零售业主要业态的现状及.ppt
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1、零售业主要业态的现状及未来发展趋势 仝 玉 河北省商业电脑有限公司1零售业态演化理论(1)零售轮回理论l低价格、低毛利、低档位业态进入市场;l竞争走向非价格因素:服务、装修等,加大经营费用l高价格、高毛利、高档位业态革新零售手风琴理论l业态按所经营的商品组合从综合化到专业化再到综合化不断循环而演化;l杂货店(综合化)-专业店(专业化)-百货店(综合化)-便利店(专业化)-购物中心(综合化)零售辩证理论l不同业态彼此适应,并产生新的业态;l零售业态的辩证发展2零售自然选择理论l“适者生存”;l能够适应环境变化(技术、竞争、政治等)的零售业态能够生存零售生命周期理论l革新期:新业态产生,销售迅速上
2、升;l发展期:销售和利润双成长,该业态发展快速;l成熟期:竞争对手出现,市场成长放缓;l衰退期:销售滑坡,利润降低,无竞争优势的企业倒闭,新业态出现零售业态演化理论(2)3零售业态 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。哈佛大学零售学权威麦克内尔教授:“不同的业态都有生存的空间,从而承载不同的消费功能。”1998年国家国内贸易局出台了零售业态分类规范意见(试行),依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定了八大主要业态:百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心等 4百货店 百货店是指在一个大建筑物
3、内,根据不同商品部门设销售区,开展进货、管理、运营,满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。l选址在城市繁华区、交通要道 l商店规模大,营业面积在平方米以上 l商品结构以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主,种类齐全、少批量、高毛利 l商店设施豪华,店堂典雅、明快 l采取柜台销售与自选(开架)销售相结合方式 l采取定价销售,可以退货 l服务功能齐全 5超级市场 超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主,满足顾客每日生活需求的零售业态。l选址在居民区、交通要道、商业区 l以居民为主要销售对象,分钟左右可到达 l商店营业面积在平方米左右 l商品构成以购买
4、频率高的商品为主 l采取自选销售方式,出入口分设,结算由设在出口处的收银机统一进行 l营业时间每天不低于小时 l有一定面积的停车场地 6大型综合超市 大型综合超市是指采取自选销售方式、以销售大众化实用品为主,满足顾客一次性购足需求的零售业态。l选址在城乡结合部、住宅区、交通要道 l商店营业面积平方米以上 l商品构成为衣、食、用品齐全,重视本企业的品牌开发 l采取自选销售方式 l设与商店营业面积相适应的停车场 7便利店 便利店是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。l选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地 l商店营业面积在平方米左右,营业面积利用率高
5、l居民徒步购物分钟可到达,的顾客为有目的的购买 l商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点 l营业时间长,一般在小时以上,甚至小时,终年无休日 l以开架自选货为主,结算在收银机处统一进行 8专业店 专业店指经营某一大类商品为主的、并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务,满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。l选址多样化,多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内 l营业面积根据主营商品特点而定 l商品结构体现专业性、深度性、品种丰富,选择余地大,主营商品占经营商品的l经营的商品、品牌具有自己的特色 l采取定价销售和开架面售 l从业人员需具备
