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2025年中职饲料生产与加工（饲料配制基础）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1. 饲料中能够提供能量的营养物质不包括（ ）
A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无氮浸出物
2. 以下哪种氨基酸是猪的必需氨基酸（ ）
A. 胱氨酸 B. 酪氨酸 C. 蛋氨酸 D. 丙氨酸
3. 饲料中粗灰分主要是指（ ）
A. 矿物质 B. 有机物 C. 水分 D. 纤维
4. 测定饲料粗蛋白含量时，所用的消化剂是（ ）
A. 浓硫酸 B. 浓盐酸 C. 浓硝酸 D. 浓磷酸
5. 维生素A缺乏会导致猪出现（ ）
A. 夜盲症 B. 佝偻症 C. 脚气病 D. 坏血病
6. 以下哪种饲料原料属于能量饲料（ ）
A. 豆粕 B. 玉米 C. 鱼粉 D. 苜蓿草粉
7. 饲料配方设计时，首先要满足动物的（ ）
A. 营养需要 B. 适口性 C. 经济性 D. 安全性
8. 猪对碳水化合物的消化吸收主要在（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
9. 饲料中添加油脂的主要作用是（ ）
A. 提供能量 B. 改善适口性 C. 增加饲料稳定性 D. 以上都是
10. 以下哪种饲料添加剂可以提高饲料的抗氧化性能（ ）
A.喹乙醇 B. 维生素C C. 乙氧基喹啉 D. 杆菌肽锌
11. 饲料中钙磷比例不当会导致动物出现（ ）
A. 生长缓慢 B. 骨骼畸形 C. 腹泻 D. 以上都可能
12. 制作颗粒饲料时，蒸汽的作用不包括（ ）
A. 调质 B. 杀菌 C. 增加饲料水分 D. 使物料软化
13. 以下哪种原料在饲料中用量过高会引起猪的软便（ ）
A. 麸皮 B. 米糠 C. 鱼粉 D. 豆粕
14. 饲料中粗纤维含量过高会（ ）
A. 降低饲料消化率 B. 提高饲料能量 C. 改善适口性 D. 增加营养成分
15. 动物生长前期对蛋白质的需求特点是（ ）
A. 数量多，质量要求低 B. 数量少质量要求低 C. 数量多质量要求高 D. 数量少质量要求高
16. 测定饲料水分含量常用的方法是（ ）
A. 烘干法 B. 蒸馏法 C. 卡尔费休法 D. 比色法
17. 以下哪种饲料原料的氨基酸组成相对平衡（ ）
A. 棉粕 B. 菜粕 C. 豆粕 D. 花生粕
18. 饲料配方中，预混料的作用是（ ）
A. 补充营养成分 B. 提高饲料适口性 C. 降低饲料成本 D. 延长饲料保质期
19. 猪对蛋白质的消化主要靠（ ）
A. 胃蛋白酶 B. 胰蛋白酶 C. 肠肽酶 D. 以上都是
20. 设计饲料配方时，要考虑饲料原料的（ ）
A. 价格 B. 来源稳定性 C. 质量 D. 以上都是

第II卷（非选择题，共60分）

二、填空题（每空1分，共10分）
1. 饲料中的营养物质可分为______营养物质和______营养物质。
2. 蛋白质的基本组成单位是______。
3. 饲料中常见的常量元素有______、______、______等。
4. 维生素D的主要功能是促进______的吸收和利用。
5. 饲料加工工艺包括______、______、______等环节。

三、判断题（每题2分，共10分）
1. 所有的碳水化合物都能被动物消化吸收提供能量。（ ）
2. 饲料中添加抗生素可以提高动物免疫力，应大量使用。（ ）
3. 鱼粉是优质的蛋白质饲料，不含脂肪。（ ）
4. 颗粒饲料的硬度越大越好。（ ）
5. 饲料配方一旦确定就不能更改。（ ）

四、简答题（每题10分，共20分）
1. 简述饲料配方设计的原则。
2. 说明影响饲料消化率的因素有哪些？

五、综合分析题（共20分）
某养殖户计划养殖育肥猪，现有玉米、豆粕、麸皮、预混料等原料，设计一个简单的育肥猪饲料配方，并说明各原料的作用。

答案：
第I卷
1. C
2. C
3. A
4. A
5. A
6. B
7. A
8. C
9. D
10. C
11. D
12. C
13. B
14. A
15. C
16. A
17. C
18. A
19. D
20. D

第II卷
二、1. 营养性 非营养性 2. 氨基酸 3. 钙 磷 氯 4. 钙磷 5. 原料预处理（清理、粉碎等） 混合 制粒（或其他成型工艺）

三、1. × 2. × 3. × 4. × 5. ×

四、1. 饲料配方设计原则：满足营养需要，根据动物种类、生长阶段等确定合适营养水平；考虑适口性，提高动物采食量；注重经济性，选择性价比高的原料；保证安全性，不使用违禁原料等。
2. 影响饲料消化率因素：动物种类和品种，不同动物消化能力不同；饲料原料组成，原料特性影响消化；加工调制方法，合理加工可提高消化率；饲养管理条件，如温度、饲养密度等。

五、育肥猪饲料配方示例：玉米60%，豆粕25%，麸皮10%，预混料5%。玉米是主要能量来源，提供育肥猪生长所需大部分能量。豆粕是优质蛋白质来源，满足育肥猪对蛋白质的需求。麸皮可调节饲料适口性，且含有一定膳食纤维，促进肠道蠕动。预混料补充育肥猪所需的维生素矿物质等营养成分，保证营养全面均衡。