或不能令客人满意
3、时,应及时向上级主管报告处理。7小心操作收银设备,并做好清洁保养工作。9每班工作结束后,应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处,并做好书面的交接。篇二:餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本1. 收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。2. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。3. 工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必
4、须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。4. 不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。5. 接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。6. 每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营
5、业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。7. 每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。8. 爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。9. 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。10. 以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训 ,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。11. 积极完成领导安排的其他临时工作。篇三:餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责1、 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作2、 熟练
6、掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单3、 按照规章制度和工作流程进行业务操作4、 保管好帐单、发票,并按规定使用、登记5、 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6、 熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用规定、消费项目(烟、酒、燕、鲍、翅除外)可打折范围和领导批免权限7、 每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做到日结日清,“长缴短补”,不得“以长补短”,发现长短款必须及时查明原因,及时向财务汇报8、 完成当班营业日报、财务报表9、 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项、当班报表、帐单,明确当天应处理的业务10、做好设施设备
7、的维护保养工作和环境卫生工作篇四:餐厅收银员工作职责餐厅收银员工作职责收银员(一)直接上级:会计/经理。(二)岗位目标:以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。(三)素质要求1、待客热情友善,服务意识强。2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格,能按照收款工作程序顺利完成工作。3、具有较强的责任心,人品端正,工作认真细致。4、具有较强的接待意识,沟通应变能力强,善于对待不同类型的客户。5、熟练掌握计算机知识。(四)岗位职责1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等
8、,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告
9、。10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。(五)卫生区域1、吧台清洁要求:表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水迹。2、地面清洁要求:无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。清洁方法:先用扫把把地面清理干净,再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干净,无水为止。3、酒架清洁要求:
10、无灰尘、无水迹、干净、明亮。清洁方法:用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿,再用干毛巾或报纸擦拭其表面,直到干净无水为止。4、酒水清洁要求:无过期、无变质、注意先进先出,瓶身干净、无灰尘。清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水渍、灰尘。5、冰柜清洁要求:干净,明亮。清洁方法:1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍,再用报纸擦一遍(注意要关掉电源)(六)工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清(1000元),并妥善保管好。2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作,并做好发票记录。3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打
11、包袋筷子准备好。4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。餐中工作1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑,抬头,挺胸,两眼平视前方,两手交叉于腹部,右手握左手)。2、见到客人时,应主动向顾客问好,中午好/晚上好,欢迎光临。3、接单时,检查单子上的各项目是否填写完整,接到单子时应迅速盖章4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起,以免漏单。5、客人买单时,以最快的速度结账并要求服务员复核后,再由服务员交给客人买单。6、如客人直接在吧台买单,应与服务员核对好台号,以免结错账,结账后对要客人表示感谢。7、收到客人现金时应唱收唱付,“您好,收您xx元,谢谢”。找您的xx元,请点清。客人需要发票时才能给发票。
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