6、丰富的专业知识 9专卖店 专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌,适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。l选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内 l营业面积根据经营商品的特点而定 l商品结构以著名品牌、大众品牌为 l销售体现量小、质优、高毛利 l商店的陈列、照明、包装、广告讲究 l采取定价销售和开架面售 l注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识,并提供专业知识性服务 10购物中心 购物中心指企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。l由发起者有计划地开设,布局统一规划,店铺独立经营 l选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道 l内部结构由百货店或超级市
7、场作为核心店,与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成 l设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮,实行卖场租赁制 l核心店的面积一般不超过购物中心面积的 l服务功能齐全,集零售、餐饮、娱乐为一体 l根据销售面积,设相应规模的停车场 11仓储式商场 仓储式商场指以经营生活资料为主的,储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态(其中有的采取会员制形式,只为会员服务)。l选址在城乡结合部、交通要道 l商店营业面积大,一般为平方米左右 l目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主 l商品结构主要以食品(有一部分生鲜商品)、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主
8、l店堂设施简朴、实用 l采取仓库式陈列 l开展自选式的销售 l设有较大规模的停车场 12商业业态为什么需要规划目前发展商在商业地产开发上存在的主要问题开发商开发商业地产的模式主要有两种:l一种模式是在住宅楼下开发一些底商,以满足政府对商业配套7%的要求。这部分底商由于规模小、需求旺,所以不愁卖。这是大部分开发商对商业的开发思路。l另外一种模式是在传统的商业中心开发大型商业地产。缺乏规划或规划十分混乱业态定位和分布不合理业种规划上的不配套13商业业态为什么需要规划商业地产整体供应量过剩和局部业态分布不均衡的问题政策因素。政府的商业规划也是建立在城市的规划和商业规划的各种要素基础上消费需求的问题。
9、从今年以来外资商业巨头开始大举进入北京,欧洲三大家居超市百安居、欧倍德、乐华梅兰,世界最大的便利店,特色突出的西班牙折扣店、美国沃尔玛、法国欧尚等七家外国著名连锁店将入驻北京。从这些商业大鳄经营特征看,正是目前北京需要弥补的业态,经营的内容是消费者满足的东西。所以,开发商在当初规划的时候,首先有基本的判断和分析,打算引进哪些业态,需要规划什么样的业种,从根本上讲,商业地产项目定位要清晰,要有正确的发展方向。14家乐福各种规模的商业业态区域性购物中心大型超市超市小型超市超值折扣店大型专卖店大型百货商厦家乐福理念家乐福理念为不同类型的消费者,为不同类型的消费者,针对他们的需求,针对他们的需求,提供
10、形式各异、定位准确的提供形式各异、定位准确的商业服务商业服务15家乐福集团在巴黎地区的商业设施一个世纪以来,巴黎人口有一个世纪以来,巴黎人口有300300万增长到万增长到12001200万,居万,居民住宅区增长了民住宅区增长了4 4倍,商业设施的选址越来越远倍,商业设施的选址越来越远家乐福集团在巴黎地区的分布家乐福集团在巴黎地区的分布140140家便利店(家便利店(SHOPISHOPI)()(其中其中3030家小于家小于400400平米)平米)200200家超值折扣店(家超值折扣店(EDED)(其中其中6868家小于家小于400400平米)平米)8080家(冠军)店家(冠军)店4040家大型家
11、乐福超市家大型家乐福超市家乐福集团在巴黎地区的市场占有率家乐福集团在巴黎地区的市场占有率大型超市市场份额为大型超市市场份额为20%20%超市市场份额为超市市场份额为20%20%超值折扣店市场份额为超值折扣店市场份额为36%36%16区域性购物中心区域性购物中心预期顾客范围:区域性购物中心预期顾客范围:100100万居民万居民大型综合性购物中心大型综合性购物中心大型超市大型超市+12000+12000平米营业面积平米营业面积拥有拥有100100间以上门面相当大的专卖店间以上门面相当大的专卖店位于交通干道的枢纽地,如居住人口居中的城位于交通干道的枢纽地,如居住人口居中的城市环线附近市环线附近每周接
