山东省安丘市七年级生物下册-3.1.3合理膳食与食品安全讲义-(新版)济南版.ppt

山东星火国际传媒集团,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第三节 合理膳食与食品安全,学生营养不良与营养过剩,全国学生体质健康调查发现：,7,18,岁学生营养不良率为,26.9%,（男生）和,38.3%,（女生,),。,7,至,18,岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达,12.03,。,1,.,举例说出什么是合理膳食。,2,.,举例说出日常生活中食品安全方面的例子。,3.,设计营养合理的食谱。,一、图说：吃出健康、吃出聪明,合理膳食,探究主题 一,“,洋快餐,”,的三高劣势,大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于,“,高热量、高脂肪、高蛋白,”,的三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖症,二、合理膳食,1.,营养学家将食物分成哪几类？,2.,一日三餐的合理能量比例是多少？,3.,处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？,4.,什么样的饮食才是合理的饮食？,中国居民：平衡膳食宝塔,解读平衡膳食宝塔,1.,摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。,2.,饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果,和薯类；每天吃奶类及豆制品；,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。,三、一日三餐的饮食搭配,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%:40%:30%,的比例分配，实际上是遵循了传统的,“,早吃好，午吃饱，晚吃少,”,的观念。,30%,40%,30%,早餐,午餐,晚餐,四、青少年膳食指南,1.,多吃谷类，供给充足的能量。,2.,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。,3.,参加体力活动，避免盲目节食。,目的要求,:,为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,提示：,1.,设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。,2.,设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。,五、感恩父母,，,设计食谱,作业：,1.,亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。,2.,思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。,3.,收集部分食品包装袋。,一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）,1.应当关注食品包装,袋,上的哪些内容？,有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,食品安全,探究主题 二,二、图说：食品安全,1.,什么叫绿色食品？,产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。,2.,标志：,三、绿色食品,良好的饮食习惯,与,合理均衡的营养,能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。,1.,下面为某同学设计的一日三餐的食谱,早餐：油条 馒头 烧土豆丝,午餐：米饭 炒蔬菜,晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜,（,1,）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。,（,2,）在食谱中应添加（）类物质，这类,物质进入消化道后，最终分解成（）。,蛋白质,瘦肉和大豆,多种氨基酸,2.,有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？,不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。,3,.,根据图示分析回答,（,1,）每天人摄取最多的食物应是含,_,较多的食,物。,（,2,）每天人摄取最少的食物应是含,_,较多的食,物。,（,3,）青少年每天应比成年人多摄取含,_,较多的食,物，即金字塔第,_,、,_,层的食物。,C,D,B,三,四,（,4,）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在,饮,食中应尽量减少第,_,层食物的摄入，适当多吃第,_,层的食物。,A,维生素,B,蛋白质,C,糖,D,脂肪,五,二,4.,别再相信有,“,虫,”,洞的蔬菜更安全！,有人说有,“,虫眼,”,的蔬菜和,水果，农药含量少。请你对,这种说法做出科学评价。,这种说法不科学。蔬菜、水,果上有,“,虫眼,”,，不能证明,没有喷洒过农药。有了,“,虫,眼,”,的蔬菜，可能是蔬菜长,虫后又打了农药，也可能是,虫子没有被农药杀死。,多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。,温馨提示,