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2025年高职化妆品制造技术（化妆品生产工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案填涂在答题卡相应位置（本题无答题卡，自行记录答案）。

1. 以下哪种原料不属于化妆品的基质原料？
A. 油脂类
B. 表面活性剂
C. 防腐剂
D. 粉质原料

2. 化妆品生产中常用的乳化剂是
A. 维生素C
B. 甘油
C. 硬脂酸甘油酯
D. 香精

3. 下列关于化妆品生产工艺中灭菌的说法，正确的是
A. 所有化妆品都必须进行高温灭菌
B. 紫外线灭菌适用于所有化妆品原料
C. 化学灭菌剂不能用于化妆品生产
D. 不同的化妆品原料和产品可能采用不同的灭菌方法

4. 化妆品生产中，水相制备时，水温一般控制在
A. 20℃以下
B. 20 - 40℃
C. 40 - 60℃
D. 60℃以上

5. 以下哪种设备常用于化妆品的混合搅拌？
A. 反应釜
B. 压片机
C. 灌装机
D. 贴标机

6. 化妆品配方中，保湿剂的作用是
A. 防止产品变质
B. 调节产品的pH值
C. 保持皮肤水分
D. 增加产品香味

7. 对于粉质原料，要求其
A. 颗粒越大越好
B. 吸油能力越强越好
C. 色泽均匀，无异味
D. 水溶性越好越好

8. 化妆品生产中，油相原料加热熔化的温度一般在
A. 30℃左右
B. 50℃左右
C. 70℃左右
D. 90℃左右

9. 以下哪种表面活性剂具有较强的去污能力但刺激性较大？
A. 氨基酸型表面活性剂
B. 阴离子型表面活性剂
C. 阳离子型表面活性剂
D. 非离子型表面活性剂

10. 化妆品生产车间的洁净度要求一般为
A. 十万级
B. 万级
C. 千级
D. 百级

11. 下列哪种原料可作为化妆品的增稠剂？
A. 透明质酸钠
B. 羟乙基纤维素
C. 水杨酸
D. 丙二醇

12. 在化妆品生产中，用于调节产品粘度的是
A. 防腐剂
B. 香精
C. 增稠剂
D. 色素

13. 化妆品生产过程中，对原料的检验不包括
A. 外观检查
B. 微生物指标检测
C. 化学组成分析
D. 市场价格评估

14. 以下哪种包装材料常用于液态化妆品？
A. 塑料瓶
B. 玻璃瓶
C. 铝管
D. 以上都可以

15. 化妆品生产中，乳化体的类型主要取决于
A. 乳化剂的种类和用量
B. 油相原料的种类
C. 水相原料的种类
D. 搅拌速度

16. 对于化妆品中的防腐剂，其用量应
A. 越多越好以保证产品质量
B. 越少越好以减少刺激
C. 符合国家标准规定
D. 根据客户要求随意调整

17. 化妆品生产工艺中，灌装工序要求环境的
A. 温度较高
B. 湿度较大
C. 洁净度较高
D. 通风良好

18. 以下哪种原料可赋予化妆品一定的光泽？
A. 珠光剂
B. 保湿剂
C. 防腐剂
D. 抗氧化剂

19. 化妆品生产中，对于香精的添加，以下说法正确的是
A. 越多香味越浓越好
B. 要考虑与产品其他成分的相容性
C. 可以随意添加不同种类香精
D. 香精添加量不影响产品质量

20. 化妆品生产工艺中，干燥工序可用于
A. 去除产品中的水分
B. 增加产品的香气
C. 提高产品的粘度
D. 改变产品的颜色

第II卷（非选择题，共60分）
答题要求：请将答案写在答题纸上（本题无答题纸，直接写在试卷下方空白处）。

填空题（每空1分，共10分）
1. 化妆品的主要原料可分为基质原料、辅助原料和______原料。
2. 表面活性剂的分子结构具有______性。
3. 化妆品生产中常用的油脂类原料有______（写出一种即可）。
4. 粉状化妆品生产时，需对粉质原料进行______处理。
5. 化妆品的pH值一般控制在______范围内。
6. 乳化剂可使互不相溶的油和水形成相对稳定的______。
7. 化妆品生产车间的温度一般控制在______℃。
8. 常用的防腐剂有______（写出一种即可）。
9. 化妆品配方设计的原则包括安全性、______、稳定性等。
10. 化妆品生产中，贴标工序要求标签粘贴______、牢固。