12、待数十万顾客每周接待数十万顾客除基本需求品外,另有娱乐休闲性购物除基本需求品外,另有娱乐休闲性购物购买购买储备量的用品储备量的用品购买硬件配置的物品购买硬件配置的物品17大型超市大型超市预期顾客范围:大型超市预期顾客范围:10105050万居民万居民营业面积营业面积600060001000010000平米,带有平米,带有40405050间间专卖店或不带有专卖店专卖店或不带有专卖店选址在通向市中心的主干道上,并临近居民活选址在通向市中心的主干道上,并临近居民活动区动区每周接待每周接待5000050000名顾客名顾客除基本需求品外,另有娱乐休闲性购物除基本需求品外,另有娱乐休闲性购物购买购买储备量
13、的用品储备量的用品购买硬件配置的物品购买硬件配置的物品18超 市超市预期顾客范围:超市预期顾客范围:6 61212万居民万居民以经营食品为主以经营食品为主营业面积在营业面积在1000100025002500平米平米带有提供各种日常生活服务的走廊带有提供各种日常生活服务的走廊选址在居住人口稀少的交通要道上选址在居住人口稀少的交通要道上每周接待每周接待1500015000名顾客名顾客购买一周储备量的物品及急需物品购买一周储备量的物品及急需物品19小型超市小型超市预期顾客范围:小型超市预期顾客范围:200020001000010000居民居民距离很近的以经营食品为主的便利小商店距离很近的以经营食品为
14、主的便利小商店营业面积在营业面积在150150400400平米平米位于居民区中心,常常就在居民楼下位于居民区中心,常常就在居民楼下每周接待每周接待1500150030003000名顾客名顾客购买一周储备量的物品及急需物品购买一周储备量的物品及急需物品20超值折扣店超值折扣店预期顾客范围:超值折扣店预期顾客范围:10000100002000020000居居民民经营食品和部分其他物品经营食品和部分其他物品营业面积营业面积600600800800平米平米与居民区融为一体或临近经营批发的同行与居民区融为一体或临近经营批发的同行每周接待每周接待4000400050005000名顾客名顾客购买日常用品和临
15、时所缺物品购买日常用品和临时所缺物品21大型专卖店大型专卖店预期顾客范围:大型专卖店预期顾客范围:30305050万居民万居民经营面积不等:从经营面积不等:从100100平米(首饰店、保健用平米(首饰店、保健用品)到品)到2000020000平米(宜家家居)可经营:平米(宜家家居)可经营:装饰用品、居家用品、修理工具装饰用品、居家用品、修理工具花园工具、花园工具、休闲文化用品、运动用品、玩具、服装、服休闲文化用品、运动用品、玩具、服装、服饰、化妆品、电器饰、化妆品、电器常位于城市周边的繁华商业中心和拥有各种类常位于城市周边的繁华商业中心和拥有各种类型店铺的街区型店铺的街区休闲娱乐购物休闲娱乐购
16、物家居配备物品家居配备物品22大型百货商厦大型百货商厦预期顾客范围:大型百货商厦预期顾客范围:100100500500万居万居民民经营除食品以外的综合性商场,有丰富的商品经营除食品以外的综合性商场,有丰富的商品供顾客选择供顾客选择拥有多层楼面拥有多层楼面位于市中心位于市中心客流量不亚于大型卖场客流量不亚于大型卖场休闲娱乐和购买家居配备物品休闲娱乐和购买家居配备物品23沃尔玛WAL-MART商业业态A A 沃尔玛折扣商店(沃尔玛折扣商店(Wal-mart StoreWal-mart Store)B B 沃尔玛购物广场(沃尔玛购物广场(Wal-mart SupercenterWal-mart Su
17、percenter)(比比A A低低10%)10%)C C 沃尔玛山姆俱乐部(沃尔玛山姆俱乐部(SamSams Club s Club)(1/3(1/3批发,比批发,比B B低低5%5%)沃尔玛邻里商场(沃尔玛邻里商场(Wal-mart Neighborhood Wal-mart Neighborhood Market Market)24发达国家零售业发展新动向(1)零售业通过跨行业联合,不断拓展新业务l90年代后,发达国家的零售业通过一体化增长战略拓展经营范围,发展最快的当属以供货方为线索向生产领域延伸,美国的西尔斯百货公司、日本的大荣和英国的马莎百货集团都是其中的佼佼者。1998年零售业打
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