食物中的营养物质公开课第一课时.ppt

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,食物中的营养物质公开课第一课时,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质？,任挑两种常吃食物，参考教科书,3839,页,“,常见的食物成分表,”,讨论,1.,食物中含有哪些营养成分？,2.,不同食物所含营养物质是否相同？,维生素,无机盐,水,蛋白质,脂肪,糖类,食物中的六大营养物质,糖 类,脂 肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,有机物,无机物,自学,P1920,思考：,1.,糖类的食物来源及作用？,2.,脂肪的食物来源及作用？,3.,蛋白质的食物来源及作用？,糖类、脂肪、蛋白质,糖类,作用：,主要的供能物质，是人体生命活动能量的主要来源。,来源：,谷类：小麦，水稻，玉米等,根茎类：马铃薯，红薯，山药，藕等,水果类,食用糖,缺维生素B1 B.,鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全,受损细胞修复和更新的物质基础；,长发育、组织更新和修复的重要原料,不同食物所含营养物质是否相同？,下列食物中，含脂肪比较多的是（）,下列食物中，含脂肪比较多的是（）,：分子比较，一般含有，,请问在洞中的后两天生命活动所需能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有什么变化，为什么？,如、等,无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分，,缺维生素B1 B.,A、蛋黄 芝麻 硬果类 B、甘薯 豆类 谷类,常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经,自学P2223思考：,脂肪,作用：,主要的备用能源物质。,来源：,食用油,动物肉、,内脏,各类坚果,海豹,熊,蛋白质,作用：,1.人体细胞的结构物质,促进人的生长发育；,2.受损细胞修复和更新的物质基础；,3.为人体生命活动提供能量。,蛋白质严重缺乏症状：,营养成分,无,机,物,有,机,物,糖 类,人体最主要的能源物质,蛋白质,构成人体细胞的基本物质，是人体生,长发育、组织更新和修复的重要原料,脂 肪,人体内的储备能源物质，,维持体温恒定,水,无机盐,供能物质,维生素,1.,人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）,A.,蛋白质,B.,脂肪,C.,糖类,D.,水和无机盐,2.,鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全,消化后的产物是,(),A.,葡萄糖,B.,二氧化碳和水,C.,氨基酸,D.,脂肪酸和甘油,3.,下列食物中，含脂肪比较多的是（）,A.,肥肉,B.,纯牛奶,C.,馒头,D.,大米,C,C,A,4,、关于蛋白质的作用，叙述错误的是（）,A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质,C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量,D、蛋白质是贮备的能源物质,5,、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物,（）,A、蛋黄 芝麻 硬果类 B、甘薯 豆类 谷类,C、食粮 谷类 豆类 D、大米 精白粉 蔬菜,D,A,某人不慎掉入山洞，洞中没有食物，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有什么变化，为什么？,说一说,水和无机盐,自学,P2223,思考：,1.,水对于人体而言有什么作用？,2.,各种无机盐的缺乏症及食物来源？,水约占人体体重的,60%,70%,，作用：,1.,构成人体细胞的主要成分之一；,2.,参与人体的各项生命活动；,3.,参与营养物质及尿素等废物的运输。,水,无机盐作用很大,:,其中铁是构成血红蛋白的重要成分，,钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分,。,无机盐,钙缺乏症,鸡胸,O,形腿,X,形腿,碘缺乏症,甲状腺肿大 呆小症,自学,P24,思考：,1.,人体怎样获得维生素？,2.,维生素是不是构成细胞的主要原料？,3.,维生素能不能为人体提供能量？,4.,维生素,A,、,B1,、,C,、,D,的缺乏症及食物来源？,维生素,常见维生素种类,动物肝脏,胡萝卜,黄玉米等,皮肤干燥,夜盲症,干眼症等,牛肉、肾脏、,豆类的外皮、谷物的胚芽,神经炎、脚气病、,食欲不振、消化,不良等,番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、柠檬,坏血病、,抵抗力下降等,动物肝脏,蛋黄等,佝偻病、骨,质疏松症等,任挑两种常吃食物，参考教科书3839页“常见的食物成分表”,_。,人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）,常出血，原因是该同学体内缺乏(),缺维生素B1 B.,缺维生素B1 B.,维生素A、B1、C、D的缺乏症及食物来源？,维生素能不能为人体提供能量？,常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经,甲状腺肿大 呆小症,人体细胞的结构物质,促进人的生长发育；,缺含碘的无机盐 F.,：分子比较，一般含有，,维持体温恒定,些食物中含有丰富的_能在人体内转变成,维生素A B.,无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分，,下列食物中，含脂肪比较多的是（）,B,D,E,4.（菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，,常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经,常出血，原因是该同学体内缺乏(),A.维生素A B.维生素B,C.维生素C D.维生素D,5.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这,些食物中含有丰富的_能在人体内转变成,_。,C,胡萝卜素,维生素,A,缺维生素,A A.,厌食、贫血、肌无力,缺维生素,B,1,B.,坏血病,缺维生素,C C.,贫血,缺维生素,D D.,脚气病,缺含铁的无机盐,E.,地方性甲状腺肿,缺含碘的无机盐,F.,夜盲症,缺含磷的无机盐,G.,骨质疏松症,6.,动动手，连连看,你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？,：,分子比较,_,，一般不含，,如、等,：,分子比较，一般含有，,如、等,无机物,水,无机盐,氧,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,碳,碳,细胞中的物质,有机物,小,大,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,谢谢观看！,