简答题（每题10分，共20分）
1. 简述化妆品生产中乳化体的制备工艺要点。
2. 说明化妆品生产过程中质量控制的主要环节及措施。

材料分析题（每题15分，共30分）
材料：某化妆品生产企业在生产一款乳液产品时，出现了分层现象。经过分析，发现是乳化剂选用不当导致。已知该乳液产品的油相主要成分是凡士林和植物油，水相主要成分是去离子水和保湿剂。

1. 请分析乳化剂选用不当可能导致分层的原因。
2. 针对该问题，提出合理的改进措施。

综合应用题（20分）
设计一款保湿乳液的生产工艺，要求简要说明各工序的操作要点和注意事项。

答案：
第I卷答案
1. C
2. C
3. D
4. C
5. A
6. C
7. C
8. C
9. B
10. A
11. B
12. C
13. D
14. D
15. A
16. C
17. C
18. A
19. B
20. A

第II卷答案
填空题答案
1. 功能性
2. 两亲
3. 橄榄油
4. 磨细
5. 5 - 8
6. 乳化体
7. 18 - 26
8. 苯氧乙醇
9. 有效性
10. 平整

简答题答案
1. 答：乳化体制备工艺要点：首先准确称量油相和水相原料。将油相原料加热至适宜温度使其熔化，水相原料也加热到相应温度。在搅拌条件下，将水相缓慢加入油相中，或者反之，同时持续搅拌。根据乳化剂类型选择合适添加方式，添加后充分搅拌使形成均匀乳化体系。过程中要控制好温度、搅拌速度和时间等参数，确保乳化体均匀稳定。
2. 答：质量控制主要环节及措施：原料采购环节，严格检验原料质量，包括外观、纯度、微生物指标等。生产过程中，监控各工序参数，如温度、搅拌速度、时间等，保证工艺稳定。定期对设备清洁维护，防止污染。成品检验，检测各项质量指标，如外观、气味、稳定性、pH值、微生物限度等，合格后方可出厂。

材料分析题答案
1. 答：乳化剂选用不当导致分层原因：不同的油相成分需要适配的乳化剂。凡士林和植物油性质不同，若乳化剂不能有效降低油水界面张力并形成稳定乳化膜，在储存过程中，油滴就会逐渐聚集变大，最终导致乳液分层。比如选用的乳化剂亲水性或亲油性与该乳液体系不匹配，无法维持乳化体的稳定结构。
2. 答改进措施：重新筛选合适乳化剂，通过实验测试不同乳化剂对该乳液体系的乳化效果，选择能形成更稳定乳化结构的乳化剂。优化乳化工艺参数，如调整乳化温度、搅拌速度和时间等，使乳化剂更好发挥作用形成稳定乳液。对改进后的乳液进行稳定性测试，确保分层问题解决且产品质量符合要求。

综合应用题答案
保湿乳液生产工艺：原料准备，准备好油相原料如霍霍巴籽油、乳木果油等，水相原料如去离子水、透明质酸钠溶液等，以及乳化剂、防腐剂等辅料。油相加热至70℃左右熔化，水相加热至60℃左右。在搅拌下将水相缓慢加入油相，加入乳化剂并充分搅拌形成初乳。降温至40℃左右，加入防腐剂等其他辅料并搅拌均匀。检验合格后进行灌装。操作要点：严格控制温度，搅拌速度适中且持续均匀。注意事项：原料称量准确，各工序衔接紧凑防止污染，灌装时避免混入空气。