第一节韭菜.ppt

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第一节韭菜,韭菜，别名草钟乳、起阳草，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘（假茎），韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。,Chinese chive,退出本节,第一节韭菜,四、栽培技术,三、栽培季节和茬次安排,二、生物学特性,一、品种类型,一、品种类型,根韭,叶韭,花韭,叶花兼用韭,宽叶韭,窄叶韭,叶片狭长，叶鞘较细，叶色深绿，纤维稍多。叶鞘细高，直立性强，不易倒伏，香味浓，品质优，产量较宽叶韭略低，耐寒性较强。,叶片宽厚，叶鞘粗壮，色泽较浅，品质柔嫩，生长旺盛，产量高，唯香味稍淡，易倒伏。,宽叶韭,窄叶韭,二、生物学特性,（一）形态特征,（二）生育特性,（三）生育周期,（四）对环境条件的要求,根,须根系,茎,根状茎,(),盘状茎,根,花茎,叶,叶鞘,（假茎）,叶身,花,伞形花序,果实,小花,种子,分蘖,蘖芽,蘖芽和原有植株,被包在同一叶鞘中。,（二）生育特性,分蘖,跳根,休眠,深休眠韭菜,浅休眠韭菜,跳根,由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。,新根,老根,深休眠韭菜,韭菜植株长到一定大小，经过长日照并感受到一定低温之后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。,深休眠韭菜,特点,休眠时地上茎叶呈干枯状态，只有当外界气温下降到一定程度（57），地上部分,完全干枯,之后，再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、山西环韭及北方所有的老地方品种。,浅休眠韭菜,韭菜植株长到一定大小，同样在经历长日照并感受到一定低温之后，当气温降至10左右，韭菜生长出现停滞，开始进入休眠。,休眠后的植株有两种表现，一是只有部分叶片的叶尖出现干枯，如杭州雪韭、河南791等；另一种是植株继续保持绿色，不出现干尖现象，如犀浦韭菜、嘉选1号等。,浅休眠韭菜,特点,休眠温度为10左右，需要10,d,左右的时间。浅休眠韭菜休眠之后，如果不能获得适宜的温度和水分条件，也不能恢复旺盛生长。如果气温降到5以下时，迫使地上部分全部干枯而呈现一种深休眠的状态。,（三）生育周期,营养,生长,阶段,生殖,生长,阶段,发芽期,幼苗期,营养生长盛期,越冬休眠期,抽薹期,开花期,种子成熟期,萌动第1片真叶出现，1020d。,第1片真叶23片真叶，4060d。,5片真叶花芽分化,叶片枯萎，1520d。,花芽分化,花序总苞破裂,总苞破裂,整个花序开花结束，710d。,开花结束,整个花序种子成熟，30d。,“弓形出土”,萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮46mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分，因此，子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“伸腰”，根据这一特点（弯曲露出地面时，向上力量较小）应提高播种质量，保持土壤湿润，防止土壤板结。,伸腰,直勾,顶鼻（拉弓）,（四）对环境条件的要求,温,光,水,半喜湿蔬菜，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。,肥,对土壤的适应性较强，成株对盐碱有一定的忍受能力。,耐肥力强，对肥料的要求以氮肥为主。,产品形成期则喜弱光；,花芽分化需要有长日照的诱导。,喜冷凉，不耐高温。气温超过25，生长缓慢，品质变劣。,种子萌发适温为1518；,茎叶生长适温1223；,抽薹开花适温 2026。,三、栽培季节和茬次安排,我国栽培韭菜的历史悠久，人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式，如露地栽培、风障栽培、阳畦栽培、塑料薄膜覆盖栽培、温室栽培、软化栽培等，加之南韭北种的品种搭配，基本实现了周年生产和周年供应。,韭菜周年生产茬次安排,播种期,养根期,收割期,（）扣棚,四、栽培技术,（一）日光温室韭菜反季节栽培技术,（二）韭菜软化栽培技术,（一）日光温室韭菜反季节栽培技术,3扣膜前的准备,2露地养根,4扣膜及扣膜后的管理,5收获,1品种选择,1,品种选择,待其地上茎叶干枯后，清茬扣膜生产，收割45次后撤膜转入露地养根，为下年度生产打下基础。