中华传统文化之箸文化.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中国传统文化之箸文化,筷子名称的变化,筷子有多种名称，先秦时期称,“,挟,”,，也作,“,荚,”,两汉又出现了,“,筋,”,字,筷子于唐、宋、元、明、清统称,“,箸,”,箸的名称，并非保持到底，明代发生了变化。明陆容,菽园杂记,云：吴俗舟人讳说，,“,住,”,与,“,箸,”,谐音，故改,“,箸为快儿,”,当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筋，并没有如,推蓬寤语,所言,“,忘其始也,”,。,筷子的起源,纣王是最早使用象牙箸的君王,大禹为传说的中国用箸第一人,筷子的发明与食物形式有关,纣王是最早使用象牙箸的君王,我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。古籍,韩非子,喻老,载：,“,昔者纣为象箸而箕子怖。,”,司马迁在,史记,宗微子世家,亦云,“,纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。,”,这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。,过去，纣王做了一双象牙筷子，箕子感到恐惧不安，认为象牙筷子必定不能放到泥土烧成的碗、杯里去，必然要使用犀牛角、玉石做成的碗、杯。用着犀牛角、玉石做成的碗、杯，就必定不会吃豆子饭、喝豆叶汤，则必然要吃牦牛、大象和豹的幼胎；吃牦牛、大象和豹的幼胎，就一定不会穿着短小的粗布衣服站在茅草屋底下，必定要穿多层华美的锦衣，铸造高大壮观的宫室。我害怕如此的结局，所以恐惧这样的开始。过了五年，纣王建造了用肉食装点的园子，设置了烤肉用的铜格子，登上酒糟堆成的山丘，面对注满美酒的池子，于是纣因此而灭亡了。箕子见到一双象牙筷子就可以预见天下的灾祸，所以说,“,能从小事预见到天下的大事就叫做,明智,”,。,大禹为传说的中国用箸第一人,我国有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（,z,）（米饭）食之，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。,筷子的发明与食物形式有关,我们祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食影响其中的野菜和树叶。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式。,南宋银箸,东汉铜箸,历代筷箸,明代竹箸,明代象牙箸,金箸,清代龙纹刀箸,唐代银箸,木质筷子,有刻痕防滑设计的筷子,环保便携式筷子,五彩不锈钢筷子,卡通筷子,箸有“乾坤”,筷子直而长，两根为一双。用筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。阴阳互动，可得用矣；阴阳分离，此太极不存。这就是对立统一，阴阳互根。两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，此为阴阳可变。,看筷子，一头方一头圆。方的象征着地，圆的象征着天。方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。,用筷子时筷子很自然的把我们的五指分成三部分，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中。这样天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存于中矣。,用法忌讳,三长两短,仙人指路,品箸留声,击盏敲盅,执箸巡城,迷箸刨坟,泪箸遗珠,颠倒乾坤,定海神针,当众上香,交叉十字,落地惊神,千夫所指,三长两短,这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法 是大不吉利的，通常我们管它叫,“,三长两短,”,。其意思是代表,“,死亡,”,。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。,仙人指路,这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这叫,“,骂大街,”,。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。,品箸留声,这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的 发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。,击盏敲盅,这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。俗话说,“,敲碗敲筷子，讨吃一辈子。,”,执箸巡城,这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。,迷箸刨坟,这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同,“,迷箸巡城,”,相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。,泪箸遗珠,实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。,颠倒乾坤,这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子倒使，这是绝对不可以的。,定海神针,在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。,当众上香,往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。,交叉十字,这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。,落地惊神,所谓,“,落地惊神,”,的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一旦筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再捡起筷子，嘴里同时说自己该死。,千夫所指,通常这一条也是不雅的，但现今很多人都触犯了此项习俗。,“,千夫所指,”,的意思是在喝酒或者闲聊时不使用筷子，而把筷子架放于盘碟与桌案之间，其筷尖往往是高高翘起同时指向会餐者，这样是很不礼貌的，与以上所述,“,仙人指路,”,相近，有谩骂或指责别人的意思。,筷箸的使用方法,上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。,下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。,两根筷子头部合起来，筷子尖对准，很容易就能夹起吃的东西。,尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。,正确拿筷子手势,Thank You！,