高中生物课件酶.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶的专题复习,讨论：,我们已经学习了那些,关于,酶,的知识？,1/9/2026,一、,发现：,经典实验,:,斯帕兰扎尼实验,思考,：,1.,实验是怎样设计的？,2.,实验的结论是什么？,后续的研究实验,1836,施旺 （意）,提取出消化蛋白质的物质,1926,萨姆纳 （美）,证实脲酶是蛋白质,20,世纪,80,年代：切赫和奥特曼（美）,发现少数,RNA,也有催化作用,二、概念（主要理解三点）,1.,产生,2.,作用,3.,化学性质：,(,有机物，多数是蛋白质，少数是,RNA),问：,1.,唾液淀粉酶从合成到分泌进入,口腔需要那些细胞器的参与,？,2.,酶在生物体的什么部位发挥作用？,讨论,:,有人提出疑问：淀粉酶是蛋白质类物质吗？,请你通过实验探究来解答这个问题：,针对上述问题，你的假设是,_,，这个假设的根据是,_,。,在你设计的实验方案中，除需要蛋白酶、试管若干、蒸馏水外，还需准备的器具和试剂有：,_,。,测定淀粉酶是否蛋白质的实验步骤是：,_,最终实验结果是,_,时，将为你的假设提供有力的证据。,你认为还有哪些实验方法可以鉴别淀粉酶是否蛋白质类物质。,_,；,_,；,第,(5),问可能出现的四种答案,:,加热变性,加浓硝酸变黄,加催化酶水解,双缩脲反应,(,应注意可能出现的开放性答案试题,),设计实验：,根据双缩脲反应原理证明唾液淀粉酶是蛋白质,(1),提取一定量唾液,(2),将唾液加入试管,(3)+,试剂,A,（,摇匀）,+,试剂,B,观察颜色变化,(4),结论,:,三、种类（已知,3000,多种,）,例,:,氧化还原酶,水解酶,合成酶,转移酶等,思考：酶作为生物催化剂，与无机催化剂有什么相同点，又有什么区别呢？,四、特性,1.,高效性,（催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,。,问：,实验的目的、要求、材料、方法、步骤,思考,:,1.,实验是如何体现“单一变量”和“对照”原则的？,2.,实验的现象是什么？,3.,实验可以得出什么结论？,4.,酶的高效性具有什么生物学意义,？,2.,专一性,问：,1.,在细胞或生物体内常提到的化学,反应有哪些？,2.,证明酶的专一性的实验实验是怎,样设计的？,淀粉液,+,酶（,60,o,C,水浴）,+,斐林试剂,100,o,C,水浴,3.,实验现象和结论分别是什么？,(,淀粉酶只能催化淀粉水解为还原糖，对蔗糖不起作用,),提示：,1.,一种酶催化一种或,一类,化合物的化学反应,例,:,二肽酶,2.,酶的专一性，化学反应的多样性，决定了酶的另一个特性,多样性,问：,1.,根据酶的专一性，催化蔗糖的水解，应该是哪一种酶？,2.,实验时，为什么要将试管浸到,60,O,C,的,温水中？,3.,自然界中，为什么没有分解塑料制品的微生物？,五、条件,1.,温度,(1),一般动物体内：,3750,o,C,;,植物体内,:5060,o,C,。,(2)040,o,C,内，酶升高,10,o,C,，,催化速度增,加一倍。,(3),超过,60,o,C,时，多数酶将变性失活。,(4),低温时，活性降低，升温后可恢复。,实例分析,：,1.,冰箱可延长食物贮藏时间，为什么？,2.,发烧时为什么不想吃饭？,3.,高温消毒的理论依据是什么？,4.,使用加酶洗衣粉时，应使用什么温度的,水？,2.Ph,值,每一种酶都有一定的,Ph,值；,实例：唾液淀粉酶：,6.8,脂肪酶,:8.3,胃蛋白酶：,1.52.2,思考：为什么不同的酶具有不同的,Ph,值？,观察、分析曲线图,:,思考：纵坐标、横坐标分别表示什么,？,练习题：,1.,在酸性环境下仍具有较高活性的酶是,:,A.,唾液淀粉酶,B.,胰蛋白酶,C.,肠肽酶,D.,胃蛋白酶,2.,将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调节,P,值至,2.0,，保存于,37,水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质,是,A.,淀粉、胃蛋白酶、多肽、水,B.,唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、,多肽、水,C.,唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水,D.,唾液淀粉酶、胃蛋白酶、淀粉、水,3.,在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是,试管号,试管内容物,条件,检测,1,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,37,0,C10 min,3,滴碘液,2,2,mL,浆糊十,2mL,清水,37,0,C10 min,3,滴碘液,3,2mL,浆糊十,2mL,稀释,10,倍唾液,37,0,C10 min,3,滴碘液,4,2,mL,浆糊十,2mL,纯唾液,95,0,C 10 min,3,滴碘液,5,2,mL,浆糊十,2mL,纯唾液,+2,滴浓,HCl,37,0,C10 min,3,滴碘液,通过上述实验中的,1,和,2,号试管比较，说明的问题是？,1,、,3,对比？,1,、,4,对比？,1,、,5,对比？,4.,下述有关酶的叙述中，不正确的是（）,A.,酶是活细胞产生的催化剂,B.,多数酶是蛋白质，少数酶是,RNA C.,酶在催化过程中要消耗自身,D.,酶的催化需要适宜的温度和,pH,5.,唾液淀粉酶进入胃后，将（）,A.,继续催化淀粉水解,B.,停止催化淀粉水解,C.,自身被酶催化水解,D.,受胃液保护不分解,六、应用,讨论：你所知道的酶在生活和生产中的应用实例有哪些？,加酶洗衣粉、胃蛋白酶药剂、生产果糖等。,小结：重点理解和掌握,酶的概念、特性,应用酶的知识，分析和解决实际问题,