,深休眠品种,在当地严霜到来之前收割一刀，而后转入温室生产，一个月收一刀，连收45刀，满足北方地区秋末初冬市场对鲜韭的需求。,浅休眠品种,2露地养根,（1）露地直播,（2）越夏期管理,（3）秋季管理,（1）露地直播,每667m,2,施优质圈肥750010000kg，,过磷酸钙100150kg，腐熟饼肥100200kg，,硫铵50kg。,垄作,沟距3540cm，沟深1520cm,畦作,畦面宽8090cm,整地施肥,播种,播后管理,施足基肥,（1）露地直播,春播,3月末6月,秋播,9月上旬,干籽直播,浸种催芽,45kg667m,2,播种时间,播种量,播种方法,整地施肥,播种,播后管理,（1）露地直播,33除草通100150g/667m,2,，对水50kg，有效期4050d。地乐胺200g/667m,2,，对水50kg，有效期30d。,水,肥,草,保持地表土壤不干。,造墒保墒,喷除草剂,出苗后管理,整地施肥,播种,播后管理,（2）越夏期管理,防病防蛆,夏初倒伏,秋季倒伏,排涝防病,防止倒伏,剪掉顶部,晾晒根部,（3）秋季管理,适时浇水追肥，促进茎叶生长。10月份以后停止施肥，适当控水，防止植株贪青。,水分管理要酌情保证供应，从而保持韭菜茎叶鲜嫩。,深休眠韭菜,浅休眠韭菜,及时掐去花蕾,3扣膜前的准备,施“蒙头肥”,促进回根,浇水补肥,清除残叶,扒土晒根,顺沟灌药,浅休眠韭菜,深休眠韭菜,扣膜前57d收割一刀,一般在当地日平均温度约在10左右时扣膜,一般在当地日平均温度1左右时扣膜,4扣膜及扣膜后的管理,多次培土,水肥管理,温度管理,浅休眠韭菜,扣膜初期，昼夜通风；,日温不高于20，夜温不高于10。,深休眠韭菜,扣膜初期，以气温促地温，使韭菜迅速萌发。,第一刀韭菜生长期间，日温1723，以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上刀高出23。,昼夜温差控制在1015范围内。,4扣膜及扣膜后的管理,多次培土,水肥管理,温度管理,每刀韭菜长到10cm左右时，就要在行间取土培到韭菜根部，每次培土34cm，随着韭菜生长共培土23次，最后培成10cm的小高垄。,4扣膜及扣膜后的管理,多次培土,水肥管理,温度管理,浇水,头刀韭菜收割前57d浇1次增产水。,韭菜叶片喜干燥，空气湿度不宜过大，应尽量使相对湿度低于80。,追肥,收割后45d，收割的伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入或开沟施入。,5收获,收割,扣棚前控制收割次数,第一刀韭菜一般扣膜后40d左右收割，,植株长够45片叶,。两刀之间以1530d为宜。,收割高度应在鳞茎以上34cm处,包装保鲜,深休眠韭菜,浅休眠韭菜,扣膜之前收割头一刀,第二、三刀韭菜的生长期是在扣膜以后，处在温光条件对韭菜生长有利的季节,第四刀韭菜生长期处在光照弱、日照短、温度偏低的条件下，很大程度上靠鳞茎根茎积累的养分。,每次收割都应适当浅下刀，最好在鳞茎上5cm处下刀。最后一次，因割完就要刨根，可尽量深割。,5收获,深休眠韭菜,浅休眠韭菜,（二）韭菜软化栽培技术,上冻前将韭根掘起后挖坑贮藏。11月底在日光温室内囤栽，利用韭菜根茎内贮藏的营养物质，采用培土或遮光等方法生产韭黄。,培土,囤韭,培土软化法,瓦罐盖韭软化法,草棚覆盖软化法,（二）韭菜软化栽培技术,秋冬季或春季每隔20d左右培1次土，共培34次。夏季温度高，培土后容易引起腐烂。,囤韭,培土软化法,瓦罐盖韭软化法,草棚覆盖软化法,（二）韭菜软化栽培技术,采用高35cm，罐口直径20cm，底径15cm的瓦罐，罩在宽行丛植的韭菜上，利用瓦罐遮光，上端有一瓦盖或小孔（孔上盖瓦片，这样既不见光又通风），夏季经过78d，秋季经1015d收割一茬。,囤韭,培土软化法,瓦罐盖韭软化法,草棚覆盖软化法,（二）韭菜软化栽培技术,一般通过培土进行韭白软化，获得韭白后割去青韭，然后搭4050 cm的人字架，上面覆盖草片。,囤韭,培土软化法,瓦罐盖韭软化法,草棚覆盖软化法,复习思考题,1葱蒜类蔬菜都包括哪些种类？它们在栽培习性上有哪些共同点？,2简述葱蒜类蔬菜弓形出土的特点。,3名词解释分蘖跳根,4举例说明韭菜不同休眠方式的区别。,5韭菜对环境条件有什么要求？,6露地养根的韭菜怎样防止倒伏？,7韭菜扣膜前为什么要进行扒土晒根？,8韭菜收割时应注意哪些问题？,本节首页,退出本节,