青壮年人群.ppt
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1、一、青壮年人群生理特点一、青壮年人群生理特点 通常以人体大多数生理功能盛衰的转折期作为青年与壮年的分解线:1930岁为青年期,3144岁为壮年期。青年期骨化逐渐完成,身体各部分逐渐进入生长的稳定期。由于男性和女性体内激素含量不同,其骨骼、肌肉和脂肪三者的质与量以及分布上有差异。同年龄相比,女子长骨较男子细,骨骼重量亦轻,肌肉不及男子发达,但其体脂含量(按本身体重计)却超过男性(男女体脂含量分别为15%-18%和20%-25%)。1.男青年多肌肉坚实,女青年则显得苗条丰腴。2.青年人体内肝、脑、脾等脏器到20岁才达到最大重量,各系统、器官的机能也逐渐发育成熟和健全,呼吸功能的增强,心肌纤维增厚而
2、富有弹性,血管壁的调节力和厚度均有所增强,体力和耐力都处于高峰。3.智力发育迅速,大脑内部结构和功能不断完善,大脑皮层的兴奋与抑制已具有较好的平衡。第二信号系统迅速增强,思维敏捷,求知欲、理解力和记忆力强,最容易接受新事物,是一生中创造性劳动出成果的高峰时期。由于从事体力和脑力劳动,新陈代谢旺盛,故需要及时补充能量和营养物质补偿消耗,并有一定的生理储备。壮年期:l器官形态结构发育成熟,l技能日臻完善,并处于相对稳定的阶段,对内外环境具有较强的适应性和应变能力,l脑力活动仍继续上升,智能仍维持在较高水平。l人到壮年,一些生理功能盛衰的转折期已悄然来临。与饮食营养有关的主要生理变化:l身体成分的改
3、变l消化功能的改变l心血管系统的改变l骨骼方面的改变 随着生理上的增龄,身体储备能力下降,适应能力减退,抗病能力减弱,如果忽视合理营养,一些疾病可能乘虚而入,促使早衰,造成保健上的失误。二、青壮年人群营养需要二、青壮年人群营养需要 合理营养是强身、健脑、祛病、防衰的物质基础,也是提高适应应激能力的重要措施之一。许多青壮年肩负着工作、生活两副重担,既是工作中的业务骨干,又是家庭中的核心成员。事业上竞争激烈,生活节奏加快,这对青壮年的体力和只能有更高的要求,也就更需要合理营养做支撑。1.能量:成年男子24004000kcal 成年女子21003000kcal 应保持青壮年个体体重适中,相对稳定,防止热量长期摄入超量或亏损,导致肥胖或消瘦,诱发疾病。2.蛋白质:成年男性70105g,成年女性6580g。动物性食物与大豆及其制品所提供的优质蛋白最后占总量的1/3以上。3.脂类:脂肪总量以不超过全日总热量的30%为宜,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占1/3。胆固醇:300500mg4.碳水化合物:占全日总热量的60%65%。5.无机盐与微量元素:钙、铁、锌、碘、硒、钠6.维生素:A、B1、B2、C、7.膳食纤维和水三、青壮年人群营养配餐原则三、青壮年人群营养配餐原则1.保证食物丰富,能量充足。2.烹调合理,减少损失。3.饮食规律,营养均衡。4.讲究卫生,注意食品安全。
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